Conseils pour manger du poisson en Italie

Le vaste littoral italien offre de nombreuses opportunités de consommer du poisson frais, ou pesce en italien. Mais quand vous voyez le menu, vous vous demandez peut-être quel genre de poisson vous allez avoir. Presque tout ce qui vit dans la mer est utilisé dans la cuisine italienne et de nombreux poissons et crustacés que vous voyez ne se trouvent pas aux États-Unis. La préparation des fruits de mer en Italie peut également être différente de celle à laquelle vous êtes habitué chez vous.

Comment le poisson et les fruits de mer sont-ils servis en Italie?

Le poisson est servi de diverses manières, mais l'un des plus communs est le grillé. Si c'est un petit poisson, il sera cuit et servi entier. Certains restaurants apportent toujours le poisson cru à votre table avant la préparation afin que vous puissiez choisir ce que vous voulez et voir que c'est frais.

Les gens des États-Unis sont parfois surpris que le poisson qu'ils commandent leur soit servi entier, tête et tout. Ne vous inquiétez pas, les serveurs vous présenteront souvent le poisson en entier et vous demanderont ensuite si vous souhaitez le désosser. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez généralement leur demander de le faire pour vous.

Crevettes ou langoustines sont souvent servis dans la coquille, généralement avec la tête toujours en place, et vous devrez enlever les coquilles vous-même. Bien que cela puisse vous paraître étrange, les crevettes cuites de cette manière sont généralement plus savoureuses. Vous remarquerez peut-être également sur le menu italien qu'il y a plus de types de crevettes en Italie qu'aux États-Unis.

Palourdes et moules, vongole et cozze, sont également servis dans leurs coquilles et peuvent être servis en apéritif ou dans un plat de pâtes. Les palourdes sont souvent servies dans une sauce au vin blanc simple, tandis que les moules sont souvent préparées dans une sauce tomate légèrement épicée.

La plupart des régions d'Italie bordent la côte et chaque région a son propre ragoût de fruits de mer ou pâtes de fruits de mer, mais un plat de pâtes commun aux amateurs de fruits de mer spaghetti allo scoglioou des spaghettis de récif, préparés avec une variété de crustacés.

Un autre élément que vous n’avez peut-être pas l'habitude de voir est le poulpe, polpo, qui est servi dans de nombreux endroits le long de la côte, généralement grillé ou en apéritif chaud, souvent avec des pommes de terre.

Dîner sur le poisson en Italie

Sachez que les poissons et les crustacés en Italie sont souvent plus chers que les autres éléments du menu. Si un menu liste un poisson au prix de etto, ou pour cent grammes, demander combien ettivotre poisson pourrait être, ou simplement demander combien cela coûtera. De nombreux restaurants proposent des menus à prix fixe composés uniquement de poisson, où chaque produit, de l'entrée à l'entrée (mais pas le dessert!), Est du poisson ou des fruits de mer. De plus, certains restaurants spécialisés dans le poisson n'offriront qu'un nombre limité de plats sans poisson.

Apprenez les noms de poissons en italien:

Alors, quels sont tous ces poissons que vous trouverez en Italie? Un bon moyen d’apprendre à connaître le poisson est d’aller au marché local du poisson. Vous pourrez voir les poissons de plus près et découvrir quels poissons sont locaux. Le poisson peut être étiqueté, alors vous verrez les noms italiens des poissons que vous pouvez reconnaître, tels que le flet (platessa), thon (tonno) ou de cabillaud (merluzzo). 

Manger en Italie - Buon Appetito

Manger en Italie est une excellente expérience et un bon moyen de profiter de la culture et des spécialités régionales du pays. Vous profiterez pleinement de votre expérience culinaire italienne si vous vous rappelez que manger en Italie peut être différent de manger dans votre pays d'origine.

Essayez de tirer le meilleur parti des nouvelles expériences!

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