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Les 7 meilleurs restaurants italiens à Paris
Jusqu'à récemment, la cuisine italienne à Paris n'était pas particulièrement intéressante. Il y avait une poignée de très bonnes pizzas et pizzérias familiales qui servaient parfois de délicieux plats locaux, une poignée de restaurants avec des mentions dans les guides Michelin et une foule beaucoup plus nombreuse de chaînes médiocres qui ne faisaient pas la gastronomie italienne. toute vraie justice.
Mais ces dernières années, cela a radicalement changé: une nouvelle génération de jeunes chefs et sommeliers italiens à la recherche d'opportunités déracinés à Paris, ouvrant principalement de petites tenues axées sur des ingrédients frais importés de régions italiennes spécifiques. Ils proposent également de nouvelles recettes anciennes et des spécialités régionales, des pizzas de style napolitain aux plats traditionnels sardes dont la plupart d'entre nous n'ont jamais entendu parler.
Curieusement, un nombre important de nos choix ci-dessous sont regroupés dans la même zone du centre-est parisien, ce qui suggère qu’il existe une véritable communauté culinaire et culturelle en plein essor aux 11ème et 12ème siècles. arrondissements (les quartiers). Apportant un sentiment de chaleur familiale associé à des présentations élégantes et attrayantes, ces restaurants et «bottegas» bouleversent la cuisine parisienne - pour le mieux. Ils ont également tendance à être très végétariens, ajoutant plus d'options pour les non-carnivores dans la capitale française. Vous trouverez ci-dessous notre sélection des meilleurs endroits pour marquer de délicieuses assiettes italiennes dans la capitale en ce moment - la plupart des nouveaux lieux, avec quelques adresses bien établies parmi celles-ci.
Venez a Casa
Venez a Casa Adresse
7 Rue Pache, 75011 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 77 15 08 19Web
Visitez le site webNiché dans une rue calme entre le quartier branché de Voltaire-Oberkampf dans le 11ème arrondissement et le cimetière du Père-Lachaise, plus au nord, ce petit restaurant propose une cuisine romaine faite maison avec un accent résolument moderne sur les ingrédients locaux et les présentations créatives. Copropriété de Flavia Federici, ancienne restauratrice d'origine architecte de la capitale italienne qui voulait faire revivre - et réinventer - les recettes de sa grand-mère, le bistrot exigu, mais agréable et gai, propose des plats à la fois simples et savoureux.
Le menu simple et épuré comprend généralement une lasagne faite maison qui est mise en rotation chaque jour, un plat principal (généralement des pâtes fraîches), une soupe du jour et un gratin d'aubergines. Les desserts, y compris le tiramisu généreux en portions qui pourrait facilement satisfaire deux gourmandises, sont également délicieux.
Osteria Ferrara
La "pizza fritta" à Osteria Ferrara à Paris: Notre "pizza fritta": pâte à pizza frite garnie de radicchio, de speck et de fromage Pecorino de Cedric Casanova. Avec l'aimable autorisation d'Osteria Ferrara Adresse
7 Rue du Dahomey, 75011 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 43 71 67 69Web
Visitez le site webReconnu par les gourmets comme l’une des meilleures nouvelles cuisines italiennes de la capitale, Osteria Ferrara a été conçu par le couple sicilien-milanais Federica Mancioppi et Fabrizio Ferrara, anciens propriétaires du bien-aimé Caffe des Cioppi. Les fans ont été soulagés lorsque le couple a fait revivre ses talents culinaires au restaurant actuel, servant des plats régionaux et traditionnels qui incitent les clients à revenir encore et encore.
Essayez la "pizza fritta": une pâte frite indulgent recouverte d'ingrédients tels que le speck, le radicchio et le pecorino; pâtes fraîches avec un accent sur les saveurs fraîches et vivifiantes; ou burrata directement des Pouilles, servi avec des betteraves fraîches et croquantes. La carte des vins comprend de nombreux excellents millésimes italiens et les prix sont généralement raisonnables ici.
Le seul inconvénient? Ils ne sont pas ouverts le week-end, alors assurez-vous de réserver votre table avant qu'ils ne s'embrouillent tous les jours de la semaine.
Rétro bottega
Un plat de raviolis inventif chez Retro Bottega à Paris propose des betteraves colorées de chioggia, des asperges de mer et des graines de sésame grillées. Courtney Traub Adresse
12 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 74 64 17 39Web
Visitez le site webOuvert par le romain Pietro Russano, ancien chef et sommelier d’Italie, qui a décidé d’apporter ses talents culinaires et ses vins à la capitale française, Retro Bottega est un autre petit restaurant proposant des plats italiens remarquablement inventifs et délicieux. Au cours de la journée, c'est un magasin de vins exigu mais adorable, avec tous les millésimes (principalement italiens) sélectionnés par le chef-sommelier; la nuit, les clients se pressent pour occuper les quelques petites tables et goûter aux créations de Russano.
Dans les coulisses, la cuisine est minuscule et la cuisson se fait en partie sur des plaques chauffantes, mais les résultats ne sont pas moins délicieux ou colorés. Des plats d'inspiration traditionnelle tels que la mozzarella de bufflonne, les tomates et les aubergines fondantes arrosées de moût de raisin accompagnent des créations plus audacieuses, telles que des ravioles maison farcies au crabe et accompagnées de betteraves cioggia, asperges et graines de sésame grillées.
