Les meilleurs groupes de restaurants d'Atlanta

Les meilleurs groupes de restaurants d'Atlanta

23 novembre 2015

La scène des restaurants d'Atlanta est à la hausse depuis des années, mais maintenant, plus que jamais, le Sud a quelque chose à se vanter. Avec de plus en plus de restaurants dirigés par des chefs et des ingrédients locaux plus accessibles, le monde de l'alimentation d'Atlanta encourage une communauté à honorer la bonne nourriture et les gens qui la font. Nous sommes tellement chanceux de vivre dans une ville qui s’éloigne des restaurants d’entreprise et des chaînes de restaurants et qui s’achemine vers des restaurants appartenant à des propriétaires locaux. Mais parfois, la distinction peut être source de confusion, surtout en ce qui concerne les groupes de restaurateurs. «Je meurs d'envie d'essayer Superica - ce sont les mêmes propriétaires que JCT Kitchen», c'est quelque chose que vous avez probablement déjà entendu. Alors, comment fonctionnent ces groupes de restauration? Nous avons créé les groupes de restauration Sparknotes for Atlanta pour vous aider. Cliquez sur le diaporama pour obtenir un guide des meilleurs groupes de restaurants d'Atlanta, chacun proposant des plats qui feront passer notre scène au niveau suivant:

Histoire de Lizzie Powell.

Groupe de restaurants Ford Fry

Si vous êtes familier avec la scène des restaurants d'Atlanta, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler du chef / restaurateur Ford Fry et de ses neuf (et en tout cas!) Restaurants en huit ans. Avec des restaurants dans les quartiers allant de Westside et Inman Park à Buckhead et Alpharetta, il y a presque toujours un restaurant Ford Fry à proximité lorsque vous mangez à Atlanta.

Que vous cherchiez à célébrer une occasion avec les options de steak les plus chères de la ville à Marcel, installez-vous confortablement dans un bol de pâtes au restaurant du quartier n ° 246, explorez la scène de The Optimist, Superica ou The El Felix, Ford Fry vous a couvert. Mais malgré le grand nombre de concepts, chacun des restaurants de Ford Fry apporte une personnalité unique à la table et aucun détail n'est laissé de côté. De la conception de chaque espace au service et à la nourriture, Fry a fait en sorte que ses restaurants fonctionnent comme des machines bien huilées. Certains de nos plats préférés à essayer incluent le menu pré-établi de dimanche à St. Cecilia's pour 35 $ par personne, un brunch sud-américain chez King and Duke (ne manquez pas les gâteaux de saumon benedict et les brioches à la cannelle maison) ou les crevettes. et gruau pour dîner à JCT Kitchen. Nous ne pouvons pas non plus laisser passer la liste de cocktails de Bar Margot au Four Seasons Atlanta. Avec un menu de boissons organisé par les légendes des cocktails d'Atlanta, Greg Best et Paul Calvert, les invités peuvent siroter des cocktails artisanaux innovants dans une atmosphère somptueuse et sans prétention.

Comme si l'ouverture de deux restaurants en 2015 ne suffisait pas, Ford Fry devrait ouvrir Beetlecat plus tard cet automne et servira des assiettes de fruits de mer plus novatrices et plus audacieuses à Inman Park. Le groupe se développe également dans la ville natale de Fry, Houston, TX, et a les yeux sur Charleston et le nouveau stade Braves, où ils prévoient d’ouvrir des sites supplémentaires pour leur concept Tex-Mex, Superica.

Groupe de restauration Star Provisions

Anne Quatrano, copropriétaire et chef des restaurants Star Provisions, a été qualifiée de marraine du restaurant d’Atlanta, car elle a été pionnière non seulement dans la gastronomie d’Atlanta, mais aussi dans le mouvement de restauration de la ferme à la table. Les restaurants Star Provisions, plus connus pour les célèbres Bacchanalia, comprennent également les cafés Floataway, Star Provisions, Little Bacch et W.H. Stiles Fish Camp - Dubs. Son groupe de restaurateurs, qui s'approvisionne à la ferme familiale de Quatrano, Summerland, sert des plats haut de gamme à Atlanta avant même que la nourriture ne soit une «chose» ici, et il n'y a pas moyen de les arrêter maintenant.

