Gordon Ramsay étend son empire de restaurant

Son tempérament célèbre de fiesty lui a valu une réputation de mauvais garçon. Son empire de la restauration a connu sa part de hauts et de bas. Et sa vie personnelle est la nourriture fréquente des tabloïds.

Mais il ne faut pas oublier que Gordon Ramsay est une force culinaire de la nature.

Côtelettes Culinaires

Nous avons rencontré le chef cuisinier, restaurateur, personnalité de la télévision et auteur de Vegas Uncork'd à Las Vegas. Il a montré des bouchées salées de ses trois restaurants en ville.

Nous l'avons également trouvé tout à fait charmant, à la voix douce et étonnamment humble autour des chefs de renom!

Indépendamment du fait que sa vraie nature corresponde à sa bravade télévisée exigeante, celle que nous avons observée en personne ou quelque part entre les deux, Ramsay est un phénomène. Né en Écosse et élevé en Angleterre, il a étudié la gestion hôtelière à l'université. Et puis il a réussi à s'entraîner avec certains des plus grands chefs du monde, tels que les Londoniens Albert Roux et Marco Pierre White et les Français Guy Savoy et Joël Robuchon.

Assister personnellement à Savory Chide Ramsay en français à propos de sa nouvelle coupe de cheveux a été un moment fort de la visite de Vegas.

Asia-Bound

Maintenant, Ramsay prévoit de s'étendre en Asie. Il ouvrira une Bread Street Kitchen au centre de Hong Kong en septembre 2014. Les plans prévoient des restaurants supplémentaires à Hong Kong et ailleurs en Asie jusqu'en 2015.

Singapour et Macao offrent des possibilités bien distinctes, si vous discutez avec les Las Vegas Sands.

La cuisine britannique et européenne est au menu de l'original Bread Street Kitchen à Londres. La version de Hong Kong présentera sensiblement le même concept. Le restaurant et le bar aux allures d’entrepôt présentent un mélange éclectique de banquettes et de meubles entourés de murs de verre et de hauts plafonds.

Il est particulièrement apprécié pour les petits-déjeuners, avec des œufs brouillés et du saumon, des crêpes à la ricotta. Bien sûr, il y a toujours un petit-déjeuner anglais complet composé de deux œufs, de bacon, de saucisses, de champignons et de tomates grillées.

Les spécialités de la maison comprennent la poitrine de sel en pot et la soupe aux asperges vertes anglaises; Burger au bœuf et au sriracha mayo; Côtelettes d'agneau Herdwick, côtelette de veau à la rose anglaise et dorade à la vapeur.

Un menu Canape pour les groupes comprend des mini-hamburgers BSK, des huîtres frites, des boulettes de chorizo ​​enveloppées de pâte feuilletée, du sel au safran et des poivrons du Sichuan, des ailes de poulet grillées et des crevettes calédoniennes grillées.

Un menu Lazy Loaf comprend du Hash Hamhock avec des œufs de canard frits et une tarte aux racines de betteraves grillées. Les déserts présentent les classiques de Ramsay. Ils incluent le fouet de mûre avec Brandy Snap; Une tarte au caramel et une glace au caramel et à la vanille salée, relevée de rhum et de jagermeister.

Un menu brunch le week-end comprend un rouleau de homard anglais et un steak anglais et des œufs.

La version hongkongaise de Bread Street Kitchen est lancée dans le cadre d’un accord de consultation et de licence avec le groupe géant de restauration Dining Concepts. La société est bien connue pour ses partenariats avec des chefs célèbres tels que Mario Batali. Il compte déjà quelque 25 marques dans la région de Hong Kong.

Groupe Gordon Ramsay

Bread Street Kitchen est l'un des 12 restaurants du groupe Gordon Ramsay à Londres. Dans le monde entier, le Groupe exploite une vingtaine de restaurants en Europe, aux États-Unis et au Moyen-Orient.

Ces restaurants ont une impressionnante sept étoiles Michelin.

Les institutions les plus notables du groupe sont:

• Le restaurant phare Gordon Ramsay à Chelsea. Il détient trois étoiles au Michelin depuis plus de 12 ans.
• Bread Street Kitchen, labyrinthe et Savoy Grill à Londres
• Gordon Ramsay BurGR et Gordon Ramsay Pub & Grill à Las Vegas.

Ramsay prévoit également d'ouvrir un nouveau restaurant dans le West End de Londres à l'automne 2014. Heddon Street Kitchen servira des plats européens modernes dans un concept de "salle à manger toute la journée".

Un autre restaurant est prévu pour le même espace londonien où Ramsay Originall a commencé. Site de l'ancienne Aubergine, Ramsay prévoit de le transformer en une salle de 60 places d'ici l'été 2014.