En revue Chez Gladines, un restaurant basque français bon marché

Au fil des ans, Chez Gladines est devenu une marque parmi les bohos parisiens et les étudiants à court d'argent. Il m'a été recommandé d'innombrables fois comme l'un des meilleurs endroits à Paris pour des plats basques à la fois simples, bon marché et satisfaisants. Il a également été loué pour son ambiance décontractée et gaie, à la fois branchée et contemporaine. charme.

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Impatient de juger par moi-même, j'accompagnais un ami qui avait déjà joyeusement dîné ici - et en est sorti convaincu. D'énormes salades mixtes servies dans des bols en métal géants pour presque rien, aux plats basques copieux présentés avec simplicité, Gladines livre.

Avantages:

• Des plats copieux, authentiques franco-basques et du sud-ouest
• Des portions généreuses à des prix raisonnables
• Ambiance conviviale, entre Paris old-school et hip

Les inconvénients:

• Réservations non acceptées
• Aucune carte de crédit
• Pas particulièrement intime: peut-être éviter pour romantique têtes à têtes

Infos pratiques:

• Adresse: 30 rue des cinq diamants, 13e arrondissement
• Tél .: 33 (0)1 45 80 70 10
• Métro: Place d'Italie ou Corvisart
• Autobus: Ligne 62
• Heures: Du lundi au mardi, de 12h à 15h et de 19h à 12h; Mer-sam 12h-15h et 19h-1h; Sam. 12h-16h et 19h-1h; Soleil. 12h-16h
• Cuisine: Français basque et sud-ouest (régional). Salades géantes, poulet basque (recommandé), cassoulet, pommes de terre au jambon et cantal, et piperade (Oeuf de style basque avec des légumes) font partie des spécialités de la maison.
• Boissons: Carte des vins; bière et cidre

• Échelle des prix: Environ. 10-15 euros par personne pour le menu complet (entrée, plat, dessert, vin)
• Foule: Bohos, étudiants, habitués du quartier
• Réservations: pas accepté. Assurez-vous d'arriver tôt (à environ 19 heures) pour éviter d'attendre à l'extérieur avec la foule. C'est un restaurant très prisé et les foules sont constantes.

Le réglage et la voie

Situé au coeur du quartier pittoresque de la Butte aux Cailles à Paris, célèbre pour son charme de village et ses maisons Art nouveau, Chez Gladines est situé Rue des Cinq Diamants, une rue étroite bordée de bars, restaurants et cafés concept ". Les petites rues pour la plupart piétonnes, les boutiques d'artisans et les coins cachés permettent d'oublier facilement que vous êtes dans une grande métropole.

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Sachant qu'une foule va bientôt faire le tour du pâté de maisons, mon compagnon et moi-même arrivons tôt, réussissant à sécuriser facilement une table. L'endroit est déjà très animé et le serveur sympathique nous demande de partager une table avec deux autres personnes. Cela peut irriter d'autres circonstances, mais l'atmosphère facile et conviviale de Gladines est contagieuse et nous discutons rapidement avec nos voisins de table du menu. J'ai du mal à croire que je suis à Paris, où converser avec des inconnus est un événement rare.

L'ambiance

Le restaurant est décoré avec des icônes basques traditionnelles, y compris le drapeau basque et le nez de cône omniprésent bonhomme, qui ressemble étrangement à Pinocchio. Ensuite, il y a le grand miroir de fond recouvert d'affiches jaunes et de cartes postales d'actes indie-rock et d'artistes du spectacle. Juxtaposé aux nappes à carreaux et aux œillets sur la table, l’effet est un mélange éclectique de hipster urbain et de classe ouvrière parisienne joyeuse.

L'expérience culinaire

Notre serveuse affable et serviable arrive bientôt pour faire des suggestions et répondre à nos questions sur le menu. Elle est clairement passionnée par la cuisine basque et du sud-ouest et traduit avec enthousiasme certains des articles les plus énigmatiques du menu.

Le tarif

Moins qu'affamé et émerveillé par les portions copieuses, presque nord-américaines, servies autour du restaurant, mon ami et moi décidons de commander un plat principal et des boissons, pensant que nous verrons plus tard le dessert - si nous avons encore de la place, est.

Mon ami (e) opte pour un filet de veau bien cuit préparé à la basque (11.60 Euros), avec du jambon, une sauce crémeuse et des couches de pommes de terre minces et gratinées qui ont été frites dans de la graisse de canard, leur donnant une saveur piquante distinctive typique de la cuisine française du sud-ouest. Un natif de l'Iowa, mon compagnon note que le plat rappelle de manière réconfortante la cuisine du Midwest: simple, simple et délicieux.

Je suis les conseils et l'ordre de la serveuse chipiron biscaina: calmars entiers dans une sauce à la ratatouille, servis avec les pommes de terre maison (10,50 euros). Je suis surpris de voir qu'il est servi comme un ragoût, dans quelque chose qui ressemble à une petite marmite, et que les pommes de terre sont dans le ragoût, plutôt que de servir de côté. Assez inquiet, surtout que les calamars sont entiers et ressemblent à de petites pieuvres, je suis finalement conquis par le curieux plat dont les textures sont d'abord étranges et se développent progressivement sur vous.

La serveuse apporte une épice traditionnelle basque, espilette, et me conseille de l'arroser sur mon chipiron. La note épicée fait ressortir les saveurs et les textures de ce plat surprenant, entre la cuisine provençale et la cuisine côtière espagnole.

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Dessert, boissons et mes résultats

Comme il fait chaud avril, nous optons pour une bouteille de cidre brut pour accompagner notre repas (9,50 euros), en prenant note que Gladines est également un bar à vin, spécialisé dans les variétés du sud-ouest. Peut-être pas un choix traditionnel, le cidre croquant, légèrement sucré, légèrement acidulé, fonctionne bien avec notre repas.

Comme prévu, les larges portions nous ont laissé peu de place pour le dessert, alors nous nous contentons de partager une crème caramel: une crème anglaise typique avec une sauce au caramel qui ressemble au flan mexicain. Froid et crémeux, mais relativement léger, le simple dessert apporte une touche finale à notre repas. Avec seulement 2,60 euros, c'est une option de dessert qui correspond à un budget serré.

Ma ligne du bas?

Chez Gladines est réputé pour être l'un des meilleurs restaurants à petit budget de Paris. Si vous recherchez de délicieux plats régionaux régionaux servis avec simplicité dans des portions généreuses, Chez Gladines est fait pour vous. Essayez ce restaurant pour avoir un aperçu de la chaleur de Paris - ici, les clichés fatigués du snobisme parisien et de la rigidité n'ont tout simplement pas leur place. Bruyant et convivial, c'est un endroit où des conversations impromptues avec les habitants sont possibles. D'autre part, si vous recherchez un coin intime pour un dîner romantique, si vous êtes végétarien strict ou si vous évitez les tables bondées, le restaurant risque de vous gêner.

Veuillez noter que les prix et les éléments de menu étaient exacts au moment de la révision de ce restaurant, mais ils sont susceptibles de changer à tout moment.