Province de Rieti au Latium, au nord de Rome

Villages médiévaux, beauté naturelle intacte, gastronomie et authenticité

La culture de l'huile d'olive est importante pour la province de Rieti et il est prouvé que les gens produisent "l'or vert" depuis au moins 2000 ans. Les oliveraies couvrent littéralement tous les coteaux, avec des routes et des chemins venteux qui se faufilent entre les vieux arbres majestueux. La beauté du paysage est souvent associée à l’Ombrie et, en fait, Rieti et son territoire étaient autrefois considérés comme faisant partie de cette région et étaient sous la domination de Pérouse jusque dans les années 1930.

La province de Rieti a de grandes traditions culinaires. Outre l'huile d'olive DOP (Appellation d'Origine Protégée), à ​​la fois légère et savoureuse, c'est le pays du pecorino et de la ricotta, produits à partir de lait de brebis frais. Les producteurs locaux sont également fiers de leurs viandes salées, notamment du prosciutto, du capocollo et, surtout, de la guanciale (ingrédient essentiel des sauces pour pâtes Carbonara et Amatriciana). Des cours de cuisine et des visites guidées des olives sont disponibles au Convivio Rome, à Toffia. La production de vin prend également de l'ampleur en termes de qualité, de popularité et de prix. Vous pouvez visiter plusieurs établissements vinicoles.

La province de Rieti et les collines de Sabine sont parmi les zones les plus vertes d’Italie, en raison de l’abondance des sources d’eau, des rivières et des lacs. Son aqueduc principal, appelé Peschieraest l'un des plus grands d'Europe et fournit de l'eau de source pure aux trois quarts de la ville de Rome et bien sûr à la province de Rieti. La grande disponibilité d'eau pure est une bénédiction pour ceux qui travaillent dans l'agriculture et en particulier pour une jeune génération de «néo-ruraux» qui ont récemment quitté la ville pour commencer l'agriculture biologique dans cette région.

Les lacs se trouvent principalement dans l’est de la province, le plus populaire étant le Lac Turano. Son eau propre fait de Turano une destination idéale pour les excursions d'une journée, surtout en été, où vous pouvez nager, vous reposer sur les rives et déjeuner ou dîner au bord du lac.

Histoire et climat des collines Sabine, province de Rieti

Les premiers habitants de cette région de l’Italie étaient les «Sabines», une population hautement civilisée qui a prospéré dans cette région, à l’est du Tibre. Les Sabines ont laissé des œuvres d'art vraiment raffinées de 600 av. J.-C., notamment des bijoux en or, de la poterie d'inspiration grecque et des chars en bronze. La plupart de ces objets précieux se trouvent aujourd'hui dans Musée archéologique de Fara Sabina. Les Romains ont repris la province de Rieti et les collines Sabine en 290 av.

Les villes ont été construites ou améliorées et c'est encore aujourd'hui l'une des zones les plus intéressantes du Latium d'un point de vue archéologique. Au Moyen-Âge, la province de Rieti a prospéré et est devenue densément peuplée, ce qui explique pourquoi il existe tant de villages vieux de 1 000 ans construits sur les hauteurs pour se défendre.

Alors que le climat est généralement méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. En se déplaçant vers l’est de la région, le territoire devient plus montagneux, le point culminant atteignant Monte Terminillo, à 2 217 mètres d’altitude. Terminillo est une station d'hiver entièrement équipée pour les vacances de ski en hiver, tandis qu'en été, elle peut être une évasion rafraîchissante et particulièrement appréciée des habitants de Rome.

En raison de la variété offerte par sa géographie, cette province d'Italie est un paradis pour les randonneurs. Vous pouvez choisir des promenades plus faciles à travers des vallées ou des randonnées plus difficiles au sommet des collines et des montagnes, d'où vous pourrez admirer des vues majestueuses sur toute la région.

Comment se rendre à la province de Rieti depuis Rome

Fara Sabina est le meilleur endroit pour commencer à explorer les collines Sabine et la province de Rieti. Un train direct part toutes les 15 minutes de plusieurs gares de Rome (Ostiense, Trastevere et Tiburtina), à 39 minutes de Roma Tiburtina à Fara sabina-montelibretti Station, où il y a des bus dans de nombreux villages des collines Sabine. Il y a également un bus direct de la gare de Rome Tiburtina à Rieti, qui s'arrête à de nombreuses destinations dans la région de Rieti-Sabina.

En voiture, prenez l’autoroute Rome-Florence (A1) vers Fiano Romano Sortez, puis suivez les panneaux indiquant Rieti et Via Salaria, puis Fara Sabina / Toffia / Farfa.
 

Cet article a été écrit par Guido Santi qui propose des cours de cuisine, des visites de vignobles et des visites d’oliviers au Convivio Rome à Toffia, Sabina. Certaines des visites et des cours peuvent être effectués en une journée au départ de Rome.