Reconnu pour avoir une des meilleures caisses de fromage en ville, Star Provisions, un marché à la fois rustique et élégant, rempli de cadeaux et d’ustensiles de cuisine, organise un cours mensuel de vin et de fromage pour les amateurs de fromages artisanaux et de viande. et un comptoir-repas, qui sert des salades gastronomiques, des sandwichs et une sélection de plats du jour. Nous ne pouvons pas dire non à la friandise de la boulangerie après avoir nettoyé un sandwich au muffaleta avec du soda au gingembre.

Si vous êtes un gourmand à petit budget, mais que vous êtes attentif au menu pré-fixe à 5 plats de Bacchanalia (85 $ par personne), prenez place au bar où vous pourrez commander à la carte les menus du jour. Si vous êtes chanceux, votre serveur peut vous renvoyer chez vous avec un article de spécialité gratuit. Ou consultez le café Floataway, qui propose chaque jour un nouveau menu plein de plats saisonniers franco-italiens. Avec des entrées allant de 18 $ à 29 $, les clients peuvent choisir entre des plats de céréales et de pâtes ou des options de viande et de poisson qui sont tous d'origine locale.

En choisissant de fermer Abattoir, Quatrano a pu se concentrer sur l’ouverture de deux nouveaux concepts cette année: Little Bacch, en bas de Bacchanalia, s’inspire de sa grande soeur, mais sert des plats continentaux à la carte (pensez au soufflé au fromage poulet rôti avec les pieds et la tête intacts). W.H. Stiles Fish Camp - Dubs, qui a ouvert ses portes en septembre 2015 au marché de Ponce City, incarne Star Provisions dans une cabane à palourdes de la Nouvelle-Angleterre, servant des huîtres crues, des garçons et des beignets de crabe dans une atmosphère décontractée quelques huîtres au bar ou sur la terrasse arrière.

Little Italia Restaurant Group

Ayant grandi dans une famille d'immigrants italiens à New York, Giovani Di Palma rêvait de créer une petite Italie qui ressemblerait beaucoup à celle de New York et de Chicago lorsqu'il déménagerait à Atlanta.Après une formation dans des restaurants à Naples, en Italie, Gio (comme ses amis et sa famille l'appellent), a ramené ses compétences italiennes chez lui pour ouvrir son restaurant phare, Antico Pizza, où les fans font la queue juste pour mettre la main sur la pizza. . Alors que Gio est maintenant un maître certifié de pizza napoletana, réputée par la commune de Naples, en Italie, l'Associazione Pizzaioli de Naples, sa pizza a été reconnue au niveau national et international. En fait, lui et son fils sont les seuls Américains à être reconnus dans le journal local de Naples, Il Mattino, pour la pizza, et Fox News a nommé sa pizza au pepperoni parmi les trois meilleures aux États-Unis.

Gio a depuis ouvert un magasin italien de produits secs (Bottega Luisa), un restaurant de poulet BYOB inspiré d'Amalfi (Gio's Chicken), un bar classique de style côtier (Bar Amalfi) servant des boissons italiennes traditionnelles comme le limoncello et le bellinis. boutique (Caffe Antico) pour compléter une véritable expérience italienne, le tout sur un modeste bloc près de Georgia Tech. D'un côté de Hemphill Avenue, vous verrez les traditionnels parasols bleus et blancs de la côte amalfitaine qui donnent à Bar Amalfi une atmosphère côtière détendue, tandis que de l'autre côté de la rue, les clients attendent avec impatience la fameuse pizza d'Antico Italie (presque tous les ingrédients sont importés d’Italie, y compris Mozzarella di Buffala, que Gio récupère deux fois par semaine à l’aéroport d’Atlanta). Si vous êtes un débutant, assurez-vous d'essayer le San Gennaro, que Food Network considère comme le meilleur. Pizza. Déjà."

Après Gio avec succès tourné Hemphill Ave. dans la charmante petite Italie d'Atlanta, il a ouvert les établissements Antico Pizza et Gio's Chicken à l'Avalon à Alpharetta et ouvrira un autre emplacement Antico Pizza au nouveau stade Braves en 2017.

