Top 10 des activités à faire autour de l'Etna, en Sicile

En tant que plus grande île de la mer Méditerranée, située à un peu moins de 10 000 kilomètres carrés, il y a beaucoup de terrain à couvrir lors d'une visite en Sicile. L'île du sud de l'Italie fait certainement partie de son pays d'origine en forme de botte, mais une culture distincte rend cet endroit digne de détour. Comme le disent les habitants, «la Sicile est la Sicile» (contrairement à la Sicile, c'est l'Italie). Et comme pour la plupart des destinations européennes, la Sicile a de nombreuses régions à considérer lors de la planification d'un voyage. Cependant, si vous privilégiez une bonne cuisine et un peu d’aventure, ne cherchez pas plus loin que la partie orientale de l’île où l’Etna règne. Voici les 10 principales choses à faire lorsque vous y arrivez.

• Randonnée sur l'Etna

  

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  Le mont Etna, le volcan menaçant qui vous entoure, est l’homonyme de toute la région. L’histoire indique que l’Etna a périodiquement fait jaillir de la lave et des cendres depuis 425 av. J.-C. - la dernière éruption enregistrée était aussi récente qu’en 2017. C’est une force puissante à avoir sur le paysage, avec des charges alléchantes. est le lieu de sépulture d'un géant tué par Zeus) et de nombreux amateurs de sensations fortes. Malgré le fait que ce volcan éclate tout le temps, les gens aiment toujours marcher dessus. Et il y a beaucoup de routes, des sentiers pédestres et des routes en jeep jusqu'aux hélicoptères et aux téléphériques. Parco dell'Etna est le meilleur endroit pour commencer et répertorie plusieurs itinéraires de difficulté variable, ainsi que des services de guides et des points d'intérêt.

• Go Wine Dégustation

  

  Photo gracieuseté de Barone di Villagrande

  Cette région de Sicile est un favori de nombreux initiés de l'industrie du vin. Le sol volcanique et l'influence du mont Etna et du climat méditerranéen méridional créent des vins distincts, complexes et mémorables. Il y a beaucoup de vignobles et de vignobles à choisir si vous souhaitez faire une petite tournée de dégustation. La plupart des petites villes à flanc de colline qui parsèment le paysage sont assez endormies, avec peu de vie nocturne. Mais vous rencontrerez probablement des collègues œnophiles qui recherchent ces merveilleux vins. Les connaisseurs aiment bien terminer une journée de dégustation au restaurant Cave Ox, dans la petite ville de Solicchiata, où les vignerons et les dégustateurs de vins locaux vont manger et boire un peu plus. La vaste carte des vins et les plats régionaux approfondissent l'expérience de l'Etna, ce qui en fait une excellente trouvaille quand il y a peu d'options dans ces villes de montagne calmes.

  Commencez votre visite guidée dans le sud de Milo à Barone di Villagrande, un domaine familial de 10e génération spécialisé dans les blancs éclatants. Plus au nord, près de la ville de Linguaglossa (qui signifie grande langue, nommée pour les langues de lave descendant de la colline depuis le volcan), arrêtez-vous dans la salle de dégustation moderne de Pietradolce, qui sera bientôt ouverte, et découvrez les coulisses aperçu de cette propriété magique de l'agronome Giuseppe Parlavecchio.

• Visiter un marché aux poissons

  

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  La ville de Catane est située à l'extrême sud de la région de l'Etna et, par rapport aux autres villes de la région, est une grande ville animée. La Sicile étant une île, les produits de la mer occupent une place de choix dans la cuisine, et il n'y a pas de meilleur endroit pour découvrir la richesse de la mer Méditerranée que sur le marché aux poissons de Catane. Ouvert tous les matins de la semaine, l’entrée au marché (ou pescheria, en italien) est caché derrière la célèbre fontaine baroque Amenano et la Piazza del Duomo, de sorte que vous pouvez faire du tourisme pendant que vous magasinez pour le dîner.

• Prendre un cours de cuisine

  

  Photo gracieuseté de Cotumè

  Un ancien dessert sicilien, des pancakes à la ricotta trempés dans du miel et de la cannelle, ont inspiré les chefs de cuisine de Cotumè à utiliser la nourriture pour raconter l'histoire de la Sicile. Un cours de cuisine avec eux est une formation interactive sur les saveurs de cette île et son histoire riche et riche. Vous apprendrez non seulement que la plupart des pâtisseries sont frites mais que le saindoux est la clé pour les faire éclater dans votre bouche sans être grasse. Ou que les fameux petits gâteaux appelés Minni di Sant Aita, enveloppées dans du massepain vert et surmontées d'une cerise au marasquin, sont façonnées en tant que telles à la mémoire des seins de Sainte Agatha-pour de vrai. Vous aurez la possibilité de faire des rouleaux de brioche fourrés à la crème pâtissière, enrobés de chapelure et frits - une spécialité de Catane appelée Iris. Ensuite, vous allez faire des pâtes fraîches, dans des formes spéciales variées avec des techniques très spécifiques, saucées avec pesto alle mandorle (pesto aux amandes).

