Visiter la Santo Winery à Santorin

La dégustation de vin à Santorin s'est développée ces dernières années et aucun lieu ne l'a démontré plus clairement que le café et l'espace de dégustation de Santo Winery. Avec une vue de classe mondiale au-dessus de la célèbre caldeira, il s’agit d’une étape très intéressante lors de vos aventures sur l’île de Santorin.

L'emplacement est un endroit formidable pour voir le coucher du soleil, offrant un angle différent sur la caldeira. Mais si vous allez à Santo en fin d'après-midi ou en soirée, sachez que son élévation au-dessus des falaises peut rendre un peu venteux.

Vous pouvez être heureux que vous ayez apporté une veste, même lorsque la journée a été chaude.

Les vins

Comme toutes les vineries de Santorin, les bouteilles bénéficient des conditions de croissance uniques de l'île. Le riche sol volcanique apporte une touche distincte aux vins cultivés ici, et le style "panier" inhabituel de l'entraînement des vignes pour les protéger des vents dominants joue également un rôle. Santorini est doté d'un certain nombre de cépages locaux, y compris le cépage assyrtiko populaire dont la pâleur fantomatique apporte une profonde dose de minéralité aux vins qui en sont issus. Sur le versant plus sombre, le vin rouge profond «vin santo» a été produit à l’origine pour être utilisé dans les églises, et sa richesse sucrée en fait un vin de dessert idéal qui se retrouve également dans la cuisine moderne de Santorin. Santo présente un certain nombre de vins de différents membres collectifs, la sélection est donc vaste.

Centre d'œnotourisme

Pendant que vous êtes à la cave, vous pouvez regarder un film sur le processus de vinification de Santo au centre d'œnotourisme.

Le Centre est ouvert de 10h jusqu'au coucher du soleil, avril-novembre.

Evénements viticoles à Santo Winery

Avec une grande terrasse ouverte, Santo Winery accueille fréquemment des manifestations œnologiques et gastronomiques, parmi lesquelles le festival annuel des vins et de la gastronomie «Cities by the Sea». C'est aussi un endroit populaire pour les mariages et autres événements.

Santo Wine et Gourmet Food Shop

De toute évidence, Santo serait ravi de vous renvoyer chez vous avec n'importe quelle quantité de vin. Ils proposent des combinaisons spéciales avec une bouteille de choix contenant une variété d'autres spécialités de Santorin, dont la fève jaune indigène et la célèbre pâte de tomate anhydre, préparée à partir de tomates arrosées uniquement par la rosée recueillie dans le sol volcanique poreux. (Même si vous êtes indifférent aux tomates, vous tomberez amoureux de cette pâte comme une sorte de caviar de légumes volcaniques.) La cave Winery est facile d'accès depuis Fira - il suffit de conduire au sud de Fira en suivant les indications pour Perissa. À environ 4 km ou 2,5 miles de Fira, vous verrez le vignoble orné de drapeaux à votre droite. Le stationnement est gratuit. La cave est parfois fermée pour des événements spéciaux, alors vous pouvez leur donner un appel à l’avance, juste pour être sûr.

Santo Wines Oenotourism Canter est ouvert d'avril à fin novembre, à partir de 10 heures du matin jusqu'au coucher du soleil.

Santo Winery
Pyrgos, Santorin
Email: [email protected]
Téléphone: (011 30) 22860 28058 ou (011 30) 30 22860 22596
Fax: (011 30) 22860 23137