Bonbons Louisville

Le Kentucky est connu pour son hospitalité méridionale et sa délicieuse cuisine réconfortante. Bien sûr, Louisville lui-même est le roi en titre de nombreux favoris régionaux tels que le barbecue au mouton, le burgoo et le sandwich Hot Brown - et nous ne pouvons pas oublier notre traiteur Miss Jennie Benedict, que nous pouvons remercier Envie de quelque chose de sucré, de local et de Louisville, ramassez quelques balles de Bourbon et / ou Modjeskas.

Les boules de Bourbon et les Modjeskas sont deux friandises régionales qui sont appréciées tout au long de l'année, mais pendant les vacances, les boules de chocolat sucrées et les Modjeskas gagnent en popularité.

Qu'est-ce qu'une balle de bourbon du Kentucky?

De la taille d'une morsure et riche, il existe différents styles de balles de Bourbon. Le plus populaire, du moins au Kentucky, combine le beurre, le sucre et le bourbon. Le mélange est ensuite refroidi, roulé en boules, trempé dans du chocolat fondu et recouvert d'une noix de pécan. Vous avez bien lu, les boules ne sont pas cuites, alors l'alcool de l'alcool est toujours présent dans le bonbon. Pour cette raison, les balles de Bourbon ne sont pas un régal pour les enfants, elles sont une saveur douce pour les adultes.

Il existe de nombreuses versions, certaines recettes utilisent des biscuits écrasés tandis que d'autres ajoutent des pacanes hachées au centre. De nombreux cuisiniers et fabricants de bonbons ont aussi leur propre recette secrète à base de vanille ou d'autres saveurs. Quelle que soit votre préférence, le résultat final est toujours un bonbon au chocolat bourbon.

• Kentucky Bourbon Ball Recette

Qu'est-ce qu'un Modjeska?

Créés à Louisville, les Modjeskas sont des guimauves, généralement faites à la main, trempées dans du caramel sucré. Anton Busath, un fabricant de confiseries de France qui a créé les Bonbons de Busath à Louisville, a inventé le régal et les a baptisés du nom d’Helena Modjeska, une actrice polonaise célèbre.

Elle était connue pour son interprétation des rôles et des apparitions shakespeariennes avec John Barrymore.

En 1883, Helena Modjeska joua une pièce de théâtre à Ibsen à Louisville. Modjeska a accepté et pendant de nombreuses années, les bonbons de Busath étaient les seuls fabricants qui pouvaient légalement appeler la guimauve à traiter un Modjeska. Un incendie a détruit le magasin dans les années 1940 et d'autres producteurs de guimauves trempés de caramel ont également commencé à appeler leurs créations Modjeskas.

Les bonbons de Muth's prétendent avoir la recette originale et ils font un délicieux Modjeska. Bien que les meilleurs fabricants soient prêts à débattre, de nombreux fabricants de bonbons de la région plongent leurs délicieuses confiseries dans de délicieuses guimauves faites à la main et remplissent des tables de vacances. Quand seulement une tradition de Louisville fera l'affaire, les Modjeskas sont un délice familial délicieux. Il est difficile de les trouver dans une autre région.

Qu'en est-il des Buckeyes?

Bien qu'il soit courant de voir des bonbons aux buckeyes lors des fêtes de Noël et des parties de Kentucky Derby, le plaisir ne vient pas du Kentucky. Les bonbons sont originaires de l’Ohio, d’où leur nom… chacun ressemble à une noix de buckeye, l’arbre d’état de l’Ohio. Cela dit, de nombreux résidents du Kentucky ont des relations d'affaires et familiales avec l'Ohio. Les Buckeyes, si vous élargissez les frontières régionales, pourraient également être considérés comme des friandises régionales.

Où puis-je acheter ces favoris régionaux?

La plupart des confiseries locales de Louisville concoctent tous ces bonbons bien-aimés. On trouve également des balles de bourbon dans les boutiques de cadeaux des distilleries, telles que Makers Mark. Si vous visitez une distillerie locale, il y a de fortes chances que vous trouviez des bonbons au bourbon au chocolat.

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