À l'intérieur d'Atlanta El Super Pan Chef-Propriétaire Hector Santiago

Nous sommes de retour avec notre série Inside Atlanta - chaque semaine, nous nous asseyons avec des habitants influents pour parler de ce que Atlanta signifie pour eux. Aujourd'hui, nous discutons avec le chef Hector Santiago, propriétaire des sandwiches et du bar El Super Pan Latino. Vous reconnaîtrez peut-être Santiago comme le chef derrière le restaurant Pura Vida, désormais fermé mais jamais oublié - le lieu de prédilection de Poncey-Highlands. Heureusement, Santiago est de retour avec un nouveau concept de sandwich populaire, El Super Pan, un stand permanent au Central Food Hall de Ponce City Market.

Aujourd'hui, nous faisons une tournée de The Big Peach menée par Santiago lui-même.

Je vis dans… "East Atlanta-j'aime la sensation de détente de celui-ci. Vous pouvez visiter le marché des fermiers, les restaurants et les bars sans vous sentir obligé de vous habiller. J'aime aussi son accessibilité, sans oublier que beaucoup de mes amis vivent à proximité.

Tu peux me trouver… «Chez moi ou au restaurant. Croyez-moi, j'aime faire la fête, mais j'adore m'asseoir sur mon porche ou travailler dans ma cour.

C'est l'heure du dîner, je me dirige vers…Venkman's-j'ai adoré la cuisine géniale du chef Nick Melvin. Le crabe à carapace molle du chef Robert Phalen au One Eared Stag est incroyable. J'apprécie toujours Sotto Sotto et le concept amusant de Gunshow, soutenu par une excellente cuisine. J'adore les restaurants d'Anne Quatrano et Better Half, qui présente des ingrédients latins et les talents du chef Zach Meloy. Nous avons une grande collection de chefs / propriétaires (pas un titre facile à avoir, croyez-moi) à Atlanta. Quand je mange au restaurant, j'aime soutenir nos chefs et restaurateurs locaux.

L'horloge sonne à 5 heures, je bois… “IPA, en particulier SweetWater's. J'aime leurs notes de pamplemousse et de fruit de la passion. Malta (malt soda) est ma boisson énergétique de choix. Quand je veux quelque chose de plus fort, je choisis le rhum Ron del Barrilito ou le pisco Aparcana.

Si je devais rester dans un hôtel, je vérifierais dans…Ma maison! C'est là que mes amis et ma famille restent quand ils viennent en ville.

Le secret le mieux gardé d'Atlanta est… “Sweetwater Creek State Park. Je me promène avec mon neveu et mes chiens, laisse tomber mon SUP dans le lac pendant quelques tours, pêche et pique-nique. Maintenant, ils ont des yourtes à louer. Tout cela à seulement 20 minutes de chez moi à Atlanta. J'apprécie aussi la montagne d'Arabie et le sentier de la rivière du sud par la montagne de Panola. Lorsque je suis arrivé à Atlanta il y a 20 ans, les parcs et la nature m'ont inspiré à tomber amoureux de la ville. »

Quand je joue au touriste, je vais au… «Les marchés de l’autoroute Buford, du Georgia Aquarium, du Fernbank Museum et des parcs autour d’Atlanta lors de la visite d’amis et de familles.»

Je me fais transpirer…Au lac Sweetwater avec mon stand de paddle. Lorsque je ressens le besoin de faire de l'exercice, je préfère faire de la randonnée ou faire du vélo. Je m'ennuie dans un gymnase.

J'aime dépenser mon argent chez…Magasins de rénovation domiciliaire. En ce qui me concerne, je ne suis pas chère, mais j'ai un plaisir coupable - les chemises en lin de Guayabera valent toujours mes dollars!

Histoire par Muriel Vega.