Top 4 des écoles de cuisine britanniques pour les week-ends

Vous n'avez pas besoin d'avoir des ambitions gagnantes de Masterchef pour profiter d'une petite pause dans une école de cuisine au Royaume-Uni, en particulier lorsque beaucoup d'entre eux offrent beaucoup plus que des cours de cuisine.

Certains organisent des banquets en fin de journée ou ont leur propre restaurant. d'autres ont de beaux jardins potagers ou une campagne environnante à explorer. Et il y a ceux où vous pouvez rester la nuit dans des chambres, des cottages ou des écuries converties.

Une journée entière dans la cuisine se termine souvent par un dîner et un verre de vin, il est donc logique de passer la nuit et de faire une petite pause.

Voici quelques écoles à visiter, recommandées par Nick Wyke, fondateur de Looking to Cook, le principal répertoire des écoles de cuisine du Royaume-Uni.

• Thym à Southrop dans les Cotswolds du Gloucestershire

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  La gamme de cours de cuisine ou de campagne de cette école de cuisine située à Southrop Manor, dans le Gloucestershire, comprend des expériences pratiques telles que la fabrication du pain, la fabrication du fromage, la charcuterie et la conservation. Ceux qui aiment aller en natif peuvent essayer la recherche de nourriture, la boucherie et le jeu. L'accent mis sur la culture et les produits locaux est inspiré du jardin potager de l'école.

  Le domaine dispose de cinq chalets de vacances de luxe, adaptés aux groupes, aux familles ou aux couples, qui offrent une expérience originale de la grande maison de campagne anglaise. Les chalets ont été rénovés en grande partie par des artisans locaux en utilisant des matériaux locaux.

  Si vous avez accroché votre tablier, venez au coucher du soleil, à proximité du Swan Inn du XVIIe siècle situé dans le village verdoyant. Vous trouverez un restaurant primé à quelques pas du manoir.

  Visitez leur site Web pour les prix et les informations sur les cours.

• Llanerch Vineyard Cookery School à Hensol dans la vallée galloise de Glamorgan

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  Angela Gray, directrice de l'école de cuisine, animatrice et écrivain, décrit son entreprise au Llanerch Vineyard comme «l'aboutissement d'une carrière passionnante de 30 ans».

  Les cuisines, nouvellement fabriquées en 2011, sont entièrement équipées de gadgets, de fours multifonctions et d'un puissant Aga à quatre fours. Des cours d'une ou deux journées sont axés sur des thèmes tels que la boulangerie, la cuisine de gibier, la technique du couteau et la fabrication du pain. Le vignoble est également ouvert aux visites ou peut être exploré par les vacanciers, et les vins peuvent être testés au Llanerch bistro, qui sert des plats gallois locaux.

  Pour compléter l'expérience, il y a un choix de maisons de ferme, de studios B & B - où les vignes grimpent le long des murs - et des chalets de vacances dans des écuries de ferme rénovées. Cardiff est à seulement dix miles de distance et pour ceux qui cherchent de l'air marin, la magnifique péninsule de Gower n'est pas beaucoup plus loin.
  Visitez leur site Web pour les prix et les informations sur les cours.

• Eckington Manor, Worcestershire

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  Eckington Manor associe la combinaison chaleureuse et gagnante d'une école de cuisine ultramoderne avec un lit et un petit-déjeuner de luxe. Le Manoir est situé dans la Vale of Evesham de Worcestershire, au milieu d'une ferme de 260 acres qui fournit des ingrédients pour l'école, le magasin de cuisine et le restaurant. Les cours comprennent la fabrication du pain, du gibier et du poisson, ainsi que la cuisine Aga.

  La cour se trouve à quelques pas de l'école et abrite 15 chambres de charme avec salle de bains privée. Les chambres sont meublées avec des papiers peints en soie, des meubles design et de grands lits confortables en coton italien et garnis d'oreillers moelleux en duvet d'oie de Sibérie. Des éléments tels que des lustres en bois de cerf, des meubles anciens, des poutres apparentes et des briques confèrent aux cinq chambres d’étoile une atmosphère rustique. Des forfaits de cuisine et de séjour en milieu de semaine et en fin de semaine sont disponibles.

  Si vous ne suivez pas de cours de cuisine, vous devriez goûter à la cuisine du chef Mark Stinchcombe, qui, avec son épouse Sue en tant que co-chef, gère les cuisines. En 2015, Mark était le gagnant de Masterchef: The Professionals.

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• L'école de cuisine Yorkshire Wolds

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  Cette école de cuisine se trouve à Highfield Farm, une ferme porcine en activité avec hébergement. Il dispose d'une cuisine d'enseignement parfaitement équipée. Les cours gradués reflètent les aliments locaux et saisonniers et comprennent le Yorkshire - Born and Bred, des réceptions saisonnières et l’occasion occasionnelle d’apprendre des techniques de calibre Michelin avec James Mackenzie, chef-propriétaire du Pipe and Glass Inn, l’un des groupes de stars du Yorkshire. Restaurants.

  Le logement est simple et soigné, comprenant six chambres, chacune portant le nom d'un village local, et un cottage de trois chambres avec vue sur les Wolds. Sortez du déjeuner sur l'un des nombreux sentiers balisés à partir de la ferme.

  Visitez leur site Web pour les prix et les informations sur les cours.

A propos de l'auteur

Nick Wyke est rédacteur pigiste et rédacteur au Times, où il est responsable du développement de contenus créatifs et interactifs à partir de la commande de séries de vidéos alimentaires et de vins, de la création de communautés via les médias sociaux et de Q & R avec des personnalités du secteur. industrie. Il produit Looking to Cook, un guide en ligne des écoles de cuisine britanniques et irlandaises…