Comment construire le repas de Thanksgiving local parfait

Comment construire le repas de Thanksgiving parfait à Atlanta

Commencez votre repas de Thanksgiving parfaitement local avec des amuse-gueules qui ne manqueront pas de vous mettre en valeur. Storico Fresco (l'un des restaurants les plus populaires de cette année) propose de délicieuses salades et des planches de charcuterie avec une touche italienne. Si vous voulez un peu de chaleur, commandez leur soupe crémeuse et réconfortante à la courge musquée. Pour plus d'options de style familial, rendez-vous au marché d'Alon à Morningside ou à Dunwoody pour déguster une assiette d'antipasto remplie de roulades d'aubergines, d'asperges grillées et d'autres légumes, de poivrons farcis de ricotta et de pains.

Turquie à la recherche de Thanksgiving à Atlanta

Pour l'amour de Charlie Brown, n'achetez pas seulement tout dinde. S'en tenir à un oiseau local sans OGM qui a passé la plus grande partie de sa vie à errer dans un pâturage. Non seulement cela est-il meilleur pour vous (aucun produit chimique dans la dinde ne vous est transmis), mais cela signifie également que la dinde est un oiseau plus heureux et que son goût sera meilleur (sérieusement, les animaux stressés ne produisent pas de viande tendre). White Oak Pastures (Bluffton, GA) possède des dindons en liberté qui sont certifiés non-OGM (ils sont également approuvés pour le bien-être animal, certifiés humains et une étape 5+ du partenariat mondial pour les animaux). Pour ne pas gâcher votre appétit, ils traitent également les oiseaux eux-mêmes dans une installation sans aucun déchet, ce qui se traduit par une expérience plus propre (et une moindre possibilité de rappel). Une autre option: Nature's Garden Express à Krog Street Market vendra les oiseaux du patrimoine de Darby Farms. Les oiseaux du patrimoine sont des dindes sauvages historiques qui ont presque disparu. Ils sont également libres de droits et sans OGM mais ont un goût plus gamer. Point bonus pour les dindons du patrimoine: ils contiennent plus d'acides gras oméga 3!

Des plats d'accompagnement fabriqués localement pour Thanksgiving à Atlanta

Si vous ne voulez pas vous rendre sur l'un des marchés fermiers d'Atlanta pour obtenir des légumes de saison, il existe d'autres options pour vous prendre en charge. Garnish & Gather, un service de livraison de trousses de repas d'Atlanta, vous aidera à terminer votre dîner. Fabriqués avec des produits et des ingrédients locaux, leur courge musquée et leur riz brun, ainsi que leur gratin de patates douces et de sauge sauront plaire. Le joyau de South Buckhead, Saltyard, offre un forfait de quatre côtés différents pour 85 $. Le chef Nick Leahy a un sens des plats de saison et cela se voit sur les côtés: haricots verts cloqués à la sauge et beurre brun; vinaigrette au levain, aux herbes et aux champignons; légumes racines rôtis avec glaçage au miel et beurre à l'ail; et patates douces et nouvelles rôties aux herbes de Provence et sel de mer fumé.

Pain et beurre fabriqués localement pour Thanksgiving à Atlanta

Lorsque vous passez le beurre ce jour de Thanksgiving, donnez à vos invités les bonnes choses. Banner Butter est fabriqué en petites quantités, avec de la crème de culture de vaches sans hormones. Il existe plusieurs variétés, y compris le sel de mer, salé, l'ail et même des options plus sucrées comme la figue balsamique, la cannelle et la cardamome. Vous pouvez trouver le beurre chez Whole Foods, les marchés fermiers de la ville et en ligne. Appliquez-le sur le pain local H & F fait dans une boulangerie du côté ouest de la ville.

Dessert fait localement pour Thanksgiving à Atlanta

Peu importe votre niveau de remplissage, vous savez que vous devez avoir un dessert pour Thanksgiving. Laissez-le aux experts et prenez une tarte au caramel à la citrouille de Little Tart Bakeshop. Il est fait de citrouille biologique et garni d'une riche sauce au caramel à base de crème fraîche. Si la citrouille n'est pas votre truc, essayez la galette aux pommes préparée avec des pommes de la Géorgie du Nord, une croûte de farine de seigle et du sirop d'érable aux feuilles de laurier, ou la tarte au caramel au chocolat avec une croûte de chocolat. Si vous avez besoin d'un peu de chaleur, installez-vous confortablement dans la boîte à chocolat de Xocolatl. Xocolatl est une petite entreprise de fabrication de chocolat produisant des friandises dans Krog Street Market. Il comprend du chocolat d'origine unique, des Malvi Marshmallows faits à la main (une autre société d'Atlanta), un mélange d'épices, une tasse de 10 onces et une tasse de demite de cinq onces.

Boire Local pour Thanksgiving à Atlanta

Les dîners familiaux annuels peuvent être stressants, c'est pourquoi nous avons du vin. Three Sisters Vineyard (Dahlonega, GA) propose plusieurs variétés, dont le Cabernet Franc, le Chardonnay et le Pinot Noir, entre autres. Ils ont même des vins effervescents fabriqués avec la même méthode que le champagne (c'est la fermentation secondaire en bouteille). Vous pouvez faire une excursion d'une journée et acheter du vin à la cave, ou vous pouvez le trouver en ville à Tower. Si les vins de la Géorgie ne vous titillent pas, soutenez un magasin de vin local comme Perrine's à Westside ou 3 Parks Wine à Glenwood Park.

N'oubliez pas les buveurs de bière et de cidre de pomme! On a l'impression qu'une nouvelle brasserie ouvre ses portes chaque semaine à Atlanta, chacune ayant sa propre approche des bonnes choses à la mode - nous pensons que Thai Wheat, de Second Self, se mariera à merveille avec cette dinde fraîche de ferme. Heureusement, la plupart des brasseries locales vendent des canettes et des bouteilles chez les fournisseurs de la ville. Découvrez les magasins comme Hop City et Stout Brothers pour les cultivateurs.

Bien que le cidre de pomme dur soit désaltérant à tout moment de l'année, il est particulièrement agréable à l'automne. Baladez-vous avec Urban Tree Cidery, dans le Westside, pour un cultivateur, ou cherchez les canettes de Tree Horn dans les magasins de la ville.