L'Antica Pizzeria da Michele La meilleure pizza à Naples

Inaugurée en 1870, l'Antica Pizzeria da Michele à Naples est réputée à l'échelle locale et mondiale pour offrir ce que beaucoup disent être la pizza napolitaine au feu de bois. Les clients attendent dans de longues files d'attente à l'extérieur pour avoir la chance de prendre une table dans la salle à manger animée et de déguster l'une des tartes classiques de Da Michele.

Le restaurant a eu des fans enthousiastes à l’extérieur de l’Italie pendant des décennies, mais il a récemment été mis en lumière quand Elizabeth Gilbert a décrit son histoire d'amour avec la pizza dans son mémoire à succès, Mange prie aime.

Il y a aussi une scène dans l'adaptation cinématographique du livre qui montre Julia Roberts (en jouant Gilbert) à l'intérieur du restaurant emblématique, en train de tracer une tranche.

Détenu et géré par la famille Condurro, dont l'ancêtre Salvatore a ouvert le restaurant à la fin du XIXe siècle, Da Michele prétend fièrement faire la meilleure pizza à Naples. Mais vit-il à la hauteur de tout ce battage publicitaire?

Arrivée au restaurant

Lorsque vous arrivez à l'Antica Pizzeria, niché dans une rue juste à côté du Corso Umberto, dans l'un des quartiers centraux les plus fréquentés de Naples, vous pouvez vous attendre à attendre au moins quelques minutes pour avoir une table. Les attentes sont évidemment plus longues autour du déjeuner et du dîner.

Le processus pour entrer à l'intérieur peut être un peu déroutant, au départ. Vous devrez vous adresser à un membre du personnel qui se trouve à la porte pour obtenir un billet et attendre que votre numéro soit appelé en italien. Assurez-vous donc de pouvoir reconnaître votre numéro. En cas de doute, demandez à quelqu'un en ligne de vous dire comment le prononcer en italien.

Une fois dans la salle à manger animée, avec sa cuisine ouverte dégageant des odeurs de levure, de croûtes au feu de bois, de basilic frais et de tomates, vous devrez vous débrouiller pour trouver une table par vous-même; au besoin, prenez une carte sans bus et attendez que le serveur vienne nettoyer et prendre votre commande.

Le menu simple est dessiné sur les planches autour du restaurant.

Choisissez entre le classique Margherita garni de tomates, fior di latte fromage (une variété de lait de vache régionale similaire à la mozzarella de bufflonne), basilic frais et une bruine d'huile de soja - ou la marinara, avec seulement des tomates, de l'ail et de l'origan (un bon choix pour les végétaliens).

La carte des boissons est également dénudée et comprend du Peroni (une bière blonde italienne), de l'eau gazeuse et des vins de la maison. Il peut faire très chaud dans la salle à manger, surtout près de la cuisine. Une boisson fraîche peut donc être une bonne idée.

La peine d'attendre

Si le service chez Da Michele est certes un peu chaotique, la pizza vaut la légère confusion. Il s'agit d'une tarte d'une complexité remarquable, avec une qualité de cuisson onctueuse et fondante qui n'en reste pas moins agréable. La croûte est à la fois pâteuse et carbonisée, avec la délicieuse saveur typique des pains cuits dans des fours à bois. Les tomates chaudes et fior di latte le fromage se fondre avec l'huile arrosée pour se fondre parfaitement dans votre bouche. L'effet entier est légèrement aqueux et malléable, ce qui signifie que les fans de pizza croustillante avec beaucoup de garnitures ne préféreront probablement pas cette version.

Fait intéressant, et comme détaillé ici, les tartes chez Da Michele n'adhèrent pas à certaines des normes établies par l'association locale qui certifie que les pizzas sont «authentiquement» napolitaines.

Les chefs utilisent ici fiore di latte du fromage au lieu de la mozzarella de bufflonne et de l’huile de soja à arroser au-dessus de l’huile d’olive pressée à froid.

Le non-respect des règles a clairement porté ses fruits: les saveurs et les textures distinctives de la pizza vous donnent envie presque immédiatement. Le verdict? Da Michele vaut bien l'attente et le service plutôt barebones.

S'y rendre et Lieu

La pizzeria est située dans le centre de Naples, à seulement 10 ou 15 minutes de marche de la gare animée de Piazza Garibaldi. Sinon, descendez à la station de métro Porta Nolano (lignes 3 et 4). Le restaurant est à 5-10 minutes à pied de là.

Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italie

Téléphone: +39 081 553 9204

Heures d'ouverture

Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 11h00 à 22h30. Pendant les heures de pointe du déjeuner et du dîner (vers 11 h 30 à 14 h et de 18 h à 21 h), vous pouvez vous attendre à attendre 30 minutes ou plus à l'extérieur avant d'obtenir une table.

Avant-poste de londres

Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas se rendre à Naples mais qui prévoient de visiter Londres, les propriétaires de la célèbre pizzeria ont récemment ouvert une nouvelle succursale dans la capitale anglaise, située au 125 Church Street, Stoke Newington (station de métro de Londres: Stoke). Newington).

Soyez conscient que de nombreux visiteurs sur TripAdvisor rapportent que la pizza ici n’est pas tout à fait comparable aux tartes servies à l’emplacement original à Naples.