500 ans de pureté de la bière allemande

Les Allemands sont sérieux au sujet de leur bière. Et ils ont été sérieux au sujet de leur bière pendant très longtemps. 500 ans, pour être exact.

En 2016, l'Allemagne célébrera le 500ème anniversaire de Reinheitsgebot ou la loi allemande sur la pureté de la bière. En 1516, le conseil bavarois décréta qu '«en outre, nous souhaitons souligner qu'à l'avenir dans toutes les villes, tous les marchés et dans le pays, les seuls ingrédients utilisés pour le brassage de la bière doivent être l'orge, le houblon et l'eau.

Quiconque sciemment ignore ou transgresse cette ordonnance, sera puni par les autorités de la Cour «confisquant sans faute ces tonneaux de bière».

La loi a été mise en place pour protéger les produits de panification, tels que le blé et le seigle, contre les brasseries. Bien qu'initialement conçue pour empêcher le gaspillage du blé et du seigle, la loi est devenue au fil du temps un symbole de la pureté et de l'excellence de la bière allemande.

Aujourd'hui, la plupart des brasseurs allemands respectent encore le Reinheitsgebot et ses termes, garantissant que les bières allemandes ne contiennent que de l'orge, du houblon, de l'eau et de la levure (ajoutées à la loi au XVIIe siècle). L’Association des brasseurs allemands s’est battue avec acharnement pour obtenir l’approbation par l’UNESCO du Reinheitsgebot dans le cadre des Listes héréditaires culturelles immatérielles, qui reconnaissent la gastronomie française et la fabrication de kimchi coréens.

Alors que les listes héréditaires culturelles immatérielles n'ont pas la même notoriété en tant que site du patrimoine mondial de l'UNESCO, l'UNESCO cherche à sensibiliser à ces éléments immatériels et à les protéger, en particulier pour les éléments intangibles nécessitant une sauvegarde urgente, comme la fabrication traditionnelle des sonnailles au Portugal.

L'Association des brasseurs allemands espère que la reconnaissance de l'UNESCO sensibilisera à l'importance et à la pureté inhabituelles des bières allemandes.

Pour célébrer le 500ème anniversaire de Reinheitsgebot, les événements et festivals culinaires suivants se déroulent dans toute l'Allemagne en 2016:

• Du 19 février au 24 juillet 2016, l'exposition «Bier, Braukunst et 500 Jahre deutsches Reinheitsgebot» (bière, art de la brasserie et 500 ans de la Reinheitsgebot allemande) se tient à Mannheim. L'exposition présente l'histoire et l'histoire du Reinheitsgebot et son importance aujourd'hui. L'exposition est présentée au Technoseum (Musée du travail et de la technologie).

• Du 22 avril au 24 avril 2016, le festival du 500e anniversaire aura lieu à Ingolstadt, en Bavière, où la loi a été signée le 23 avril 1516.
• Du 22 juillet au 24 juillet 2016, un festival de la bière sera célébré à Munich avec plus de 100 brasseries présentes et une musique folklorique bavaroise traditionnelle.