Avis sur Restaurant L'as du Fallafel

Descendez la célèbre rue des Rosiers dans le quartier du Marais à Paris par un après-midi ensoleillé et vous êtes sûr de rencontrer des lignes qui se faufilent dans la rue et se terminent dans un restaurant à la façade verte et jaune vif. Alors pourquoi les lignes? Vous êtes tombé sur des hordes de touristes affamés désireux de traquer ce qui est réputé être le meilleur falafel de la ville.

Situé au coeur de la pletzl, ou l’ancien quartier juif, L’as du Fallafel (épelé avec un double "l" en français) est l’un des nombreux restaurants de falafels qui peuplent la rue, partageant le quartier avec des boulangeries yiddish, des librairies juives et, plus récemment, suite de l'accélération de la gentrification, des boutiques de mode et de luxe.

Malgré la concurrence, L'as semble conserver son statut de champion en titre de l'emblématique sandwich méditerranéen. J'ai essayé la plupart des autres versions dans les restaurants concurrents de la rue des Rosiers, et je finis toujours par préférer la version "L'As". Voici pourquoi.

Le sandwich

Il y a plus de dix ans, j'ai dégusté mon premier falafel "L'As", devenu depuis un week-end incontournable (généralement suivi d'une promenade et, si j'ai de la place ou du courage, gelato). Je ne peux pas vraiment expliquer pourquoi la formule est si dorée, mais je vais lui donner un coup de main: le sandwich, avec un pita parfaitement chaud, doux et épais, gère un ratio apparemment parfait de croustillant, fait sur commande. des boulettes de falafel, des carottes croquantes, du chou rouge, des tranches d'aubergines frites chaudes et délicieusement graisseuses, et un généreux parfum de tahini, de sauce hummous et épicée (si désiré). Bien que manger cette merveille de la restauration rapide méditerranéenne soit un exploit (c’est un art qui demande de la pratique si vous voulez éviter de dribbler du tahini dans votre chemise, ou pire, de répandre le contenu de votre pita sur le sol) le sandwich avec une fourchette en premier est utile.

La tradition est généralement de moudre dans les coins de rue ou de se blottir sous les portes pour manger; c'est un vrai street food parisien. C'est délicieux, peu coûteux et, pour les légumes parmi vous, vous serez ravi de savoir que c'est une spécialité «naturellement» végétalienne. C'est aussi entièrement cacher, pour ceux qui observent ces règles.

Localisation et coordonnées

Adresse: 34 rue des Rosiers, 4ème arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Métro: St-Paul (Ligne 1)

Autre tarif à "L'As"

J'avoue que je n'ai jamais essayé les autres sandwichs et plats disponibles à L'As, mais des amis ont rapporté que le shawarma d'agneau, le poulet au curry et d'autres sandwichs étaient également délicieux. En général, ce que j'apprécie à propos de L'As, c'est que, contrairement à certains concurrents, les boulettes de falafel, les aubergines et autres ingrédients sont fabriqués sur commande ici et ont inévitablement un goût frais.

Manger dans

J'admets que, même si j'ai tendance à être d'accord avec la revendication de fierté de L'As de faire le meilleur falafel à Paris, je ne suis pas un grand fan de manger là-dedans. La salle à manger est exigüe, chaude, et vous payez beaucoup plus pour très peu d’ambiance en retour. Je me suis également senti un peu ennuyé dans le passé par le sentiment que les clients essayent de presser ceux qui occupent des tables de manger rapidement et de partir pour qu'ils puissent recevoir autant de clients que possible. Ce n'est pas une expérience particulièrement relaxante. Si vous souhaitez manger et déguster un repas plus formel de falafel et d'autres spécialités, je vous recommande Chez Marianne ou Chez Hannah, les deux offrant un excellent prix et juste au coin de la rue. L'ambiance dans ces deux restaurants est beaucoup plus détendue.

Ma ligne du bas?

Si vous êtes à la recherche d'une bonne cuisine de rue parisienne, "L'as" est un must. C'est un excellent moyen de se ressourcer au cours d'une après-midi d'exploration du magnifique Marais, du quartier juif historique, des boutiques et des promenades. Arrêtez-vous sur le chemin du Centre Pompidou ou du Musée Carnavalet (musée de l'histoire de Paris) peut-être, ou pour déjeuner après.

Comme ça? Plus de choix: Lisez notre guide complet des meilleurs falafels de Paris pour plus d’idées sur la façon de se procurer ce sandwich addictif.