En célébration de la récolte Bumper à Harvest By Roy Ellamar

Je ne classe pas mes chefs préférés à Las Vegas, mais si je le faisais, je devrais faire en sorte de considérer le chef Roy Ellamar parmi les meilleurs de cette catégorie. Let's face it, son restaurant, Harvest à Bellagio Las Vegas est en train de sortir du parc avec son menu axé sur le marché et des ingrédients locaux. Cependant, toute personne qui a un panier à rouler doit monter en flèche automatiquement dans la liste. (Si je devais choisir quelques chefs préférés, ils seraient probablement Sheridan Su de Flock and Fowl, Nicole Brisson de Carnevino, John Witte de Fulton Food Hall et Brian Howard anciennement de Comme Ca et maintenant chez Sparrow & Wolf)

Il y a un steak âgé de 28 jours à Harvest by Roy Ellamar qui me souffle. Il possède un peu de funk et beaucoup de saveur. Quand je parle au chef de ce morceau de boeuf prisé, ses yeux s'élargissent et il parle de l'espace vieillissant comme s'il s'agissait de sa propre grotte d'homme. La température, l'humidité, l'atmosphère, c'est comme si sa propre version du feng shui pour la viande était en vigueur. C'est cette passion qui fait du Chef Roy un favori parmi les convives de Las Vegas. C'est cette passion qui a rendu son ancien restaurant Sensi génial et ce qui fait de Harvest un succès.

Le gars peut cuire à plat. Il peut diriger une cuisine et il peut faire piquer Ahi. Le natif d'Hawaï Big Island peut faire la magie avec les plats simples et cette expérience culinaire de Las Vegas fait partie d'une recette pour la longévité.

Harvest par Roy Ellamar

Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109

Harvest est situé à l'endroit où Sensi était autrefois situé

Site Internet https://www.bellagio.com/fr/restaurants/harvest.html

Téléphone: (702) 693-8865
Cuisine: New American
Gamme de prix: modérée à chère
Heures:
Lun-dim 17h00 - 22h00
Tenue: Business Casual

À quoi faut-il s'attendre à Harvest: Une grande salle à manger dans le sens où la cuisine est le centre de l'action. Vous pouvez regarder la préparation de nourriture sur votre verre de cabernet ou engager une conversation dans l'espace énergique mais apaisant. Le restaurant est assez éloigné de la zone du casino pour vous donner l'impression d'être votre restaurant de quartier préféré. Vous connaissez celui que vous allez parce que même si c'est chic, vous avez toujours l'impression d'appartenir. Harvest, c'est justement ça, c'est dans le haut du spectre de la restauration, mais on ne se sent jamais comme si c'était une fantaisie.

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Comment est la nourriture à la récolte? Vous apprécierez la ferme à l'angle de la table que Harvest va pour vous et vous pouvez être sûr que la ferme est à proximité. Le chef Roy Ellamar a pris ses racines hawaïennes et ses influences sur la durabilité et l’appréciation de la terre et a conçu un menu qui brille avec des articles après les courses à la maison. C'est un restaurant incontournable à Las Vegas.

Ce que vous devriez essayer à la récolte:

• Snack Wagon - Lorsque ce chariot vous le permet, achetez votre saut de table au moment de diversifier votre repas. Ils ont Ahi Poke 'là-bas, mais ne vous limitez pas car de nombreuses options peuvent en fait constituer une partie de votre repas. La poitrine de porc, le steak tartare et le gaspacho sont parmi ceux que vous devez considérer.
• Oui, vous devriez envisager des huîtres, mais ne manquez pas la pieuvre rôtie qui recouvre un légume en purée. Vous envisagerez sérieusement de commander plus, mais affirmerez une certaine autodiscipline.
• Sensi Naan Bread at Harvest pourrait être votre repas entier. Prenez un verre et trouvez une place au bar et cette beauté avec du pesto, des tomates et du yaourt crémeux vous emportera.

• Le ribeye sec avec os vieilli est une étoile sur ce menu. C'est un steak amateur de steak. Attendez-vous à une bouchée funky au boeuf qui ajoute des saveurs complexes qui bordent la terre et le gibier. Il semble que sa chambre de vieillissement ajoute quelques mois à son âge sec de 28 jours. C'est l'un des meilleurs steaks de Las Vegas. Si vous aimez un steak vieilli sec, c'est un incontournable.
• (VEG) Farro Porridge est crémeux, savoureux et addictif. Je dirai que si un morceau de poitrine de porc était placé sur le dessus, cela pourrait être encore mieux, mais il n’a absolument besoin de rien pour devenir l’un des meilleurs plats de Las Vegas. Qui savait les champignons pourrait être si bon.