Les villes les moins chères au monde pour les gourmets

Inscriptions Bib Gourmand 2017 du Guide Michelin
Restaurant Péruvien Bepocah Harajuku
Bien que les listes du Guide Michelin pour 2017 aient vu le nombre de restaurants Bib Gourmand à Tokyo passer de 343 à 315, la capitale japonaise conserve toujours une avance effrayante dans cette catégorie (et dans toutes les autres) Michelin. Pour atteindre la note Bib Gourmand, les restaurants japonais doivent proposer des repas à moins de 5000 ¥ par personne (environ 45 dollars). Parmi les nouveaux venus en 2017, citons le restaurant de ramen authentique Motenashi Kuroki, et Bépocah, un restaurant élégant servant des classiques péruviens au style contemporain.
Osaka, Japon
La cuisine d'Ali
Confirmant le titre du Japon comme l'une des meilleures destinations au monde pour les gourmets avertis, Osaka se classe deuxième avec 142 restaurants notés Bib Gourmand. Certaines des entrées de cette année ont conservé leur titre des années précédentes, notamment le restaurant très populaire Ajinoya, spécialisé dans l'okonomiyaki authentique (une sorte de galette savoureuse japonaise). 35 restaurants Bib Gourmand d'Osaka ont été récemment nommés pour 2017. Les points culminants incluent la cuisine d'Ali, qui représente la première apparition de la cuisine pakistanaise dans un guide Michelin japonais.
New York, États-Unis
El Atoradero
La ville la mieux notée en Amérique du Nord, New York, compte 131 restaurants Bib Gourmand, dont 28 nouvellement inscrits. New York est remarquable non seulement pour la qualité de ses restaurants mais aussi pour son incroyable diversité, avec 34 cuisines différentes désormais représentées dans la catégorie Bib Gourmand. Parmi les nouvelles entrées passionnantes figurent le restaurant de la ferme à la table, Olmsted, et El Atoradero, un restaurant mexicain célèbre pour ses tacos alléchants. Pour être admissible, les restaurants américains doivent servir deux plats et un verre de vin ou un dessert pour 40 $ ou moins.
Kyoto, Japon
Cenetta Barba
Kyoto complète le trio japonais de cuisines gastronomiques bon marché, avec 20 nouvelles entrées, pour un total de 90 restaurants Bib Gourmand. Parmi ceux-ci, Hohei, un restaurant populaire dans le quartier de Higashiyama, spécialisé dans le gyoza (raviolis japonais) à base de gingembre. C'est la première fois que le gyoza est représenté comme une cuisine Bib Gourmand. Parmi les autres nouveautés, citons Uneno, un restaurant udon situé dans le centre-ville; et Cenetta Barba, spécialisée dans les plats italiens favoris, y compris le tiramisu et le ragù bolognese.
Paris, France
Mamagoto
La France est réputée pour la qualité de sa cuisine, et nulle part ailleurs cette réputation n'est plus méritée que dans un Paris cosmopolite et élégant. Le Guide Michelin de cette année a attribué 66 notations Bib Gourmand dans la capitale française, dont 17 nouvelles entrées. Tous ces restaurants proposent un menu à trois plats à prix fixe pour 36 € (environ 40 $) ou moins. Parmi les points forts de la liste de cette année, citons le premier spot fusion franco-japonais Mamagoto et le restaurant de santé tendance Raw, en plus des vétérans de Bib Gourmand tels que Aux Verres de Contact et Mandoobar.
Hong Kong
CIAK All Day Italien
Hong Kong suit Paris avec 63 inscriptions Bib Gourmand sur la liste de cette année, ainsi que 12 autres dans la région voisine de Macao. Parmi ceux de Hong Kong proprement dit, quatre entrées sont nouvelles pour 2017, dont Brass Spoon (un lieu vietnamien servant des bols de pho savoureux) et Liu Yuan Pavilion (spécialisé dans la cuisine de Shanghai). Bien que la plupart des restaurants Bib Gourmand servent des plats chinois, la Thaïlande, l'Indonésie, l'Inde et la Malaisie sont également représentés. Nouvelle entrée CIAK All Day Italian est le premier restaurant européen à faire partie de la liste Bib Gourmand de la ville.
Mentions honorables
Bao
Londres et Chicago étaient à la septième place avec 52 restaurants Bib Gourmand chacun. La capitale anglaise a enregistré 15 nouveaux ajouts pour 2017 (y compris le Bao de Soho, qui sert de petits plats taïwanais), tandis que seulement trois nouveaux restaurants ont fait la coupure dans la ville venteuse. San Francisco représentait la côte ouest à la huitième place avec un total de 46 inscriptions Bib Gourmand, tandis que la capitale belge Bruxelles se classait neuvième avec 33 restaurants récompensés. En dépit d'être l'un des plus petits pays du monde, Singapour a prouvé qu'il emballe un coup de poing culinaire sérieux en glissant dans le top dix avec pas moins de 17 restaurants Bib Gourmand.