Charmante Dole inconnue dans la région du Jura

Dole est une petite ville élégante du département du Jura, dans l'est de la France, où des rues de bâtiments en pierre néoclassique du XVIIIe siècle entourent l'imposante collégiale Notre-Dame.

Désigné un Ville d'Art et d'Histoire (Ville d'Art et d'Histoire), Dole est connue comme le berceau de Louis Pasteur et pour les bâtiments qui utilisent la pierre rose, blanche et noire locale. Située à quelques heures de Paris, Dole fait un excellent voyage depuis la capitale et c'est facile et compact pour se promener.

Si vous visitez les villes voisines comme Dijon et Beaune en Bourgogne, Dole constitue un ajout délicieux à vos vacances.

Faits rapides

• Est de la France
• Le Jura se situe en Franche-Comté, dans la nouvelle région du Grand Est
• Population d'un peu plus de 25 000 habitants
• Office de tourisme: 6 Place Jules-Grévy

Emplacement

Dole se situe dans la vallée du Doubs, une zone de forêts, de vignobles, de rivières et de canaux, à mi-chemin entre Dijon et Besançon, la très belle capitale du Jura.

Comment aller là

En train, il y a des trains réguliers depuis Paris (2h15), Lyon (3h) et Besançon (30mn).

Pourquoi ça vaut le détour

Dole est l'une de ces jolies villes françaises qui semblent hors des sentiers battus et qui vous offre un sentiment de découverte lors de votre visite. C'est aussi l'une de ces villes françaises qui vous fait sentir comme si vous viviez la vie des habitants, avec de nombreux événements, en particulier en été.

À partir de 1380, c'était la capitale du puissant comté de Bourgogne.

Malheureusement, les habitants ont choisi le mauvais côté dans l'un de ces conflits interminables qui divisaient l'Europe entre les Anglais, les Néerlandais, les Espagnols, les Français et le Saint-Empire romain et quiconque voulait intervenir. Les représailles ont été rapides. La France-Comté prend le contrôle de la France et déplace rapidement la capitale à Besançon, laissant Dole languir comme un marigot.

La perte du 17ème siècle est notre gain; sans importance stratégique, la ville a conservé ses grands édifices, ses vieilles rues et ses places paisibles et est aujourd'hui une charmante ville à visiter.

Que voir

Procurez-vous une carte et un guide à l'Office de Tourisme. Un bon point de départ est le parcours à pied guidé (Circuit du Chat Perché) que vous suivez avec la carte et avec des signes en laiton sur le chat incorporé dans le trottoir.

Le guide vous emmène dans tous les principaux sites, mais si vous êtes pressé par le temps, empruntez la route inférieure près de la rivière et de ces attractions.

• Commencez à la Prélot (près de l'eauou près de l'eau). Vous êtes en bas du vieux port où des bateaux de plaisance ont remplacé les anciens voiliers. Ici vous pouvez voir le délicieux Jardin des Chevannes, maintenant un jardin de plantes médicinales. Il tire son nom du chanvre (chanvre) qui était cultivé ici et utilisé pour fabriquer les cordes et les toiles vitales pour l'industrie de la construction navale. Vous verrez également le seul bastion des défenses construit entre 1540 et 1595 pour protéger la ville.
• Entre le port et la vieille ville coule la Canal des tanneurs, autrefois un canal extrêmement puant utilisé par les tanneries qui occupaient les caves des bâtiments ouvrant directement sur l'eau. C'est dans une de ces grandes maisons étroites que naquit en 1822 le pasteur Louis Pasteur, le scientifique qui a découvert le processus de préparation de la pasteurisation. La maison est maintenant un musée, avec une exposition de bronzage au niveau du sol et des objets objets personnels et couvrir ses recherches et découvertes dans le musée voisin, La Maison Natale de Pasteur.

• De là, montez à la Collégiale de Notre-Dame. Construite entre 1509 et 1590, sa haute tour, utilisée comme tour de guet pour le feu et les envahisseurs, est devenue le symbole de Dole. C'est une grande église avec des peintures accrochées dans la nef et un magnifique orgue allemand construit en 1753 qui est l'un des trois seuls au monde. Ses 3 500 tuyaux produisent le son le plus doux, essayez donc de faire l'un des nombreux concerts d'été. Ouvert tous les jours et entrée libre. En juillet et août, vous pouvez monter le clocher pour une vue magnifique. Contactez l'office de tourisme pour réserver.
• Place Nationale. Juste en face de l'église, c'était le cœur de la vieille ville à partir du 13ème siècle. À l'autre extrémité se trouve un beau marché couvert construit en 1883.
• De là, descendez la Grand Rue, typique des rues de cette grande ville autrefois peuplée de maisons de pierre pâle locale. Vous passez devant l'impressionnant hôpital général de la Charité, construit entre 1700 et 1760 et l'ancien couvent des religieuses cisterciennes.

• le Hôtel dieu est un autre des bâtiments imposants de la ville. À l'origine un hôpital pour les pauvres, c'est maintenant un centre des médias que vous pouvez visiter pour voir la petite chapelle et une visite guidée, l'apothicaire.
• Sur une longue promenade, visitez la maison de Marcel Aymé dont le roman Le Moulin de la Sourdine a été inspiré par le Grand Fontaine, juste à côté du port. Le charmant Place aux Fleurs Le musée des beaux-arts, situé dans le splendide pavillon des officiers, mérite également une visite.

Dole rembourse les errances dans les vieilles rues, la caméra à portée de main. Il y a beaucoup de bâtiments photogéniques des XVIIe et XVIIIe siècles, comme le manoir privé Froissard au 7 rue Mont-Roland (on peut entrer dans la cour de cette maison Renaissance). Gardez les yeux ouverts pour les détails, les têtes et les balcons sculptés.

Où rester

• Au Moulin des Ecorces (14 allée du Pont-Roman) - Dans un ancien moulin, l'hôtel moderne dispose de chambres de bonnes dimensions et, de l'autre côté de la rivière, de la ville principale, il offre également de superbes vues sur Dole.Le restaurant gastronomique est le plus formel et propose des menus de 20 à 48 euros (60 euros avec le vin). Le bistro est décontracté et animé mais le restaurant principal propose une meilleure cuisine.
• En dehors du centre àLa Chaumière (346 Av. Du Mar-Juin). À trois kilomètres du centre de Dole, mais très pratique pour l'aéroport, La Chaumière propose des chambres confortables, bien que petites, décorées dans des couleurs vives et des salles de bain de bonne taille. L'attraction principale est le restaurant, où le chef cuisinier Joël Césari prépare une tempête. C'est une cuisine étoilée Michelin à son meilleur, utilisant des ingrédients locaux de saison et des touches inventives qui élèvent votre repas au-dessus des restaurants une étoile habituels.

Où manger

Central Dole dispose d'une bonne gamme de restaurants, de La Romanée, un restaurant de charme au 11 rue des Vieilles Boucheries, proposant une cuisine traditionnelle, au restaurant gastronomique Le Grain de Sel au 67 rue Pasteur.