Tout sur le currywurst omniprésent en Allemagne

L'Allemagne est omniprésente wurst (saucisse) vient curieusement à Berlin. Currywurst se trouve dans tout le pays dans presque tous les lieux de imbécile se tient à biergartens aux versions surélevées dans les restaurants allemands modernes. On estime que 800 millions de currywurst sont vendus chaque année en Allemagne.

Le plat est composé d'une bratwurst soigneusement frite, coupée en bouchées et servie avec une sauce au ketchup au curry et un saupoudrage de poudre de curry.

Ce wurst est généralement associé à des frites (pommes) ou un rouleau (brötchen) pour déguster la délicieuse sauce.

Histoire de Currywurst

Pour une collation aussi populaire, il est surprenant que ses origines ne soient pas claires. L’histoire la plus populaire dit que ce mélange unique d’assaisonnements provient Trümmerfrauen (décombres femme) en 1949 à Berlin. Herta Heuwer, une femme au foyer allemande, cherchait désespérément à animer un régime après-guerre maigre. Elle a concocté un commerce d’alcool pour le curry anglais et l’a ajouté à une sauce tomate / ketchup avec Worcestershire et l’a associé à une saucisse grillée. Alto! Quelque chose de familier a pris une toute nouvelle saveur et currywurst est né.

Le plat a été un succès immédiat et Frau Heuwer a commencé à le vendre depuis un stand de rue aux nombreux travailleurs qui réunissaient la ville. Le prix? Seulement 60 pfennig (environ 0,50 $). C'était un élément essentiel pour en faire un aliment pour le peuple. La saucisse est même devenue le symbole du prolétariat.

Aujourd'hui, les politiciens allemands se disputent la position avec des photos d'eux-mêmes sur leur stand préféré. Regardez autour de l'élection pour les photos de votre bigwig préféré manger une saucisse.

À l’époque de Herta, d’autres fournisseurs n’ont pas tardé à concourir, mais personne n’a jamais eu sa recette exacte. Bien que Frau Heuwer ait ouvert un snack-bar permanent sur la rue Kantstraße (au coin de la rue Kaiser-Friedrichs-Straße), elle a fermé ses portes dans les années 70 et elle n'a jamais révélé le secret de sa sauce - pas même son mari.

Birgit Breloh dirige le musée Currywurst et rapporte que Frau Heuwer "… a emmené [la recette] avec elle dans sa tombe lorsqu'elle est morte en 1999".

Cette incapacité à reproduire un goût spécifique signifie que chaque vendeur a sa propre sauce. Bien que vous puissiez acheter des sauces à grande diffusion dans le magasin, le goût peut être remarquablement différent à chaque stand. Il est presque impossible de définir les meilleurs stands car les goûts personnels varient. Certains contiennent plus de tomate, d'autres sont plus sucrés et la plupart offrent la possibilité demit Darm) ou sans (ohne Darm). Alors que les Allemands évitent généralement la plupart des choses épicées, currywurst peut fournir une chaleur de picotement.

Currywurst Museum

Le plat a son propre temple dans le Deutsches Currywurst Museum Berlin. Ouvert le 60e anniversaire du plat, le musée est situé au centre de Mitte, près du point de contrôle Charlie.

Il est dédié à l'histoire complexe du currywurst et à de nombreuses variantes du wurst. Le petit site comprend des canapés à saucisses, des chansons emblématiques du Currywurst, une carte de currywurst de la ville, une "chambre à épices" au curry, un montage de films de currywurst et un casse-croûte original sur roulettes. Ce musée a même fait son apparition sur notre liste de musées les plus étranges en Allemagne.

Adresse: Schützenstraße 70 10117 Berlin Allemagne

Téléphone #: 49 30 88718647

Entrée (comprend une dégustation de currywurst): 7-11 euro

Heures d'ouverture: 10 - 18:00