Le propriétaire Pietro, toujours le sommelier, a une idée précise des vins qui se marient le mieux avec un plat donné et est toujours heureux de faire des suggestions pour un verre ou une bouteille. Sa sélection comprend de nombreux vins naturels, biologiques et biodynamiques, principalement d'origine italienne et française.
Le seul inconvénient? C'est un peu cher et il n'y a pas de menus à prix fixe. il n'est également pas possible de commander une demi-bouteille de vin, ce qui signifie que le repas devient rapidement coûteux si vous désirez plus d'un verre avec le dîner.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, à l'exception du lundi (dîner uniquement) et du samedi (uniquement pour le déjeuner). Les réservations sont recommandées.
Amici Miei
La pizza à Amici Miei à Paris est réputée pour être l'une des meilleures de la capitale. Juste a cote Adresse
44 Rue Saint-Sabin, 75011 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 42 71 82 62Nous serions négligents si nous n'incluions pas Amici Miei, âgé de 20 ans, dans nos choix pour les meilleurs restaurants italiens de la capitale. Ayant acquis la réputation de faire certaines des meilleures - sinon la meilleure - pizza à Paris, cette trattoria sarde propose pas moins de 24 variétés de tartes délicieuses, dont plusieurs pizzas blanches.
La carte des vins est raffinée mais accessible, et les portions de pâtes sont réputées pour être incroyablement généreuses pour Paris. Essayez leur rigatoni signature avec du pesto à la pistache ou du risotto avec des langoustines. Pour le dessert, glissez-vous dans la panacotta aux fraises et au basilic, très appréciée, particulièrement rafraîchissante en été.
Préparez-vous à attendre un peu, surtout les soirs de week-end.
Sardegna a Tavola
Adresse
1 Rue de Cotte, 75012 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 44 75 03 28Web
Visitez le site webEn passant dans une catégorie plus chère, l'élégante Sardegna a Tavolo - située dans une rue calme et charmante à proximité de la place d'Aligre et de son marché animé de fleurs et de produits - offre une ambiance rare mais chaleureuse et une très bonne introduction au meilleur de la cuisine sarde. Ce n'est pas le plus accessible de nos choix, mais cela vaut vraiment la peine d'essayer pour une occasion spéciale.
Ouvert en 1996, c'est une autre institution italienne dans la ville, plutôt qu'un nouveau venu. Il appartient à Tonino Simbula, qui sert fièrement des spécialités sardes authentiques servies en rapport avec ce qui est frais au marché voisin, du pain traditionnel croquant servi au début du repas avec de l'huile d'olive et des olives, au poisson frais préparé de manière inventive. tagliatelles aux langoustines et orange. La sélection de vins de Sardaigne, chère mais excellente, complétera joliment le repas.
Mamma Est
Des pizzas à la napolitaine à East Mamma à Paris. Gracieuseté de East Mamma / Page Facebook officielle Adresse
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 43 41 32 15Web
Visitez le site webCette «ultra-trattoria» toujours bien remplie dans le quartier de Charonne, en pleine effervescence, pourrait s’attirer les foudres du hipsterisme. La pizza au feu de bois est tout simplement délicieuse, avec une qualité fondante dans la bouche qui est la marque de fabrique de la célèbre tarte de Naples.
Si c'est sur le menu - ils changent tous les mois - essayez la pizza avec du fromage fiore di latte, des fleurs de courgettes, des tomates fraîches et du basilic. Les ingrédients, tous soigneusement sélectionnés et importés d'Italie, sont trop frais pour se retrouver en bouche. Les pâtes, tout aussi créatives, sont servies dans des casseroles en cuivre gaies et difficiles, à la place des assiettes traditionnelles. La carte des vins est généreuse, équilibrant les vins italiens à des prix raisonnables avec des offres plus raréfiées.
Les propriétaires ont un autre restaurant tout aussi populaire, Ober Mamma, dans la capitale française, alors ne désespérez pas si vous ne pouvez pas avoir une table pendant une nuit chargée - essayez l'autre adresse. Assurez-vous de vous y rendre dès l'ouverture du lieu - ou risquez d'attendre dans des lignes d'une heure.
La Trattoria Pulcinella
Le tiramisu maison de la Trattoria Pulcinella à Paris est délicieux. Gracieuseté de Piccolo Rosso Adresse
2 Rue Eugène Sue, 75018 Paris, France Obtenir un itinéraireTéléphone
+33 1 42 23 78 29Web
Visitez le site webLa Trattoria Pulcinella est particulièrement réputée pour ses desserts italiens authentiques et appétissants, mais elle propose également de délicieuses pizzas, de généreux plats de pâtes, des salades et des plats antipasti, le tout à des prix raisonnables.
Détenu par le groupe Piccolo Rosso, qui possède trois autres très bons restaurants à thème italien à Paris, le Pulcinella est régulièrement cité comme le meilleur du lot par les connaisseurs gastronomiques. Essayez la panna cotta maison au coulis de fraises ou le tiramisu, à la fois intensément crémeux et délicieux. Note: ce restaurant est ouvert uniquement pour le dîner.