Buckhead Life Restaurant Group

Depuis 1979, Buckhead Life dirige Buckhead avec des points chauds comme Kyma, Chops et Atlanta Fish Market. Beaucoup de restaurateurs modernes se sont éloignés des concepts de nappes blanches, mais le duo père-fils, Pano et Pano II Karatassos, ont prouvé que la gastronomie est toujours vivante à Atlanta. Bien que les huit restaurants du groupe soient connus pour leurs salles à manger haut de gamme, leurs menus sont tout sauf remplis de plats étouffants et de la vieille école. Alors que Buckhead Life couvre une variété de cuisines - le français traditionnel au Bistro Niko, l’italien à Pricci et le méditerranéen au Kyma - les chefs de chaque restaurant utilisent des techniques anciennes pour produire de nouvelles recettes classiques. Parmi les spécialités locales, citons la queue de homard frite au Chop Lobster, le poulpe grillé du Kyma et le steak au poivre du Bistro Niko. Vous voulez quelque chose de plus décontracté? Essayez le marché aux poissons d'Atlanta où vous pourrez porter une paire de jeans et recevoir la même nourriture et le même service. Ou rendez-vous au Corner Café, qui sert des options de petit-déjeuner et de déjeuner tous les jours, ou au Buckhead Diner, un classique d'Atlanta qui sert des classiques de la restauration sur table comme le pain de viande au veau et aux champignons sauvages.

Alors que Buckhead Life Restaurant Group ne peut pas encore annoncer de projets pour de nouveaux concepts à Atlanta, des événements ont lieu tout au long de l’année, ce qui donne aux clients une nouvelle idée de ce qu’ils ont à offrir. Découvrez leur dîner de Thanksgiving au 103 West, leur espace d’événement privé, ou prenez le petit-déjeuner avec le père Noël à Buckhead Diner cette saison des fêtes. Si les événements de vacances ne sont pas votre truc, d'octobre à mai, le chef exécutif italien de troisième génération de Pricci prépare un menu mensuel pour mettre en avant des plats emblématiques d'une région particulière d'Italie. C'est la meilleure façon de goûter aux voyages à travers l'Italie, ici, à la maison.

Castellucci Hospitality Group

Être dans la restauration a été dans le sang de la famille Castellucci depuis le premier jour. Quand un Italien et un Grec se sont mariés en 1948, une famille d’immigrants hybrides est née. Elle a ensuite ouvert ses portes dans un petit restaurant du Rhode Island appelé Archie's Tavern. Leur seul fils, Federicco II, emmènerait alors son esprit d’entreprise à Atlanta, où il a ouvert Sugo avec sa femme. Reconnus pour leurs plats uniques de style familial, le menu est aujourd'hui agrémenté d’éléments mêlant des ingrédients et des saveurs italiens et grecs, comme leurs risotto croustillants avec feta et truffe ou leurs raviolis au fromage à la bolognaise.

Castellucci Hospitality Group est désormais entre les mains de Stephanie et Fred Castelucci, qui ont contribué à la croissance du groupe de restauration pour inclure trois autres restaurants: le porc ibérique de Decatur, les cuisiniers et les soldats du Westside et le Double Zero de Sandy Springs.

Le porc ibérique est surtout connu pour être le premier du genre à Atlanta et a contribué à faire de Decatur un des meilleurs restaurants de la ville. Servant des tapas espagnoles traditionnelles, des charcuteries et des fromages, le restaurant se concentre sur la combinaison de profils de saveurs espagnoles avec des techniques culinaires modernes et créatives. Assurez-vous d'essayer les coquilles Saint-Jacques poêlées avec la poitrine de porc braisée, le geleé à l'orange et la salsa au kaki, ainsi que quelques plats à partager et un vin d'Espagne, du Chili ou d'Argentine.

Alors que le porc ibérique sert des spécialités espagnoles depuis des années, le CHG a ouvert Cooks and Soliders en 2014 pour mettre en valeur les plats régionaux du Pays basque espagnol. Connu pour ses petits plats partageables appelés pintxos, le restaurant est également réputé pour ses plats plus copieux préparés sur son gril au feu de bois. Essayez le poisson entier du marché, les crevettes ou les côtes avec os de 1 kg, qui sont grillées à la perfection.

Double Zero - du nom de la farine utilisée pour la fabrication de ses pâtes faites maison - honore l'héritage italien de la famille en servant des plats traditionnels du sud de l'Italie et des pizzas Neopolitan aux côtés d'une ambiance chaleureuse.Vous ne pouvez pas vous tromper avec leur carbonara, qui comprend de l'agneau fumé sur un Big Green Egg et leurs tagliatelles maison.

Concentrics Restaurant Group

Dans les huit restaurants d'Atlanta de Concentrics, aucun détail n'est laissé de côté, et vous pouvez voir et sentir cela lorsque vous entrez dans chaque lieu avec leur travail de conception «wow factor». De l'éclairage dramatique et des structures centrales, comme le bar central de Two Urban Lick, aux murs de vin et de bière, vous aurez certainement quelque chose à regarder tout en mangeant certains des meilleurs plats d'Atlanta.

