5 choses à savoir sur King Cake

Au début du mois de janvier, de nombreuses épiceries commenceront à vendre un gâteau rond en forme d'anneau avec du sucre violet, vert et jaune. Pour ceux de la Nouvelle-Orléans, le King Cake est une partie fondamentale et attendue des célébrations précédant le carême. Si vous vous êtes toujours demandé quel était le problème avec le gâteau royal et ce que cela signifie, jetez un coup d’œil à ces 5 choses que vous devez savoir sur le gâteau royal.

• La saison des gâteaux du roi commence le 6 janvier (Epiphanie) jusqu'au mardi gras

  Barry Marcus / La banque d'images

  Contrairement à la plupart des aliments, les gâteaux royaux ne sont servis que pendant une période donnée de l’année. La saison des gâteaux royaux se déroule tout au long du carnaval, c'est-à-dire entre l'Epiphanie, qui est le 12ème jour après Noël, et le mardi gras (ou mardi gras). En particulier, le gâteau royal est une partie attendue de la fête de l'Epiphanie, bien que de nombreux catholiques partageront le gâteau au moins une fois par semaine jusqu'au mardi gras.

• Le "roi" de King Cake se réfère aux trois mages

  Fred de Noyelle / Photononstop

  La nouvelle version standard révisée de Matthieu 2: 1-12 décrit la visite des trois rois (ou mages) à la naissance de Jésus:

  À l'époque du roi Hérode, après la naissance de Jésus à Bethléem en Judée, des hommes sages venus d'Orient vinrent à Jérusalem pour demander: "Où est l'enfant né roi des Juifs? et sont venus lui rendre hommage. "... Quand ils eurent entendu le roi, ils partirent; et là, devant eux, alla l'étoile qu'ils avaient vue à son lever, jusqu'à ce qu'elle s'arrête à l'endroit où se trouvait l'enfant. Quand ils ont vu que l'étoile s'était arrêtée, ils étaient submergés de joie. En entrant dans la maison, ils ont vu l'enfant avec Mary sa mère; et ils se sont agenouillés et lui ont rendu hommage. Puis, ouvrant leurs coffres au trésor, ils lui offraient des cadeaux d'or, d'encens et de myrrhe.

  On croit que les trois mages ont rendu visite à l'enfant Jésus environ deux semaines après sa naissance, raison pour laquelle la fête de l'Épiphanie (ou fête des trois rois) est célébrée le 6 janvier. King cake est la nourriture pour célébrer l'Epiphanie ou la visite de ces trois rois.

• Il y a beaucoup de versions du King Cake

  Albert Mollen / Moment

  Il existe de nombreuses versions du gâteau royal, notamment:

  • La Nouvelle-Orléans, États-Unis: Ceci est la King Cake que la plupart des Américains connaissent, consistant en un anneau de pâte surmonté de sucre violet, or et vert, les couleurs traditionnelles du Mardi Gras, qui représentent la justice, le pouvoir et la foi.
  • Pays hispanophones: dans les pays hispanophones, les boulangeries font la rosca de reyes, un pain sucré garni de fruits confits.
  • France: En France, au Québec et en Belgique, les boulangeries servent les galette de rois, qui est une pâte feuilletée remplie de crème d'amandes.
  • Allemagne et Suisse: Dreikönigskuchen, brioches aux amandes et raisins secs, est le gâteau traditionnel des rois en Allemagne et en Suisse.
  • Angleterre: dans l'ancienne Angleterre, Douzième gâteau était le plat populaire servi à la fête de l'Épiphanie. Twelfth Cake est un gâteau aux fruits décoré de glaçage.

• Un bébé sera caché dans le gâteau

  Sandra O'Claire / E +

  Traditionnellement, une petite fève était placée dans le gâteau pour symboliser le bébé Jésus. Au fil du temps, les boulangers ont commencé à utiliser feves, ce qui signifie littéralement des haricots, mais il s'agissait en réalité de figurines en porcelaine cuites dans le gâteau. Ces fèves étaient si décorées et si belles qu’un musée en France possède une collection de fèves, où les visiteurs peuvent voir des centaines de figurines en porcelaine. Aujourd'hui, la plupart des boulangeries utilisent une poupée en plastique cuite dans le gâteau, bien que certaines boulangeries utilisent des figurines en porcelaine spécialement conçues.

• Si vous trouvez le bébé caché, alors vous achetez le prochain gâteau!

  Sandra O'Claire / E +

  La tradition dit que la personne qui trouve le bébé caché dans le gâteau royal est couronnée roi pour la journée et est responsable de l'achat du gâteau suivant. Dans de nombreux endroits, le plus jeune enfant est assis sous la table et se répartit les morceaux de gâteau pour que personne ne sache qui trouvera le bébé et sera couronné roi. La personne qui trouve le bébé ou la figurine reçoit une couronne en papier et doit acheter le gâteau suivant.