• Prendre le train

  

  LuckyLisp / Wikipedia Italie / CC BY-SA 3.0

  Imaginez-vous en train de déambuler sur une route vieille de plusieurs siècles, en vous rendant dans une cave ou dans une église et, tout à coup, un petit train vintage contourne le coin. Le Ferrovia Circumetnea semble appartenir à un parc d’attractions, mais il s’agit en fait d’un véritable train opérant. Cette ligne de chemin de fer à voie étroite, construite à la fin des années 1800, encercle presque complètement le mont Etna. Ce qui était autrefois une machine à vapeur est maintenant une locomotive diesel mise à jour, mais c'est ce qui a influencé le train à l'époque moderne. Faites un tour pour un voyage très authentique autour du volcan.

• Manger un dessert pour le petit déjeuner

  

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  La Sicile devient vraiment chaude. Ainsi, en été, quand le temps grésille, les gens commencent la journée en mangeant quelque chose de froid avec leur expresso du matin. La granita, la concoction de glace et de neige fondante, est originaire de Sicile mais est appréciée dans toute l'Italie. Cependant, selon l'endroit où vous vous trouvez, la texture est variable, allant du gros et du gros au lisse comme le sorbet. L'ancien style est la façon dont vous le trouverez dans la région de l'Etna, où la légende raconte que le granité était à l'origine fabriqué à partir de la neige recouvrant l'Etna. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez commander le bonbon avec un gros pain brioché pour le trempage.L'amande et le citron sont peut-être les saveurs les plus traditionnelles, mais optez pour la pistache si vous la voyez.

• Visiter un château

  

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  De loin, le chaos rocheux d'un village appelé Castiglione di Sicilia semble pouvoir s'effondrer à tout moment dans la vallée de l'Alcantara. Cette petite ville possède une histoire riche et variée, à partir de laquelle les Grecs ont établi une forteresse ici. Il y a beaucoup de monuments à voir et vous pouvez faire une promenade à pied pour voir les différentes églises et les tours. L'un de ces sites historiques est le Castello Di Lauria, qui semble appartenir à un épisode de Game of Thrones. Les heures peuvent être irrégulières, alors planifiez à l'avance si vous voulez voir de plus près les ruines royales.

• Visitez les fermes

  

   

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  Le sol volcanique de l'Etna offre un terrain fertile pour bien plus que du raisin. Chaque ville de la région offre un délicieux produit agricole et suivre une route de ferme est une façon amusante et délicieuse de se faire une idée de tout ce que la Sicile cultive. La plus célèbre est peut-être Bronte, au nord-ouest de l'Etna, célèbre pour ses pistaches en or vert qui sont incroyablement chères en raison de la difficulté de les récolter. Les arbres poussent sur de la lave et ne produisent que tous les deux ans, ce qui les rend d'autant plus spéciaux que vous pouvez en trouver quelques-uns. La ville de Maletto a des fraises et des cerises sont ce que vous obtiendrez à Mascali, une petite ville qui a été complètement détruite par une explosion de l'Etna au début du 20ème siècle. Le bien nommé Zafferana Etnea est la destination du safran, mais vous pouvez aussi y trouver un bon pot de miel.

• Découvrez un Palmento

  

  Photo gracieuseté de Tenuta di Fessina

  Les installations modernes de vinification peuvent être comme des laboratoires cliniques: pointus, propres et stériles. Mais dans les temps anciens en Sicile, la plupart des activités de vinification ont eu lieu dans ce qu'on appelle un «Palmento». Fondamentalement, il s'agit d'une cave à plusieurs pièces, construite en pierre de lave, dont le niveau varie de sorte que la gravité contrôle le flux de jus de raisin broyé, le conduisant dans des réservoirs pour la fermentation. Bien qu'il soit courant de croiser un Palmento en Sicile, les lois actuelles de l'UE sur la sécurité alimentaire interdisent la fabrication de vin. Mais cela n'empêche pas les propriétaires de ces propriétés dans leurs efforts pour restaurer, réorganiser et utiliser leur Palmenti spécial. Plusieurs établissements viticoles montrent les anciens espaces, les utilisant comme points de repère historiques. D'autres les rénovent pour en faire des logements, des restaurants ou même des spas. Un bel exemple de Palmento soigneusement incorporé se trouve à Tenuta Fessina à Castiglione di Sicilia. La propriétaire Silvia Maestrelli en a fait une destination unique où vous pouvez manger, boire et dormir dans ce qui était autrefois un Palmento du 17ème siècle.

• Aller à une pasticceria

  

   

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  Il n’existe pas de meilleur moyen d’obtenir la vraie nourriture siciliennepasticceria (pâtisserie), trouvé dans toutes les villes que vous traversez. Les toutes premières pâtisseries de Sicile étaient des monastères, alors même aujourd'hui, la pasticceria est sacrée. Cannoli est ce que nous connaissons tous le mieux, mais il y a tellement de variations sur l'île que vous pouvez en manger une par jour et ne jamais vivre deux fois la même expérience. Dans la région de l'Etna, une façon courante de trouver des cannoli est remplie de ricotta au lait de brebis et trempée dans ces pistaches «gold green» de Bronte. Mais il y a d'innombrables autres desserts à essayer, et en vrai style sicilien, leurs noms s'inspirent du folklore dramatique. Vous avez déjà entendu parler des seins d'Agatha (génoise, massepain vert, ricotta de mouton, cerise), mais Pali del Nonno ou les testicules de grand-père (boulettes de ricotta frites)?