Les meilleures choses à acheter au Borough Market de Londres

Sur la rive sud de Londres, Borough Market, le plus ancien marché alimentaire de la ville, abrite plus de 100 stands qui vendent toutes sortes de mets délicieux de petits producteurs, de fournisseurs d'artisanat et d'artisans du Royaume-Uni et d'ailleurs. Le site remonte au 13ème siècle et le marché attire toujours des foules énormes aujourd'hui. Goûtez à vos envies en grignotant des échantillons et faites le plein de pain, de viandes, de vin et bien plus pour créer votre propre pique-nique gastronomique. Voici nos 8 stands et boutiques incontournables pour vous mettre en appétit.

• Charcuterie Britannique De Cannon & Cannon

  Canon et canon

  Il peut s'agir davantage d'une tradition continentale, mais la charcuterie britannique est une tendance croissante et Cannon and Cannon est à l'avant-garde de la scène. Le stand vend une délicieuse sélection de charcuteries et de saucisses séchées à l'air provenant de producteurs artisanaux du Royaume-Uni. Rentrez des échantillons de charcuterie, de chorizo, de viande séchée et de viande en tranches et achetez des collations à emporter. Appréciez les accords mets et vins ou apprenez à soigner la viande et même à préparer votre propre bacon à l'école de la viande de l'entreprise.

• Raclette De Kappacasein

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  Vous allez probablement sentir Kappacasein Dairy avant de le voir. L'arôme piquant du fromage qui se dégage de cette stalle est l'un des parfums caractéristiques de Borough et attire les gourmets de loin. La vedette du spectacle est la raclette de style suisse, un copieux plat de pommes de terre, des cornichons et des oignons marinés garnis de fromage puissant rôti sous des fers chauds. Le fromage Ogleshield est fabriqué dans la région voisine de Bermondsey à partir de lait entier riche et non pasteurisé provenant de vaches Jersey. Vous pouvez également vous procurer un sandwich au fromage grillé avec du cheddar Montgomery, des oignons, des poireaux et de l'ail sur un levain.

• Une tasse de café Joe de Monmouth

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  Obtenez une dose de caféine chez Monmouth Coffee, un acteur majeur du café à Londres. Le premier magasin a ouvert ses portes à Covent Garden en 1978 et cet avant-poste du Borough Market a été l’une des premières vagues de détaillants spécialisés à s'installer sur la South Bank à la fin des années 1990. Les cafés filtre torréfiés sont tous issus de sociétés éthiques, de domaines et de coopératives, et il y a toujours une délicieuse sélection de gâteaux et de pâtisseries. Arrivez tôt pour éviter les foules qui font généralement la queue autour du pâté pour une infusion puissante. Le QG de Monmouth et sa torréfaction sur la rue Maltby voisine peuvent être visités sur rendez-vous seulement.

• Au levain de la station de farine

  La station de farine

  Charge de glucides à la station de farine, une boulangerie artisanale primée qui vend de délicieux pains au levain, des pains de spécialité et de délicieuses pâtisseries. Tous les produits sont faits à la main et ont été créés en utilisant des techniques traditionnelles et un long processus de fermentation qui permet aux pâtes de se développer pendant 24 heures. La boulangerie a vu le jour dans la cuisine du restaurant Fifteen de Jamie Oliver en 2002. Prenez une miche de quartier et arrachez des morceaux duveteux tout au long de la journée.

• Saucisses De Porc Au Gingembre

  Le porc au gingembre

  Ce pilier de Borough Market vend de la viande de qualité depuis plus de 20 ans et le boucher primé fournit certains des meilleurs restaurants de Londres. Le magasin occupe une position de choix sur le marché et vend toutes sortes de viandes provenant des trois fermes du Yorkshire et une gamme de roulés à la saucisse chaude, de tartes, d'œufs écossais, de pâtés et de conserves pour un pique-nique charnu.

• Gelato De 3Bis

  Procurez-vous une friandise sucrée de 3Bis, une authentique gelateria italienne prise en sandwich entre Monmouth Coffee et Neal's Yard Dairy. La petite glace artisanale est préparée chaque jour et bien que de nombreux ingrédients proviennent directement d'Italie, notamment des pistaches de Sicile, des noisettes du Piémont et de la réglisse de Calabre, c'est le lait de vache britannique qui crée une texture crémeuse parfaite. Parmi les saveurs classiques, citons les pépites de chocolat et le sorbet au citron. Vous verrez aussi des influences britanniques comme Eton Mess. Pour l'ultime ruée vers le sucre, commandez une brioche ou une crêpe au gelato.

• Fromage de la cour de Neal

  Neal's Yard Dairy

  Dans un entrepôt reconverti avec une grande façade victorienne, Neal's Yard Dairy est un emporium de fromage magnifique qui vend des fromages britanniques et irlandais. Apportez des échantillons de stilton puissant, de fromage de chèvre crémeux et de cheddar piquant et achetez des tranches directement des meules de fromage géantes. Le personnel connaît vraiment leurs affaires et peut vous recommander le fromage parfait en toute occasion. Beaucoup de fromages sont vieillis et mûris dans les propres salles de maturation de la laiterie qui occupent des arches ferroviaires à proximité de Bermondsey.

• Vin anglais du garde-manger du vin

  Le garde-manger du vin

  Dites adieu aux principales régions viticoles d’Angleterre au Wine Pantry, la première salle de dégustation de Londres consacrée aux vins anglais. Savourez jusqu'à 20 vins, y compris des variétés pétillantes, et associez-les à une sélection de charcuteries et de fromages britanniques. Vous pouvez acheter des bons de dégustation à la porte les vendredis et samedis et des événements spéciaux sont prévus du lundi au jeudi.