Nice pour les amateurs de nourriture

Nice est le paradis des amoureux de la nourriture

Nice, deuxième ville de France, est réputée pour sa culture culinaire. Et pourquoi pas? Avec les fruits, les légumes et la fameuse huile d'olive de Provence, les producteurs de viande spécialisés et la récolte de la mer au marché aux poissons de la région, Nice pourrait difficilement être un endroit spectaculaire pour la nourriture.

Les marchés de Nice

Le fabuleux marché séduisant du Cours Saleya est l'une des grandes attractions de Nice.

Ce n'est pas une attraction touristique, même si les visiteurs en font l'un des premiers arrêts. À l'instar du marché des légumes et des fruits à Antibes, c'est un marché actif, utilisé par les résidents et les restaurants locaux. La meilleure façon de le voir est votre propre visite à pied du Cours Saleya.

Le marché aux poissons est une leçon de poisson que vous ne pouvez pas reconnaître. Il est à quelques pas du cours Saleya et de la place Saint-François. Il est ouvert de 6h à 13h tous les jours sauf le lundi.

Où savourer les saveurs locales

Il n'y a pas de plus grand plaisir que de manger des plats locaux préparés par des chefs compétents et Nice en a beaucoup.

Essayez le marché sur le Cours Saleya et les petites rues de la Vieille Ville pour socca (une crêpe fine à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, cuite au four et croustillante au four et assaisonnée de poivre noir, un peu comme une crêpe), de la pizza, pissaladière (Tarte aux oignons comme une pizza), petits farcis (délicieux légumes provençaux farcis), salade niçoise, Pan bagnat (baps frais ou pain rempli de salade niçoise), tourte aux blettes (tarte de bette à carde, raisins secs et pignons) et beignets de fleurs de courgettes (beignets frits à l'huile d'olive avec des légumes comme des fleurs de courgettes).

Vous pouvez acheter ces spécialités dans les stands ou essayer les restaurants locaux.

Découvrez les restaurants locaux:

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Alimentation à Nice

Une fois dégusté, jamais oublié - le maket en plein air du cours Saleya est un régal pour tous les sens. Cela vaut la peine de se lever tôt avant que les touristes n'arrivent pour voir comment les habitants font leurs courses et c'est le premier arrêt pour tout amateur de nourriture sérieuse.

Mais Nice est une vraie ville gastronomique et il y a beaucoup de magasins à apprécier.

La production d’huile d’olive est une affaire sérieuse en Méditerranée - ce que j’ai pleinement compris en regardant les grands magasins d’huile d’olive de Nice - mais peut-être que «emporium» serait un meilleur terme pour décrire le sérieux de l’entreprise. L'appellation contrôlée (AOC) est appliquée à l'huile d'olive de la même manière que les vins AOC - tout aussi soigneusement élaborée et tout aussi coûteuse. Et vous vous retrouverez à comparer les noix avec des notes de pommes - oui, vous pouvez parler d'huile d'olive comme vous le faites pour le vin.

Apprendre à cuisiner

Si vous voulez vraiment en savoir plus sur la cuisine niçois, réservez une journée aux Petits Farcis. Rosa Jackson, propriétaire de Cordon Bleu, vous fait découvrir le marché du Cours Saleya et vous présente ses producteurs préférés, comme Claude Aschani, qui fabrique de l'huile d'olive, des pâtes d'olive, du vinaigre et du miel dans sa ferme de Coaraze. C'est le genre de connaissance d'initié que vous rêvez d'acquérir. Vous magasinez, vous apprenez à cuisiner vos ingrédients dans son appartement, puis vous en mangez les résultats. C'est amusant, informatif et détendu. Informations et réservations aux Petits Farcis.

Bars à vin

Les bars à vin offrent la possibilité de poser des questions sur le vin aux sommeliers avertis.

À la différence des bars à vin au Royaume-Uni ou aux États-Unis, on s'attend à ce que vous mangiez aussi bien que le menu soit moins formel qu'un restaurant ordinaire. Ces deux sont mes favoris:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde est un sommelier qui connaît vraiment ses affaires. Essayez les recommandations de sa liste de 600 personnes, et restez sobre avec des assiettes de charcuterie ou du fromage, de l'agneau confit et autres dans ce petit bar à vin bourdonnant.
  Adresse: 17 rue Gubernatis
  Tél .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Ouvrir: Lun-sam. 10h30 à 23h
• Vinivore La petite soeur de La Part des Anges, avec le même soin et la même attention à la carte des vins d'Olivier Labarde. Une carte des vins de 400 personnes, qui comprend les grands noms, les bons vins et les vins biologiques, est l’attraction ici, les bouteilles stockées dans un énorme casier à vin le long d’un mur. La nourriture est du type «cuisine maison» - charcuterierôti de pintade, Gratin de pommes de terre et similaires.
  Adresse: 32 avenue de la République
  Tél .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Ouvrir: Du lundi au jeudi 9h-19h; Ven. 9h-22h30, samedi 19h-22h30

Où loger à Nice

Découvrez notre sélection d'hôtels à Nice.

Et si vous êtes à Nice…

Rendez-vous à Antibes pour son marché quotidien de fruits et légumes (et les autres marchés d'antiquités). Vous ne le regretterez pas et Antibes est une ville côtière fabuleuse à visiter avec de nombreuses attractions.