Connu pour être un visionnaire, le PDG Bob Amick se penche sur les tendances du marché et transforme les bâtiments délabrés des quartiers en devenir en chefs-d’œuvre, comme l’était l’ancien entrepôt que jadis et la fabrique de conduites. Mis à part la pensée avant-gardiste du groupe, ils prouvent qu'il y a beaucoup plus de variété dans la cuisine américaine que ce à quoi on pourrait s'attendre dans ONE Midtown Kitchen, Two Urban Licks et The Spence. Des plats enflammés de Two Urban Licks aux menus astucieux de ONE Midtown Kitchen et de Spence, le groupe offre une variété tout en restant fidèle aux profils et aux ingrédients des saveurs américaines. Nous adorons les sucettes d'agneau de Two Urban Licks, le branzino entier au feu de bois chez The Spence et leur cuisse de canard confite chez ONE Midtown Kitchen.

En mangeant leurs délicieuses bouchées, nettoyez tout avec leurs fantastiques programmes de vin et de bière. À Two Urban Licks, 72 tonneaux de vin en acier inoxydable bordent leur mur de vin, tandis que Mason Tavern est un pub de quartier accueillant qui propose une excellente liste de bières. De même, à Tap, les buveurs de bière se régalent de burger à la bière et au fromage et d'agneau après avoir choisi parmi 35 de leurs bières pression. Rejoignez la TAP Taster's Society pour goûter à 60 bières du monde entier et participer régulièrement à des événements autour de la bière.

Concentrics a également mis à profit les concepts de restauration hôtelière et a prouvé que la restauration hôtelière est plus qu’un simple hamburger et des frites. ROOM at Twelve et Lobby Bar and Bistro servent une cuisine américaine moderne et ont été reconnus comme faisant partie des meilleurs restaurants d’hôtels d’Atlanta. Concentrics n'a pas annoncé de projets pour ouvrir de nouveaux concepts à Atlanta pour le moment, mais ils prévoient de relancer ONE Midtown Kitchen avec un nouveau programme de boissons ainsi qu'un nouveau menu, qui offrira une cuisine moderne plus prête à l'emploi. .

Fifth Group Restaurant Group

Récemment récompensé par le Distinguished Service Award de la Georgia Restaurant Association, Fifth Group Restaurants est sans doute le plus admiré pour son souci du développement durable et ses efforts écologiques novateurs dans le monde de la restauration à Atlanta. Chaque restaurant, avec Bold American Catering, s'engage dans une politique de zéro déchet, recycle la graisse en biocarburant et travaille à la certification de la Green Foodservice Alliance. Ils ont également converti la moitié des chauffe-eau de leurs sites en systèmes à la demande et en lave-vaisselle pour des modèles peu gourmands en eau.

Entre les initiatives de développement durable, l’équipe de direction a veillé à ce que les restaurants South City Kitchen, La Tavola, Lure, Ecco, El Taco et Alma Cocina soient tous placés sous la tutelle des restaurants du Cinquième Groupe. Les clients de Midtown sont impressionnés par la cuisine méridionale élevée servie dans un environnement chaleureux à South City Kitchen, tandis que Lure propose des plats de poisson contemporains dans un cadre de ferme moderne. De même, Ecco impressionne ses clients avec ses plats traditionnels européens et sa carte des vins, qui propose à la fois des verres et des bouteilles de style ancien et des nouveaux verres de style mondial.

Dans les Highlands de Virginie, vous pourrez vous installer dans un stand à La Tavola et déguster des plats italiens traditionnels, comme des pâtes faites maison accompagnées de délicieuses sauces, de la charcuterie et des fruits de mer frais. Ou si vous êtes d'humeur pour un repas mexicain décontracté, dirigez-vous dans la rue vers l'environnement amical et plus décontracté d'El Taco. Servant des spécialités du marché de rue mexicain, cet endroit est sûr de satisfaire les papilles gustatives des enfants et des adultes.

Alma Cocina est le dernier restaurant du groupe et ses plats tex-mex sont connus dans le centre-ville d'Atlanta. Un peu plus haut de gamme qu'El Taco, les habitants se délectent de l'échantillonneur de guacamole et de salsa, alors assurez-vous de commencer avec leur sélection de ceviches, tacos et grandes assiettes.

Fifth Group va ouvrir une troisième South City Kitchen à Buckhead ce printemps.