Gyros Deux Grignotines Grecques

En grec, le gyro signifie «blessure», et c'est là que ce sandwich à collation à Athènes, en Grèce, a pris son nom. Bien que ce terme désigne à l'origine les intestins de poulet, de porc ou d'agneau enroulés autour d'une broche et grillé sur une rôtissoire, il a depuis été utilisé en Grèce pour désigner les sandwichs ou les viandes rôties.

Le gyros sandwich ou gyros pita est le nombre de voyageurs qui rencontreront des gyros en Grèce.

Ces sandwiches sont préparés de deux manières différentes, toutes deux servies sur du pain pita avec un peu de sauce tzatziki blanche à l'ail, quelques tranches de tomate et quelques tranches d'oignon.

Le gyros peut également se rapporter à presque n'importe quel type de viande à la broche, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur, puis coupé en tranches ou livré en morceaux sur une assiette; parfois, les légumes sont enfilés avec la viande, ce qui la rend similaire à un "shish kabob".

Obtenir un sandwich au gyros en Grèce

Gardez à l'esprit que le gyroscope ne se prononce pas comme un "gyroscope" mais plutôt comme un "année-oh", donc si vous en commandez un quand vous êtes absent, vous voudrez vous assurer de le dire correctement.

Les sandwichs pita au gyros sont généralement servis dans les petites boutiques spécialisées de nombreuses grandes villes grecques proposant des repas à emporter, mais ils figurent également au menu de certains restaurants et tavernes. Parfois, les pita shops comme Quick Pita facturent des frais de table supplémentaires si vous ne le prenez pas.

Le gyros préparé dans le sandwich est fabriqué de deux manières différentes. Elle peut être tranchée sur un cône de viande hachée (généralement une combinaison d'agneau et de bœuf), mélangée à des épices et façonnée en une forme cylindrique qui tourne lentement sur une broche verticale dans une rôtissoire servant à la couche extérieure de viande.

Par ailleurs, des gryos pourraient être constitués de tranches de porc précuites assemblées dans la forme cylindrique et finies par une rotation sur une broche verticale.

Les deux versions sont généralement servies avec du pain pita, ce qui est à peu près le seul moment où vous rencontrerez ce pain du Moyen-Orient en Grèce. Certains endroits le servent avec des frites, qui seront souvent introduites directement dans le pita, et qui sont généralement servies emballées dans un papier ciré. Vous voudrez prendre beaucoup de serviettes si vous prenez votre sandwich à emporter, car ce papier est insuffisant pour empêcher les jus et les sauces tzatziki de couler sur votre menton et vos mains.

Histoire du gyro en Grèce

Les gyros sont un concept relativement nouveau en Grèce et ailleurs dans le monde. La technique utilisée pour griller les viandes verticales dans les gyroscopes a été découverte à Bursa par les Turcs au XIXe siècle lors de la préparation de l'agneau dans un plat appelé döner kebabs.

Après la Seconde Guerre mondiale, les immigrants anatoliens et du Moyen-Orient ont apporté cette nourriture à Athènes, où les chefs ont développé leur propre style, ajoutant des oignons et d'autres légumes au mélange, qui est devenu connu sous le nom de gyros.

Un peu moins de 20 ans plus tard, les gyroscopes s’étaient déjà étendus aux villes américaines de Chicago et de New York. Au milieu des années 1970, John Garlic a vendu la première usine de production de viande de gyros à Milwaukee, au Minnesota. Gyros, Inc.

à Chicago.

Vous pouvez probablement trouver des gyroscopes dans les restaurants grecs du monde entier, mais vous pouvez également trouver le service de style de voiturette de rue dans encore plus de grandes villes américaines comme Philadelphie, Austin et Atlanta.