Guide complet de la brasserie Weihenstephan

Il y a quelques brasseurs d'élite qui se distinguent pour être les plus anciens et les plus respectés au monde. Grolsch des Pays-Bas, Yuengling de Pennsylvanie, Guinness d'Irlande…

Mais aucune de ces activités n’a été aussi longue que la brasserie Weihenstephaner. Cette brasserie bavaroise est la plus ancienne brasserie au monde. Découvrez sa longue et longue histoire de brassage allemand et planifiez une visite à la brasserie Weihenstephaner en Allemagne.

Histoire de la brasserie Weihenstephaner

Comme beaucoup de brasseries allemandes, Weihenstephaner a commencé comme une abbaye bénédictine en 725. C'est exact - juste trois chiffres et il y a plus de mille ans! Saint Corbinian (Korbinian) a posé les premières pierres avec 12 compagnons et le brassage a commencé en 768. Cependant, ce n'est qu'en 1040 que l'abbé Arnold a été officiellement autorisé à brasser et à vendre la bière Weihenstephan de la ville de Freising. Le décret officiel a été contesté, mais il est certain que lorsque la loi bavaroise sur la pureté de la bière a été mise en place en 1516, Weihenstephaner avait déjà été brassée pendant des années.

Au milieu de tous ces changements, la brasserie a également subi plusieurs périodes de destruction et de reconstruction. Les invasions des Hongrois, des Suédois, des Français et des Autrichiens, des incendies, trois épidémies de peste et même un tremblement de terre en 1348 ont secoué la brasserie. Mais ils ont juste continué à brasser.

L'Allemagne a également connu des changements majeurs avec la sécularisation et le monastère a été dissous en 1803.

Tous les biens et droits de la brasserie - comme toute cette bière - ont été transférés à l'État bavarois. En 1921, il devint le Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Brasserie d'État bavaroise Weihenstephan) et a utilisé le sceau de l'État bavarois comme logo de l'entreprise.

Weihenstephaner Brewery a continué à mériter des honneurs comme le prix «Best Great Brewery» décerné par l'Australian International Beer Awards en 2010 et des médailles d'or pour ses Hefeweizen et Kristallweißbier pour la World Beer Cup en 2016.

Malgré sa longue histoire, la brasserie est parvenue à rester en tête avec son programme de brassage, son programme d’éducation et même ses médias sociaux. Ils ont des comptes actifs sur Twitter, Facebook et Instagram, qui lancent souvent quelque chose qui ressemble à de l'humour. Oui, l'humour des Allemands! Par exemple, cette vidéo de la brasserie des Américains essayant de prononcer "Weihenstephaner" ("whiny steven" est mon préféré).

Education Weihenstephaner Brewery

La brasserie Weihenstephaner ne se contente pas de faire de la bonne bière, elle enseigne l'art de la fabrication de la bière. Un déménagement en 1852 à Weihenstephaner a permis à l'école de devenir une université en 1919. Elle a été incorporée à l'Université technique de Munich en 1930 et forme encore aujourd'hui les maîtres brasseurs.

Le site comprend un petit institut de recherche spécialisé dans la technologie de la bière de haute technologie. Les étudiants apprennent le processus de brassage traditionnel, étape par étape, ainsi que tous les principes microbiologiques qui rendent la bière possible.

Bières de la brasserie Weihenstephaner

La brasserie englobe la technologie de la bière traditionnelle et de pointe et a remporté de nombreux prix.

Weihenstephaner Weissbier

Goûtez la bière bavaroise par excellence de Hefeweizen (bière de blé). Une bière jaune doré léger, elle est terreuse avec une finition à la banane et n'a pas besoin d'un citron ajouté pour l'éclairer.

Il est brassé selon la recette originale.

Tradition Bayrisch Dunkel

Cette lager brun rougeâtre est pleine de saveurs rôties avec une finition caramel. Il se marie avec les plats allemands copieux, comme les rôtis et le gibier.

Weihenstephan Vitus

Le Vitus n'est pas une bière typique de Bock. Il a le goût d'une bière de blé fruité et pétillant, mais pèse 7,7%. Il s'agit d'un gagnant primé qui a remporté la meilleure bière au monde, ainsi que la meilleure bière de blé au monde, la meilleure bière de blé au monde et la meilleure bière de blé forte d'Europe.

Weihenstephaner 1516

Ce Kellerbier bavarois a marqué le 500ème anniversaire de la loi sur la pureté de la bière. Utilisant une recette de 1516, c'est une bière de cave naturellement trouble mûrie pendant une très longue période à basse température. La promotion s'est révélée populaire et ce sera désormais une bière de saison régulière en mars en Allemagne.

Weihenstephaner Korbinian

Nommé d'après le fondateur de l'abbaye, ce Doppelbock noir a des notes maltées de prunes et de figues, ainsi que du caramel rôti, des noix et du chocolat.

Lisez à propos de toutes les bières de Weihenstephaner.

Visite de la brasserie Weihenstephaner

Visitez la brasserie Weihenstephaner dans la ville de Freising en Bavière, à seulement 20 minutes de l'aéroport de Munich. Les visites offrent un aperçu approfondi de la plus ancienne brasserie au monde, fonctionnant en continu, depuis «l'origine de la bière» du musée tout au long de son histoire millénaire.

Les visites coûtent 8 € (et comprennent un bon de 2 € pour le magasin de boissons Weihenstephan) et durent environ une heure. Vous voulez plus de tour? Il y a une version de deux heures pour 11 € qui inclut également le bon, un avant-goût du produit - la légendaire bière de blé - un bretzel et un verre à emporter comme souvenir.

Les personnes de moins de 16 ans doivent être accompagnées d'un adulte et les enfants de moins de 6 ans ne sont pas autorisés. Portez des spectacles à bout fermé et inscrivez-vous en ligne au préalable.

Horaire de la tournée:

• Lundi à 10h00
• Mardi - 10h00 et 13h30
• Mercredi à 10h00

Site Web de la brasserie Weihenstephan: https://www.weihenstephaner.de/en/

https://twitter.com/weihenstephan

Il y a aussi une brasserie traditionnelle sur le site, ainsi qu'une pittoresque Biergarten sur la colline.

Il y a deux endroits à Friesing et plusieurs succursales à travers le pays:

Lieux Weihenstephaner à Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising

Weihenstephaner à Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin

Weihenstephaner à Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden

Autres brasseries notables en Allemagne

Il n'y a pas de pénurie de brasseries célèbres en Allemagne. Quelques autres que vous devriez envisager de visiter:

Weltenburg Abbey Brewery

Proche Weltenburger Klosterbrauerei rivalise aussi pour le titre de la plus ancienne brasserie. Il fonctionne depuis 1050 et a également été récompensé par les World Beer Cup. Combinez une visite avec Weihenstephaner pour plus de bière historique allemande que vous ne pouvez gérer.

Brasserie Bolten

Fondée en 1266, Bolten-Brauerei fait la plus ancienne Altbier dans le monde.

Gaffel Brewery

Le plus ancien brasseur d’une des plus anciennes villes d’Allemagne, Gaffel est le fier producteur de Kölsch. Fondée en 1302, elle fait désormais partie des 10 plus grands fabricants de bière en Allemagne.