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5 cafés indépendants exceptionnels à Montréal
La scène du café est en plein essor à Montréal et de nouveaux cafés indépendants se multiplient dans la ville. Les nouveaux propriétaires font partie de la soi-disant «troisième vague» des cafetières, un mouvement qui a débuté il y a plus de dix ans dans le nord-ouest du Pacifique. Selon les aficionados du café, la première vague de café était le café filtre de base, le second était la vulgarisation des machines à expresso, ce qui a permis le succès des grandes chaînes de café comme Starbucks. La troisième vague se caractérise par un «retour aux sources»: les propriétaires exigent des grains de café équitables (voire commerciaux), récoltés de manière durable, biologiques et d'origine unique. goûter comme. Les espressos sont savamment tirés (pour laisser place aux «baristas vedettes» qui participent aux championnats annuels), et les cafés au goût plus doux sont élaborés à l'aide d'outils sophistiqués comme les siphons, tandis que le café goutte à goutte .
Bien que la plupart des cafés indépendants de la nouvelle génération ouvrent leurs portes dans des quartiers branchés comme le Plateau Mont-Royal et le Mile End, le mouvement gagne en popularité dans toute la ville et on peut facilement trouver un excellent café. Voici une liste de cinq cafés exceptionnels, chacun avec son propre caractère, le tout avec une bonne ambiance - et une connexion Wi-Fi gratuite, bien sûr.
Café Saint-Henri
Café Saint-Henri Ce café ouvert par Jean-François Leduc, un amateur de café qui se souvient être tombé amoureux du nectar pendant son enfance, est situé dans un quartier en plein essor de Montréal et à proximité du marché Atwater, l'un des meilleurs marchés publics. La diversité de la foule qui se promène dans les rues de Saint-Henri est en partie ce qui rend le café si intéressant, ainsi que la véritable dévotion du propriétaire envers le grain de café. Leduc insiste sur l'utilisation de grains de café issus de l'agriculture biologique, d'origine unique, récoltés de manière durable, qu'il fait griller plusieurs fois par semaine à l'arrière du café.
Café Myriade
Café Myriade Possédé par Anthony Benda, finaliste du championnat national des baristes canadiens, et Scott Rao, auteur de Le manuel du professionnel de la baristaCafé Myriade est un petit café, animé et animé, qui sert de manière experte une grande variété de boissons contenant de la caféine, de l’expresso classique au café subtil au siphon. Le personnel est sympathique et très compétent, mais pas élevé. Aucune conférence n'est donnée, mais les conversations entre les baristas et les clients sont encouragées pour assurer leur satisfaction.
Café Falco
Marie Asselin. Un joyau d'un café situé à l'écart de la zone industrielle du Mile End, le Café Falco vaut la peine d'être chassé. La décoration allie habilement les caractéristiques des lofts tels que les plafonds extra-hauts et les sols en béton avec des pièces décoratives éclectiques et des matériaux chauffants tels que le bois et le cuir pour créer un espace lumineux et astucieux où l'on veut s'attarder pendant des heures. Les cafés Siphon sont habilement brassés et parfaitement équilibrés, et l’endroit sert plus que les plats habituels du café: c’est simple, sain et la cuisine japonaise très satisfaisante servie pour le déjeuner vaut le détour.
Caffè à Gamba
Marie Asselin Caffè in Gamba invite les amateurs de café à vivre La Dolce Vita (la douceur de vivre), et l’atmosphère somptueuse de l’endroit encourage certainement la perte de temps. Orné de canapés en velours, de cadres froufrous et de murs noirs, le Caffè in Gamba dégage une ambiance résolument italienne, complétée par une sélection de snacks et de bonbons comprenant du panini, des biscotti et du panettone. Fidèle à la tradition du café italien, le lieu se spécialise dans la fabrication d’espresso classique, qui se décline dans les délicieuses variations habituelles, de la petite boisson noire surmontée d’un parfait crema au latte le plus crémeux.
Pikolo Espresso Bar
Pikolo Espresso Bar Ce petit café est un ajout bienvenu à la scène du café du centre-ville, et sa jolie devanture ornée de fer forgé vert foncé est un soulagement visuel bienvenu d'un bloc de bâtiments commerciaux plutôt ennuyeux. Pikolo a été ouverte par un jeune amateur de café qui a appris à se préoccuper de la manière dont le café est récolté et commercialisé en travaillant elle-même dans les plantations de café. Sa passion est contagieuse et dans son café, chaque bar à expresso est tiré par des baristas soucieux (et bien informés) des origines des haricots qu'ils utilisent, tous importés par commerce direct.