Guide de cuisson des homards à la maison

Cuisson Avant Griller

Ensuite, retirez les homards de la marmite et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

Couper les crustacés

Ensuite, placez chaque homard étuvé à l'envers sur une planche à découper et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, du haut de la tête au bout de la queue.

Rincer les trucs yucky

Ce truc vert, le Tomalley, doit absolument partir. Ainsi, après avoir tranché chaque homard en deux moitiés, il est conseillé de rincer la chair de homard exposée à l'eau courante froide avant de la faire cuire sur le gril.

Fendre les pinces de homard

Utilisez un couteau tranchant pour séparer les pinces de homard du seul côté qui sera retourné sur le gril. Faites attention! Tenez la griffe fermement, comme illustré, et faites une petite fente pour aérer la griffe.

Prêt à griller

Placer chaque moitié de homard, côté coquille vers le bas, sur une grille préalablement chauffée à température moyenne. Le type de gril est à vous.

Fondre des homards en grillant

Badigeonner la chair de homard exposée de beurre ou d’huile fondue et saupoudrer de sel et de poivre. Pour plus de saveur, utilisez des huiles assaisonnées ou ajoutez de l'ail, des herbes et des épices ou du jus de citron ou de citron vert au beurre. Nous avons utilisé du basilic frais haché pour parfumer notre sauce au beurre. Continuer à badigeonner périodiquement pendant la cuisson des homards.

Retirer les homards du gril

Griller les homards pendant environ 10 minutes. Assurez-vous de vérifier la viande dans la partie la plus épaisse de la queue afin de déterminer si les homards sont complètement cuits. Lorsque la viande est ferme, blanche et opaque, vos homards grillés sont prêts à manger. Attrapez-les avec des pinces et placez-les sur un plat ou une assiette.

Profitez de votre fête de homard grillé!

Servir le homard grillé avec du beurre fondu et une rondelle de citron. Nous avons encore utilisé du basilic frais pour assaisonner notre sauce au beurre.

Les accompagnements parfaits du homard grillé comprennent l'épi de maïs au beurre, les palourdes à la vapeur, les moules, les petits pains frais ou le pain à l'ail ou les cheddars, les pommes de terre rouges grillées, les courgettes ou les asperges salade ou purée de pommes de terre à l'ail. Homard Anywhere a plus d'idées pour les meilleurs plats d'accompagnement à servir avec un dîner de homard.

Bien que manger du homard grillé soit nettement moins salissant que casser et cueillir un homard entier bouilli ou cuit à la vapeur, c’est une bonne idée d’attacher une bavette de homard avant de creuser. Une serviette de cuisine attachée derrière le cou

Prendre plaisir!