Faire une excursion à Gouda

Malgré sa mauvaise prononciation populaire, tout le monde connaît le nom "Gouda" (HOW-da, pas GOO-da), le fromage hollandais par excellence qui représente environ 60% de la production de fromage des Pays-Bas. Gouda est la ville la moins connue du monde. Aux Pays-Bas, le nom Gouda est intimement lié à la fois au fromage et aux autres produits dans lesquels la ville excelle: Gouda stroopwafel Les vendeurs de gaufres au sirop sont présents sur les marchés extérieurs et attirent les passants avec l’odeur de caramel chaud entre deux biscuits à la texture de gaufre fraîchement cuits; Les bougies fines et les pipes en argile sont deux autres spécialités de la ville de 70 000 habitants située en Hollande méridionale.

La ville elle-même est une merveille d'architecture monumentale, du Stadhuis (hôtel de ville) du XVe siècle à la cathédrale Saint-Jean-de-Saint-Jean (Sint-Janskerk); Les visiteurs d’été peuvent également assister au marché au fromage vieux de plusieurs siècles chaque jeudi. À seulement 55 minutes d'Amsterdam en train, la ville historique de Gouda est une destination idéale pour les voyageurs souhaitant sortir de la capitale.

Comment aller là

• En train: Plusieurs trains par heure circulent entre Amsterdam et Gouda, directement ou via Utrecht; Le trajet dure environ 55 minutes. Consultez le site Web de Dutch Railways (NS) pour connaître les horaires et les tarifs.

Que faire et à voir à Gouda

• Gouda et artisanat: Naturellement, les touristes qui visitent Gouda s'attendent à trouver des preuves de leur réputation de fromage, et la ville livre avec son marché d'été Kaas en Ambachtenmarkt (marché du fromage et de l'artisanat; consultez le site Web de Goudse Waag pour connaître la saison du marché). Tout comme dans le cas d'Alkmaar, centré sur les fromages, les spectateurs peuvent voir des professionnels de la production laitière vêtus de manière traditionnelle échanger leurs marchandises à l'ombre du monumental Stadhuis (hôtel de ville). Les chefs de fromage qui visitent en dehors de la saison du marché peuvent encore visiter le Gouds Kaas-en Ambachtenmuseum (musée du fromage et de l'artisanat de Gouda) pour explorer les produits traditionnels de Gouda - qui peuvent également être achetés au magasin du premier étage. On trouve également du fromage Gouda en petite quantité et non pasteurisé chez 't Kaaswinkeltje, l'une des plus belles fromageries de la ville; Pour un large assortiment de fromages locaux et importés, ainsi que du café, du vin et des condiments, consultez Lekker Gouds.

• Stadhuis van Gouda: Gouda's Stadhuis (hôtel de ville) n'est pas seulement la toile de fond du célèbre marché aux fromages de Gouda: cette beauté du XVe siècle est en fait l'une des plus anciennes salles gothiques des Pays-Bas; Sa renommée lui a même valu une réplique grandeur nature dans Huis ten Bosch, un parc d'attractions à thème néerlandais au Japon. Les statues vives qui posent devant la façade calcaire - les valeurs personnifiées de la sagesse et de la constance, ainsi que les ducs historiques (et une duchesse) - sont des ajouts ultérieurs de 1695 à 60, respectivement. L'intérieur est orné de tapisseries magistrales de David Ruffelaer, de Gouda, qui les a tissées pour une visite royale du XVIIe siècle. Chaque année en décembre, la mairie est illuminée par des milliers de bougies lors de la fête annuelle de Noël, Gouda bij Kaarslicht.

• Sint Janskerk (Église Saint-Jean): Église superlative à bien des égards, la basilique gothique tardive Sint Janskerk est une icône de Gouda. Dédiée à Jean-Baptiste, le saint patron de Gouda, la basilique catholique a été remise à la communauté protestante au XVIe siècle, ce qui explique sa forme cruciforme. Son envergure de 123 mètres d'est en ouest offre amplement d'espace pour l'un des éléments les plus caractéristiques de l'église: le vitrail Goudse, ou vitrail Gouda, qui représente des scènes bibliques et historiques dans leurs 71 panneaux, dont la plupart datent du XVIe siècle. .

• Les musées de Gouda: Outre son musée Kaas en Ambachten (Musée du fromage et de l'artisanat, ci-dessus)Gouda possède un certain nombre de petits musées bien aménagés. Les passionnés d’histoire sont particulièrement intéressés par le museumgoudA (la capitalisation excentrique voulue), qui raconte l’histoire d’un millénaire de la ville au moyen d’objets et d’expositions temporaires; et le Verzetsmuseum Zuid-Holland (musée de la résistance de la Hollande du Sud), qui perpétue la bravoure de ceux qui ont résisté à la Seconde Guerre mondiale aux Pays-Bas. (Notez qu'Amsterdam a également un musée de la résistance hollandaise, nommé meilleur musée historique des Pays-Bas.) Le Museumhaven Gouda (port du musée Gouda) est un quai où sont amarrés 18 navires monumentaux; les spectateurs peuvent venir admirer les navires pour la plupart au début du XXe siècle et s'arrêter boire un verre au Museumhavencafé.

Où manger à Gouda

• Restaurant De Mallemole (Oosthaven 72): Situé dans un beau monument au bord du canal, ses murs recouverts de sérigraphies du célèbre artiste de Rotterdam Julien Landa, le restaurant De Mallemolen est un régal pour les sens. Des menus inventifs et saisonniers permettent au chef de servir les repas les plus frais à une clientèle satisfaite.
• Siroopwafelbakkerij van Vliet (Lange Groenendaal 32): Goût siroopwafels (gaufres au sirop) les plus raffinées chez Van Vliet, qui pratiquent leur métier depuis plus d’un siècle. Arrêtez-vous à la cantine pour un repas de midi, une collation ou siroopwafel, ou en apprendre davantage sur cette spécialité traditionnelle avec un tour ou un atelier (sur rendez-vous).

• De salon (Karnemelksloot 1): Une institution Gouda, In de Salon prétend être la plus vieille crêpe et Poffertjes maison dans le monde, avec plus 250 ans dans le business. Les accents de bois sombre et de cuivre de leurs locaux vieux de seulement 150 ans donnent un air d’historicité à l’heure du repas.