Les meilleurs spots à Amsterdam pour une cuisine néerlandaise authentique

En comparaison avec les capitales culinaires proches de Londres, Bruxelles et Paris, Amsterdam est certainement sous le radar en matière de consommation. Sandwiches entre des pays avec une cuisine particulièrement distinctive, ses propres traditions culinaires locales sont largement inconnues. La cuisine néerlandaise traditionnelle consiste en une nourriture réconfortante pour réchauffer les os dans le climat du nord; peu sophistiqué mais aussi sans prétention, c'est un excellent antidote aux journées froides et humides qui règnent en certaines saisons. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants pour déguster une cuisine hollandaise authentique à Amsterdam.

• Hap-Hmm

  Adresse: Eerste Helmersstraat 33
  Situé à proximité du célèbre Vondelpark, l'intérieur accueillant de Hap-Hmm et son menu de plats hollandais classiques sans prétention, ils forment une paire parfaite. Faites le plein de spécialités comme l’escalope de boeuf dans un eetcafé atmosphère à partir de 7 € par repas - l'un des dîners les plus abordables de la ville; puis promenez-vous dans le parc après le dîner.

• Moeders

  Mon Lil 'Rotten / Flickr / CC BY-SA 2.0

  Adresse:Rozengracht 251
  Moeders est une version populaire et subtilement haut de gamme de la cuisine hollandaise traditionnelle, louée pour ses préparations minutieuses qui ne briseront toujours pas la banque. Leurs menus à prix fixe mix-and-match offrent une flexibilité à un prix abordable, ainsi qu'une entrée sans viande; leur échantillonneur de dessert "Hollands Glorie" propose le meilleur des desserts hollandais à l'ancienne.

• Le garde-manger

  Adresse:Leidsekruisstraat 21
  The Pantry offre la plus grande variété des cinq restaurants, alors invitez un groupe d'amis et goûtez à tous les plats qui conviennent à un aperçu savoureux de la cuisine hollandaise. Tous les classiques sont représentés, de erwtensoep (soupe de pois cassés) à estampillé et même satay, qui a été introduit dans la cuisine hollandaise quotidienne des colonies indonésiennes.

• Stamppotje

  Lieux variés; voir le site Web pour une liste complète.
  Stamppot, ou pot hash, est un plat hollandais par excellence, semblable aux bulles et au couinement britanniques, et ce vendeur de rue saisonnier stamppot par le scoop aux convives qui veulent un repas solide et copieux en fuite. Les variétés comprennent le traditionnel stamppot boerenkool (stamppot avec chou frisé) et hutspot (purée de pommes de terre, carottes et oignons). En été, le stand redevient le marchand de glaces Ijscuypje.

• Hofje van Wijs

  Adresse:Zeedijk 43
  Hofje van Wijs, un spécialiste du café et du thé établi à Amsterdam en 1792, a ajouté à son répertoire un menu traditionnel hollandais seulement 218 ans plus tard. Van Wijs propose désormais des spécialités de saison, assortiment de gâteaux et tartes.