Trattoria da Romano Mangez le célèbre risotto de poisson Go sur l'île de Burano

Burano est probablement la masse terrestre la plus colorée du célèbre lagon vénitien. Les maisons, dit-on, sont colorées pour que les pêcheurs en pleine mer puissent reconnaître leurs propres demeures. Ces brillantes couleurs sont devenues si emblématiques au fil des ans que les résidents doivent maintenant obtenir l’approbation du commune avant de peindre leurs maisons pour assurer la continuité de la tradition.

Pourtant, avec toute cette couleur sur une île connue pour sa dentelle (les veuves solitaires devaient avoir quelque chose à faire!) Le plat que tout le monde recherche est en grande partie blanc et servi sur des assiettes blanches, un plat qui reflète le génie italien pour la simplicité et la pureté du goût.

Comment arriver à la Trattoria da Romano

Vous pouvez vous rendre à Burano directement par vaporetto depuis Venise. C'est la manière paresseuse. Vous ne développez pas d'appétit en vous reposant sur un ferry. Ce que vous faites est le suivant: le vaporetto n ° 12 vous emmène de la Fondamente Nove de Venise à Murano, puis à Mazzorbo, puis à Burano. Ne prenez pas la route jusqu'à Burano, mais arrêtez-vous à Mazzorbo, descendez et suivez les indications pour Burano. Cela vous emmènera dans une belle promenade à plat sur un pont vers l'île de Burano. Sur le chemin, vous verrez le célèbre clocher incliné, le Campanile de l'église San Martino. Toutes les choses penchées ne sont pas à Pise, vous savez.

À partir de l'embarcadère du ferry, remontez la rue principale jusqu'au canal, tournez à gauche et vous arriverez bientôt sur la route principale de Burano, Via Galuppi. Passez devant tous les restaurants, passez devant ceux avec des colporteurs insistant pour que vous regardiez leurs menus anglais mal traduits, courez plus vite s'il y a des photos de la nourriture.

Au bout de la rue à gauche, avant que la place ne s'agrandisse, vous trouverez la Trattoria da Romano. Enlevez la serviette et essayez de vous asseoir. Vous pouvez réserver en ligne pour éviter d'être poussé à l'intérieur avec les locaux. la terrasse extérieure est agréable la plupart du temps.

Quoi commander

Maintenant que vous êtes dans la table, vous êtes prêt à commander.

Vous voulez ce que Anthony Bourdain a ordonné quand il est allé là-bas. Risotto Buranello, ce que Tony appelle "le risotto au poisson Gó". Voici le clip.

Si vous allez au marché aux poissons de Rialto à Venise, vous verrez ces poissons Gó, ces habitants plutôt laids du lagon, se balader dans leurs prisons de styromousse. Vous ne trouverez pas un morceau de riz dans votre risotto, ne vous inquiétez pas, seul le bouillon aromatique du poisson sert à faire le fameux plat de riz.

En été, vous pouvez augmenter le risotto avec un apéritif aux fruits de mer, ce que nous avons fait. Il en résulte un déjeuner léger et facile à digérer. Vous êtes maintenant prêt à vous rendre au musée de la dentelle, ou faites un saut sur le vaporetto à l’île de Torcello pour voir l’église et les mosaïques byzantines, comme recommandé dans: Visiter l’île de Burano à Venise.

Comment obtenir de la bonne nourriture dans un restaurant italien

En ce qui concerne les restaurants dans le reste de l'Italie, ne vous contentez pas de regarder le menu et la commande. Parlez au serveur. Ils parlent anglais. Demandez quelles sont les promotions du jour. Une des choses que j'ai trouvées est devenue assez universelle: même si vous demandez un menu en italien et que vous parlez italien au serveur, vous n'allez pas recevoir les plats du jour si vous êtes étranger, non. Peu importe la région ou la ville où vous vous trouvez.

Alors, demandez ce qu'il y a de mieux à manger ce jour-là. Vraiment. Par exemple, les célèbres crabes à carapace molle de Venise, appelés Moeche, ont une saison courte et variable (au printemps) et ils vous manqueront si vous ne le demandez pas, car ils ne peuvent pas être imprimés sur des menus imprimés.

Quelques articles alternatifs pour de bons restaurants Burano se trouvent dans l'article de Martha: Burano Restaurants.

Burano: excursion d'une journée extraordinaire!

J'aime Burano. C'est coloré il y a de bons endroits pour manger et la marche est bonne. Les tours de l'île font une très belle excursion d'une journée au départ de Venise. L'île de Torcello, un court trajet en vaporetto de Burano, compte également quelques restaurants. Martha a un guide pour l'île de Torcello.

Alors allez. Bien manger. Allez-y. Profitez de tout dans le lagon, même les poissons qui creusent dans la boue.