10 faits sur l'histoire de la pizza

La pizza est l’un des plats les plus populaires au monde, il n’est donc pas surprenant que de nombreuses personnes affirment avoir créé la première vraie pizza au monde. Voici dix faits intéressants sur l'histoire de la pizza:

• Des aliments similaires à la pizza - à savoir des pains plats et des pains cuits au four avec différentes garnitures - ont été préparés depuis le néolithique et dans presque toutes les régions du monde.
• Cependant, les boulangers de Naples ont préparé le premier plat connu sous le nom de "pizza" dans les années 1600. Cette nourriture de rue était vendue aux pauvres Napolitains qui passaient une grande partie de leur temps à l'extérieur de leur maison individuelle. Ces Napolitains achetaient des tranches de pizza et en mangeaient au fur et à mesure de leur marche, ce qui a amené les auteurs italiens contemporains à qualifier leurs habitudes alimentaires de «dégueulasses».

• En 1889, le roi Umberto I et la reine Margherita se sont d'abord rendus dans une Italie nouvellement unifiée et sont passés par Naples. La légende raconte qu'ils s'ennuient d'un régime constant de la haute cuisine française et que la reine demande des variétés de pizzas à essayer. Un boulanger du nom de Raffaele Esposito de la pizzeria Da Pietro (maintenant connue sous le nom de Pizzeria Brandi) a inventé une pizza à la sauce tomate rouge, à la mozzarella blanche et au basilic vert pour refléter les couleurs du drapeau italien. La reine Margherita a approuvé cette pizza et elle est rapidement devenue la pizza margherita.

• Bien que la reine ait donné sa bénédiction royale à la pizza, les pizzas ne sont pas bien connues en dehors de Naples jusqu'à la fin du XIXe siècle, lorsque les Italiens ont commencé à migrer vers les Amériques et à emporter leurs goûts et leurs recettes.
• En 1905, Gennaro Lombardi a ouvert la première pizzeria aux États-Unis, vendant des pizzas dans son magasin de rue à Manhattan, situé dans un quartier italo-américain en plein essor. Lombardi est toujours en activité aujourd'hui et, bien qu'il ne soit plus situé à 1905, le restaurant a le même four qu'en 1905.

• Dans les années 1930, le secteur des pizzas a explosé. Les Italo-Américains ont ouvert des pizzerias à Manhattan, au New Jersey et à Boston. En 1943, Ike Sewell a ouvert Uno's à Chicago, apportant des pizzas à la Chicago. Cependant, malgré sa popularité, la pizza était avant tout un aliment pauvre pour les travailleurs.
• Après la Seconde Guerre mondiale, les GI sont rentrés d’Europe, voulant goûter la pizza qu'ils avaient si souvent mangée en mer. En 1945, Ira Nevin, un soldat de retour, a inventé le four à pizza au gaz Baker's Pride, qui permettait aux détaillants de cuire facilement et à peu de frais des pizzas, sans les effets du charbon ou du bois. Les tavernes et les restaurants ont commencé à vendre de plus en plus de pizzas.

• La véritable prolifération des pizzas s'est produite avec l'avènement de la chaîne de pizzas. Pizza Hut a ouvert ses portes en 1958, Little Caesar's a ouvert ses portes en 1959, Domino's a ouvert ses portes en 1960 et Papa John's a ouvert ses portes en 1989, chacun pensant vendre des pizzas au grand public.
• En 1957, Celentano a commencé à commercialiser des pizzas et des pizzas surgelées, devenant rapidement le plat le plus populaire de tous les plats surgelés.
• Aujourd’hui, le secteur des pizzas rapporte environ 32 milliards de dollars de recettes, avec plus de 3 milliards de pizzas vendues chaque année aux États-Unis.