Café hawaïen

Le café hawaïen est l'un des principaux produits agricoles d'Hawaï. Avec une production annuelle de plus de 8 millions de livres, Hawaii est le seul État américain où l'on cultive le café.

Les caféiers ont été introduits pour la première fois à Hawaï au début des années 1800, mais ce n'est qu'au début du XXe siècle que la production de café a finalement décollé, principalement dans les petites exploitations.

Bien que le café Kona de Big Island reste le plus connu, le café est actuellement cultivé sur chacune des principales îles de plus de 950 exploitations agricoles et sur plus de 7 900 hectares récoltés. En 2015, le café était une industrie de 54 millions de dollars à Hawaï.

La combinaison du temps chaud et ensoleillé toute l'année, du sol volcanique riche, des collines ondoyantes, des alizés tranquilles et de la pluie abondante font du café hawaïen l'un des meilleurs au monde.

Comme c'est le cas avec les noix de macadamia, les grains de café torréfiés ou le café moulu sont moins chers à acheter à Hawaï que chez eux. Il n’est pas surprenant de constater que de nombreux visiteurs de l’île achètent du café pour le ramener à la maison ou même le renvoyer chez eux. Beaucoup de plantations de café de l'État ont maintenant leurs propres sites Web et vous expédieront leurs produits, ce qui représente une économie considérable par rapport à votre magasin local.

Jetons un coup d'oeil à certains des différents types de café disponibles à Hawaii.

Hawaii, la grande île

Kona Café

Avec près de la moitié du café total cultivé à Hawaï, plus de 600 fermes indépendantes et cultivées exclusivement à l'intérieur des frontières de Kona Nord et Sud sur la grande île d'Hawaï, le café 100% Kona a une saveur délicate et aromatique souvent utilisée comme mélange. avec des cafés plus durs et étrangers. Les amateurs de café considèrent toutefois que le café Kona à 100% est la seule solution, mais sachez que certaines personnes, peu habituées à le boire, trouvent qu’elles sont plus fortes qu’elles ne le sont habituellement.

La Kona Coffee Farmers Association maintient un excellent site Web contenant de nombreuses informations, notamment sur les fermes qui proposent des visites et des dégustations dans leurs installations.

Si vous prévoyez une visite à Big Island à l'automne, assurez-vous de planifier votre séjour autour du festival culturel annuel du café Kona, qui se tient tous les ans en novembre.

Ka'u Coffee

Le café Ka'u est cultivé sur les pentes du Mauna Loa au-dessus de Pahala, dans le district de Ka'u (le plus au sud) de la grande île d'Hawaï.

Cultivé pour la première fois par d'anciens travailleurs de la canne à sucre en 1996, Ka'u Coffee est devenu un grand succès avec une forte participation à des concours de dégustation nationaux et régionaux. "Le café Ka'u est exceptionnel, avec un bouquet floral, un arôme distinctif et un goût très doux." *

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Ka'u dans les marchés de producteurs, les magasins locaux et au café Hilo.

Café Puna

Le café Puna est cultivé sur les pentes du Mauna Loa près de Hawaiian Acres à Puna, le district de Big Island situé entre Hilo et Hawaii Volcanoes National Park.

Une fois, avec plus de 6 000 acres de café au milieu des années 1800, environ trois douzaines d'agriculteurs cultivent annuellement seulement 100 à 200 acres de café sur l'ancienne canne à sucre. "Le café Puna est un café exceptionnel au corps entier, lourd, avec des notes de noisette. Il rappelle certains mocaux plus fins rôtis à un milieu." *

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Puna dans les marchés fermiers, les magasins locaux et au café Hilo.

Café Hamakua

Le café Hamakua est cultivé sur les pentes du Mauna Loa, au nord de Hilo, dans le district de Hamakua, sur la grande île.

Treize agriculteurs ont ramené la culture du café dans cette région en 2000, pour la première fois depuis presque 100 ans. Sur des terres qui appartenaient auparavant à la Hamakua Sugar Company et à des exploitations de 5 à 7 acres chacune, environ 100 à 200 acres sont récoltées chaque année.

"Le café Hamakua a une saveur incroyablement riche avec un fini chocolaté." *

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Hamakua dans les marchés de producteurs, les magasins locaux et au café Hilo.

_{* Comté de Hawaii Agriculture}

Kauai

Kauai Café

À Kauai, en 1987, la Kauai Coffee Company a converti 22 000 acres d’anciennes terres de canne à sucre en café. Les dégâts causés par l'ouragan Iniki en 1992 ont endommagé une grande partie de la récolte, mais en 1996, la récolte annuelle était égale à celle de la ceinture de café Kona. La société Kauai Coffee Company cultive désormais du café Kauai à 100% à l’aide de cinq variétés de grains de café Arabica dans la plus grande ferme de café des États-Unis.

Kauai Coffee Company vous accueille dans son centre d'accueil, à proximité de l'autoroute 50, à Kalaheo, du côté sud-ouest de Kauai. Les visiteurs peuvent déguster leurs cafés, visiter leur boutique de cadeaux et faire une visite à pied ou une visite vidéo montrant le processus du café, de la floraison initiale à la torréfaction finale en passant par la récolte et la transformation.

Le café Kauai devient de plus en plus populaire. Beaucoup le préfèrent à Kona en disant que son acidité douce en fait une tasse de café beaucoup plus savoureuse.

Maui

Café Maui

Selon la Maui Coffee Association (qui répertorie tous les membres et leurs sites Web), 32 fermes de différentes tailles cultivent de nombreuses variétés de café sur l'île de Maui. Les fermes sont situées sur les pentes de Haleakala et des monts West Maui. Il y a aussi une ferme biologique, ONO Organic Farms à Hana.

La plus grande ferme, 375 acres, est MauiGrown^TM Café situé au-dessus de Ka'anapali dans les montagnes de Maui Ouest.

L'industrie de Maui s'est considérablement développée depuis ces dernières années, souvent dans des terres autrefois plantées de sucre.

Moloka'i

Café Moloka'i

Au centre de Moloka'i, dans le village de Kualapu'u, une plantation de café et un moulin de 500 acres sont exploités par Coffees of Hawaii.

Le café Moloka'i est un café mi-corsé, moyennement corsé et légèrement acide. L'excellent corps est complété par une note succulente de chocolat en finale.Il est fabriqué à partir de grains d'Arabica lavés et complètement séchés au soleil, cultivés dans le sol volcanique rouge riche de Moloka'i.

Lorsque vous êtes sur Moloka'i, assurez-vous de vous arrêter au Espresso Bar et au café et à la boutique de cadeaux Plantation. Vous pouvez également commander leur café en ligne.

Oahu

Waialua Coffee

Près du nord d'Oahu, des deux côtés de la route de Kamehameha, à 600-700 pieds au-dessus du niveau de la mer, se trouvent les villes de Wahiawa et Waialua. Fait intéressant, ils ont également un verger de cacao de 20 acres à partir duquel on fabrique du chocolat délicieux. Waialua Estate est une division de Dole Food Company Hawaii.

Leur café a, selon leurs propres mots, "une tasse lisse, bien équilibrée, avec un corps moyen, une finale propre, une pointe de chocolat et un arrière-goût agréable et persistant."

Waialua Estate Coffee est disponible à de nombreux endroits à Hawaii et en ligne.