Dégustez le rêve irlandais de Durian

Aucun autre fruit n'inspire autant d'amour ou de haine, avec peu de terrain d'entente. Il est interdit dans les lieux publics, mais il est recherché par les toxicomanes de toute l'Asie du Sud-Est. C'est le fruit le plus célèbre de la région, le durian.

L'extraordinaire durian jouit d'une suite fanatique qui s'intensifie particulièrement avec les races rares et coûteuses. Vous n'avez pas besoin de dépenser trop pour en profiter: aucune visite en Asie du Sud-Est n'est complète sans échantillonnage des fruits de durian au moins une fois!

Manger des fruits durian

Avec un poids pouvant atteindre sept livres, une armure épineuse et une odeur incroyable, le titre de «roi des fruits» du durian est fort. Les arbres de Durian poussent tellement haut qu'une matrice de filets doit être accrochée pour protéger les travailleurs sur le sol. Se faire frapper par une chute de durian serait gravement mauvais pour votre santé.

En contradiction avec son apparence médiévale à l'extérieur, la chair de durian est en fait douce, délicate et crémeuse.

Les fruits Durian peuvent être consommés avec une cuillère, un peu comme une crème pâtissière ferme. La poignée de grosses graines ressemblant à des pierres peut être facilement enlevée. Le goût rappelle l'odeur mais beaucoup plus sucré. Certains consommateurs de durian pour la première fois réclament un arrière-goût fort d'alcool ou d'essence de térébenthine.

Manger du fruit durian est simplement de l'esprit sur la matière pour les occidentaux qui ne connaissent pas l'odeur. L'odeur du durian est généralement associée à des choses que nous trouvons répugnantes et que nous souhaitons éviter, telles que les chaussettes de route et les chaussettes moites.

Le premier mangeur de temps doit convaincre le cerveau que ce que l'on mange n'est que du fruit, qu'il n'est pas pourri et qu'il est réellement nutritif.

Sans moyen terme, les gens aiment fanatiquement les fruits odorants ou en sont repoussés.

La célèbre odeur de Durian

L'odeur étonnante du fruit de durian a été décrite de centaines de manières - aucune d'entre elles n'est agréable. Des oignons pourris, des restes de route, des pieds sales, des vomissements, des égouts - les gens associent cette odeur unique aux expériences olfactives précédentes. Je l'adore ou le déteste, le fruit de durian est étonnamment piquant.

Les animaux, en particulier les orangs-outans, sont attirés par l'odeur du fruit du durian, situé à plus de 800 mètres. L'odeur du fruit du durian est distinctive, persistante et persistante; l'odeur pénètre dans le tissu et reste sur vos mains après avoir mangé. De nombreux hôtels, métros et espaces publics en Asie du Sud-Est annoncent une politique de non-durian-fruit avec des signes de fruits hérissés barrés en rouge.

Comment un fruit si estimé et cher peut-il sentir si mauvais? Une étude menée en 1995 a révélé que les esters, le soufre et les cétones (le composé responsable de la «respiration matinale») se combinent pour produire la puissante odeur du durian.

Informations nutritionnelles sur le fruit Durian

Avec 13 grammes de matières grasses, 357 calories et 66 grammes de glucides par tasse (environ 243 grammes), le fruit durian est certainement comblé. Les nutritionnistes recommandent de manger les fruits avec modération, une portion à la fois - une approche difficile pour la plupart des fans!

Heureusement, le manque de graisses saturées et l'abondance de fibres, de minéraux et de vitamines compensent la teneur relativement élevée en graisses. Le Durian est une source naturelle généreuse de magnésium, de manganèse, de potassium, de cuivre, de folate, de thiamine et d’autres éléments souvent absents de notre régime alimentaire d’aliments transformés.

Érotique et Addictif

Le fruit de Durian contient également un niveau élevé de tryptophane - un acide aminé essentiel trouvé dans le chocolat - expliquant peut-être pourquoi certains affirment que le fruit crée une dépendance et est difficile à ranger une fois ouvert. Pour beaucoup, le fruit de durian produit l'euphorie lorsqu'il est consommé comme dessert. Avec des prix entre 8 $ et 15 $ par fruit selon la saison, le durian peut devenir une habitude coûteuse!

Le taux élevé d'œstrogènes que l'on trouve dans les fruits de durian est censé rendre les femmes plus fertiles; le durian est considéré comme un aphrodisiaque puissant en Indonésie. En raison du grand nombre de composés peu compris dans la chair, de nombreux médecins déconseillent de consommer des fruits de durian pendant la grossesse.

Ne buvez pas avec des fruits Durian

La médecine traditionnelle chinoise stipule que l'alcool doit être évité après avoir mangé des fruits durian. Consommer de l'alcool après avoir mangé du durian provoque une augmentation de la pression artérielle et une sensation générale de malaise.

Une étude japonaise a révélé que la forte teneur en soufre, considérée comme partiellement responsable de la forte odeur du durian, interfère avec l'aldéhyde déshydrogénase - le processus de transformation des toxines par l'organisme lors de la consommation d'alcool.

Où essayer les fruits Durian

Bien que originaire uniquement du Brunei, de la Malaisie et de l'Indonésie, les fruits du durian sont généralement présents dans toute l'Asie du sud-est. Le durian a été introduit en Thaïlande au 18ème siècle. Maintenant, la Thaïlande est devenue le plus gros exportateur de fruits duriens et organise chaque année un festival mondial du Durian au mois de mai à Chantaburi.

Balik Pulau à Penang, en Malaisie, est réputé pour la qualité de ses fruits durians produits dans la région.

La saison durian en Malaisie et en Indonésie s'étend généralement de juin à août. Le durian frais est de loin supérieur à celui des fruits duriens congelés pendant la saison morte. Le durian a un goût et une odeur différents selon les régions et les saisons. Les Singapouriens affirment que vous devez essayer le fruit du durian quatre fois pour devenir accro, alors donnez-lui plus d'une chance