Cabanes à sucre et sirop d'érable

Les cabanes à sucre montréalaises font rêver, elles proposent des guichets uniques mettant en vedette la substance gluante des dieux dans toute leur gloire de sève d’arbre transformée, un sirop apprêté pour imbiber tous les mets de la cabane à sucre.

Mais si vous n’avez jamais entendu parler de cabanes à sucre, de cabanes à sucre ou n’avez pas encore goûté à ce précieux «goo» - en fait, le sirop d’érable est abordable et facile à trouver à Montréal. soyez un peu confus pour vous.

Mais une fois que vous passez au bon côté et que vous goûtez à ce dont je parle, vous comprendrez.

Et vous serez croyant.

• Qu'est-ce qu'une cabane à sucre?

  Joe Raedle / Getty Images

  Cabane à sucre est un terme utilisé dans les conversations en français et en anglais à Montréal dès que la neige commence à fondre, voire plus tôt.

  Pas de surprise. C'est un rite de passage et un événement annuel pour d'innombrables habitants qui viennent en masse pour un repas outrageusement surdimensionné. Dans la vraie tradition, la saison de la cabane à sucre annonce généralement l'arrivée du printemps au Québec.

  Mais que signifie «cabane à sucre»? C'est l'expression française de la cabane à sucre, traduisant littéralement en «cabane de sucre».

• Anatomie d'un repas de cabane à sucre

  Steve Bronstein / Getty Images

  Montrez-moi un Montréalais et je vous montrerai quelqu'un qui a eu un repas de cabane à sucre aux proportions probablement épiques.

  Une tourte à la viande, une couenne de porc frite, un nombre illimité de saucisses, une soupe aux pois, des omelettes et un dessert nommé d'après les émissions gazeuses d'une religieuse sont quelques-uns des avantages d'un aliment comparable aux rations.

• Sugar in the City: Les cabanes à sucre urbaines de Montréal

  Photo gracieuseté de Scéna

  Alors, où va-t-on pour un repas à la cabane à sucre ou simplement pour déguster de la tire d'érable chaude servie sur la neige sur l'île de Montréal?

• Le sucre à la campagne: Cabanes à Sucre près de Montréal

  Philippe Henry / Getty Images

  Les cabanes à sucre urbaines sont une chose. Et c'est une bonne chose.

  Mais si vous voulez vraiment vivre l'expérience authentique de la cabane à sucre, vous devez quitter les limites de la ville et partir à la campagne. Mais vous n'avez pas besoin d'aller aussi loin. Une poignée de bon sucre est à une heure de route ou moins de la ville.

• Boissons sur le thème de l'érable

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  Rendez-vous dans les hôtels les plus huppés de la ville à la fin de l'hiver et au début du printemps. La plupart d'entre eux proposent des cocktails élaborés sur le thème de l'érable en l'honneur de la saison.

• Maple Taffy on Snow… À la maison

  Photo de l'utilisateur de Flickr Rosana Prada

  Qui n'aime pas la tire d'érable chaude sur la neige? Essayez-le une fois et vous serez accro. Alors pourquoi ne pas apprendre à le faire à la maison?

  Vous n'avez même pas besoin de vivre dans un climat froid pour préparer cette recette de tire d'érable.

   

• Maple Taffy on Snow… avec d'autres

  Buzz Productions / Getty Images

  Il y a une bonne façon de participer à la tire d'érable sur la neige. Et il y a une mauvaise façon.