La Cuisine Paris Critique de cours de cuisine

Si vous recherchez des cours de cuisine française dans le centre de Paris et que vous enseignez en anglais, l'école de cuisine La Cuisine Paris est une excellente option. En particulier pour les cuisiniers amateurs et les gastronomes qui recherchent une atmosphère détendue pour apprendre et apprécier le facteur de plaisir plutôt que la rigueur et la précision absolues, la palette de cours de cuisine offerts par cette entreprise ne devrait pas décevoir.

Établi par un couple franco-américain passionné de gastronomie sans snobisme, La Cuisine Paris offre une ambiance décontractée et décontractée où même les rookies ne se sentent pas intimidés.

Avantages

• Ambiance décontractée et intimidante
• Le chef menant ma classe était sympathique et expérimenté
• Installations propres et attrayantes et personnel chaleureux
• Situé au centre, avec une vue magnifique sur la Seine et la ville
• Offre une grande variété de cours en anglais et en français

Les inconvénients

• La classe était un peu trop courte pour permettre une approche totalement pratique
• L'école n'offre pas de cours prédéfinis de plusieurs jours ou plusieurs semaines

Informations pratiques

• Le contenu des cours: Le traditionnel français, le bio, la pâtisserie et les chocolats, ainsi que les marchés traditionnels sont parmi les plus populaires.
• Langues d'Instruction: anglais ou français
• Prix ​​du cours: Contactez La Cuisine Paris pour les prix des cours individuels.
• Adresse et lieu: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4ème arrondissement, Metro Hôtel de Ville, Pont Marie
• Téléphone: +33 (0)1 40 51 78 18
• Email: [email protected]
• Visitez le site officiel de La Cuisine Paris
• Durée de la classe: De deux à quatre heures

Introductions

L'école est située sur les rives de la Seine, près de l'Hôtel de Ville. Par ailleurs, les grandes fenêtres de la cuisine offrent de superbes vues sur la rivière et la ville.

Dans leurs vies antérieures, les propriétaires Jane et Olivier travaillaient respectivement dans le domaine de la banque d’entreprise et du conseil en gestion.

Les deux gourmets passionnés, le couple a décidé de faire un saut et de créer une école de cuisine pour les anglophones et les francophones. "Grâce à ma vie antérieure en tant que banquier d'entreprise, comme ma mère aime le dire aux gens, je suis passée de la poêle à frire au feu ... ou peut-être l'inverse", explique Jane.

En haut de la cuisine (ensoleillée, agréable, avec un équipement de pointe), le chef affable Justin Ward (un des dix travailleurs de l’école) faisait la connaissance des étudiants. Originaire du Texas, Justin s'est formé à Paris à la prestigieuse école culinaire Grégoire Ferrandi et travaille également à Wedding Cakes Avenue dans la ville.

Au menu: soufflé au chocolat et tartelettes au citron meringuée

Justin met la classe au travail (environ 10 étudiants, tous anglophones) sur deux recettes classiques françaises: le soufflé au chocolat et les tartelettes à la meringue au citron. Cela semblait ambitieux pour un cours de seulement deux heures, mais nous y sommes allés avec impatience, en mesurant les ingrédients, en remuant des pots de chocolat bouillonnant, en collant nos doigts avec du jus de citron et en apprenant à tapisser parfaitement les moules à tartelette.

Les moments les plus difficiles? Travailler le mélange de chocolat, d'oeufs et de beurre pour le soufflé (il faut vraiment mettre la main à la pâte avec une spatule sans poignée).

Apprendre à faire de la meringue parfaite et la répartir habilement sur les tartelettes avec une poche à pâtisserie (probablement la partie la plus intimidante mais aussi la plus agréable). S'assurer que les souffles ne s'effondrent pas avant de manger. Il y a eu quelques petites gaffes et des moments de confusion, mais dans l'ensemble les recettes ont été merveilleuses.

Une critique? Le cours était un peu court pour laisser suffisamment de temps pour faire les deux desserts à votre rythme, et le chef a dû intervenir et effectuer certaines tâches par lui-même. Cela a un peu échappé à l'approche pratique.

Dans l'ensemble, le cours était agréable et accessible. Les résultats étaient délicieux et vous vous sentirez motivé pour essayer ce que vous avez appris dans votre propre cuisine. La Cuisine Paris est parfaite pour les anglophones ou les francophones qui aiment cuisiner et veulent améliorer leur arsenal culinaire, mais avant tout, ils aiment s'amuser.

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