Top 10 des saveurs de Hong Kong Mooncake

Détestés par les traditionalistes, aimés par ceux qui ne veulent pas que leur tension artérielle ressemble à une partition de cricket, les gâteaux de lune modernes de Hong Kong sont devenus un phénomène du festival de la mi-automne.

Le Mooncake chinois est traditionnellement un mélange de jaunes d’œufs salés et de pâte de lotus dans une pâtisserie de la taille d’une rondelle de hockey. Croyez-le ou non, et après en avoir dégusté un, vous pourriez ne pas en avoir, les gâteaux de lune sont un désert et leur remplissage dense peut faire gonfler votre tour de taille. Ainsi, en réponse à la demande de personnes qui ne veulent pas vaciller quand ils marchent, les chefs pâtissiers ont ajouté des saveurs plus légères et meilleures. Voici quelques unes de nos préférées que vous trouverez dans les magasins de Hong Kong.

• Neige écorchée

  Raffles Singapour

  Le Mooncake moderne d'origine. En 1994, à l’époque des Raffles Hotel de Singapour, les mooncakes à la peau de neige ont fait la une des journaux. Depuis, ils ont conquis l’Asie. Réfrigérés plutôt que cuits au four et nommés d'après leur peau translucide, ils sont beaucoup plus sucrés que leurs homologues gras et se présentent sous une variété de saveurs de fruits.

• Pâte de haricots rouges

  Si vous ne voulez pas vous éloigner des traditions chinoises du Mooncake, la pâte de haricots rouges est la garniture sucrée la plus populaire de Hong Kong - mais faites attention à ce qu’ils glissent dans un jaune d’œuf durci ou deux. Les nombreux magasins de desserts de Hong Kong autour de la ville devraient être empilés avec des gâteaux de pâte de haricots rouges.

• Chocolat

  Tout le monde sait que si vous voulez vraiment aller au bout d'un bon dessert, évitez les haricots, les pâtes et les fruits et ramassez le cacao. Couverts de chocolat, trempés de chocolat et farcis au chocolat, les Mooncakes au chocolat de Hong Kong sont les bienvenus chez les adeptes de gym.

• Durian

  Tout comme le fruit lui-même, le mooncake Durian contient un punch puissant. S'attaquer à l'odeur et déguster le meilleur goût de fruits.

• Fromage à la crème

  Le mooncake rejoint le bagel. Les expériences avec des amalgames salés au mooncake ont jusqu'à présent été moins que convaincantes; ils n'ont juste pas été faits pour un BLT. Le fromage à la crème, par contre, a la bonne consistance pour un mooncake convaincant.

• Crème pâtissière

  S'inspirant des biscuits anglais traditionnels à la crème anglaise, le mooncake à la crème pâtissière est l'un des rares gâteaux de fusion à être encore fourrés dans la pâtisserie traditionnelle.

• Crème glacée

  Une fois une nouveauté, maintenant un favori ferme; Haagen Dazs Mooncakes ne peuvent être que des gâteaux de lune, mais ces tartes fourrées à la crème glacée au chocolat se sont imposées comme un incontournable du festival de l'automne. Pendant le festival, attendez-vous à trouver des files d’attente pour ces friandises glacées.

• Thé vert

  Idéal pour ceux qui veulent au moins prétendre que leur dessert présente des avantages pour la santé. Les gâteaux de thé vert sont populaires auprès de ceux qui ne supportent pas parfaitement la douceur recouverte de bonbons dans la plupart des gâteaux de lune ci-dessus. Le Peninsula Hotel à Hong Kong prépare habituellement un mooncake aromatisé au thé vert.

• Guimauve

  Un succès absolu avec les enfants, gâteaux de guimauve farcies ont généralement un remplissage de chocolat ou de crème glacée et cas de guimauve douce. Mieux apprécié fraîchement réchauffé afin que la guimauve fond et se mélange avec le chocolat.

• cheesecake

  À mi-chemin entre un mooncake et une tarte aux œufs, les gâteaux au fromage à saveur de gâteau au fromage ne sont pas seulement remplis de gâteau au fromage à la ricotta, aux œufs et au sucre, mais ont une croûte moelleuse. Vous pouvez généralement les obtenir en saveurs de vanille, de fraise et de chocolat.

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