Alta Vista Bison Farm

Alta Vista Bison Farm a malheureusement fermé ses portes. Si vous souhaitez visiter une ferme de bisons en Nouvelle-Angleterre et acheter de la viande de bison fraîche, envisagez une visite à Bison Mohawk à Goshen, Connecticut.

Ceci est mon histoire sur Alta Vista Bison Farm, écrite après ma visite en 2001, et conservée ici pour ceux qui voudraient se souvenir de la ferme, qui est maintenant une résidence privée. Voir ci-dessous pour plus d'attractions dans la région de Rutland dans le centre du Massachusetts.

C'est le autre viande rouge… Le bison contient moins de gras et de cholestérol et contient plus de protéines que le bœuf, le porc ou le poulet. Et, à la ferme Alta Vista à Rutland, dans le Massachusetts, vous pouvez non seulement acheter des rôtis de bison, des côtes, des steaks, des hamburgers et, croyez-le ou non, des hot-dogs, vous pouvez les voir de près.

Appelées communément buffle, mais plus précisément dénommées bison d'Amérique, ces créatures se chiffraient autrefois par millions mais ont été tuées en grand nombre lors de l'expansion de l'Amérique vers l'ouest, chassées pour leurs peaux et même pour le sport. En 1890, il restait moins de 1 000 bisons.

La population de bisons aux États-Unis a fait un retour remarquable, en grande partie grâce aux efforts des éleveurs et des agriculteurs, y compris certains de la Nouvelle-Angleterre.

Alta Vista Farm a commencé sa transition d'une ferme laitière à une ferme de bisons à la fin des années 1960. Finalement, la famille Mann, qui possède la ferme historique de 1724 depuis 1951, a vendu son troupeau de bœuf pour se concentrer uniquement sur le bison. En 1994, leur magasin de détail a mis au point une variété de coupes de viande de bison et de cadeaux amérindiens et de bisons. Appelez-nous au 508-886-4365 pour connaître la disponibilité des hayrides pour voir le troupeau pour votre famille ou votre groupe. . Les géants au pâturage peuvent également être vus de la route.

Mieux encore, visitez la ferme lors du festival du week-end des bisons organisé chaque année en septembre. Non seulement le festival propose-t-il des hayrides tirés par des tracteurs qui vous emmènent au milieu du troupeau de bisons (croiriez-vous qu'une miche de pain blanc est l’appât magique qui rassemble les buffles?), Il offre également une chance de goûter aux hamburgers et aux hot-dogs de bison, de se familiariser avec la culture amérindienne et de magasiner pour l'artisanat traditionnel.

Ne soyez pas timide pour essayer de la viande de bison. Procurez-vous les conseils de cuisine gratuits et les brochures de recettes à la ferme, et vous aurez toute l'inspiration dont vous avez besoin pour goûter à cette alternative saine au bœuf maigre.

Si tu vas… Alta Vista Farm est située à Rutland, dans le Massachusetts, la ville située au centre géographique de l’État. Il est à environ une heure de route à l'ouest de Boston. Depuis le centre Rutland, suivez la route 56 sud en direction de Paxton pour un mile. Tournez à gauche sur Prescott Street, qui devient Hillside Road. Vous verrez la ferme Alta Vista à environ deux milles à droite.

Alta Vista Farm Adresse: 80 Hillside Road, Rutland, Massachusetts 01543

Si vous prévoyez une visite à la ferme Alta Vista à Rutland, dans le Massachusetts, pour voir le troupeau de bisons et acheter de la viande de bison, voici quelques exemples à proximité. options d'hébergement:

Général Rufus Putnam House
344, rue Main, Rutland, 508-886-0200

Hartman's Herb Farm Chambre d'hôtes
1026, chemin Old Dana, Barre, 978-355-2015

Jenkins Inn & Restaurant
7, rue West, Barre, 978-355-6444

Wholesome Hearth
100, rue Pleasant, Barre, 978-355-6543

Autres attractions à proximité… Réservoir de Quabbin, parc d'état de Rutland, vignoble et établissement vinicole de Hardwick, ferme d'herbes de Hartman.