Seabourn Sojourn Asie du Sud-Est Journal des croisières - Hong Kong à Singapour

Croisière Seabourn Sojourn Asie du Sud-Est - Embarquement à Hong Kong

Notre première journée au Seabourn Sojourn était une journée en mer, que tous ont appréciée après les longs vols à destination de Hong Kong et les heures passées à explorer cette ville fascinante. Notre deuxième jour sur le bateau de croisière était à la baie d'Ha Long, au Vietnam, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Le Seabourn Sojourn a organisé cinq visites organisées à Ha Long Bay (également appelé Halong) et une navette gratuite vers la ville. Nous avons dû mouiller à l'extérieur de la baie protégée, qui est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO de 900 miles carrés et des îles 1969. Ha Long signifie "dragon descendant" en vietnamien.

Trois des tournées impliquaient un groupe de 25 à 30 personnes dans l'une des nombreuses «jonques» ou bateaux d'excursion qui naviguaient dans la baie, se déplaçant très lentement. Ces jonques ont des sièges intérieurs aux tables et des espaces extérieurs au-dessus et à l'arrière du salon principal. Les invités ne peuvent pas être à l'extérieur lorsque le bateau se déplace, même s'il se déplace lentement. Ils doivent avoir des centaines de ces jonques dans la baie d'Ha Long, car nous en avons vu des dizaines.

La tournée la plus active à la baie d'Ha Long était la partie en kayak de la baie, qui a duré 8 heures. Cela nous a semblé beaucoup trop d’exercice, mais nous avons appris que le groupe de kayak était monté dans une poubelle jusqu’à la zone des Trois Cavernes avant de faire du kayak, puis de déjeuner sur la poubelle. Ils se sont ensuite dirigés vers une autre partie de la baie, où ils ont effectué une deuxième excursion en kayak vers la grotte de Luon et un village de pêcheurs. De retour sur la malbouffe, ils retournèrent au navire.

Le tour le plus court et le moins actif était un tour de 3 heures autour de la baie sur une ordure, sans arrêts.

Deux visites ont quitté la zone portuaire et sont entrées dans les terres. La première était une visite de cinq heures de la campagne d'Ha Long, qui comprenait une heure et demie de trajet jusqu'au monastère Zen bouddhiste de Glac Tam. Ils y ont appris le bouddhisme zen et ont assisté à une leçon de méditation zen donnée par un moine. Ils ont également visité une maison dans un petit village et ont appris la vie dans une ferme vietnamienne avant de retourner au navire.

La plus longue tournée était "Hanoi Highlights", qui était un tour de 12 heures, et incluait 7 heures et plus dans le bus car Hanoi était assez loin de Ha Long. Ils ont vu les points culminants de Hanoi, y compris le tristement célèbre camp de prisonniers de guerre de Hanoi Hilton de la guerre du Vietnam (appelé guerre américaine au Vietnam).

Nous avons décidé que nous avons choisi le meilleur tour, appelé "Deluxe Ha Long Bay Cruise", qui était d'environ 7 heures. Nous avions 26 membres de notre groupe, et notre guide s'appelait Stephen, qui est professeur de mathématiques et guide agréé. Il nous a dit que presque tous les enseignants au Vietnam ont un deuxième emploi car le salaire est si mauvais. (Remarque: le taux de change au Vietnam est de 22 000 dong au Vietnam pour 1 dollar américain, il est donc facile d'être millionnaire même dans votre portefeuille.)

La ferraille est venue nous chercher au bateau et nous avons roulé pendant plus d’une heure avant d’arriver à la grotte de Thien Cung, notre premier arrêt, que l’on voit sur la photo ci-dessus. En quittant la poubelle, nous devions monter 120 marches dans la grotte calcaire, puis monter et descendre dans la grotte, qui était effectivement éclairée pour montrer les stalactites et les stalagmites. En quittant la grotte par une entrée différente, nous sommes redescendus vers l’eau à un autre endroit au large de l’île, où ils avaient déplacé la malle.

Nous avons remonté la malbouffe et sommes allés explorer plus de la baie d'Ha Long, y compris les fameux "baisers des roches" vus à la page suivante.

Baie d'Ha Long, Vietnam - Kissing Rocks

La baie d'Ha Long, dans le nord du Vietnam, est une belle partie du monde, et naviguer sur une jonque lente est le moyen idéal pour voir les nombreux affleurements rocheux et les îles pittoresques. La formation rocheuse la plus célèbre est visible sur la photo ci-dessus. C'est la photo incontournable de la baie d'Ha Long. Les capitaines d'ordure manœuvrent parfaitement les bateaux pour que les invités puissent capturer la photo ci-dessus. Les roches sont en fait plus éloignées qu’elles n’apparaissent sur la plupart des photos. Certains pensent que les énormes rochers ressemblent davantage à des poulets géants qui se battent plutôt que de s'embrasser. Utilisez simplement votre imagination.

En naviguant vers une autre partie pittoresque de la baie, nous avons pris un déjeuner vietnamien traditionnel. Nous avons commencé avec une variété d'entrées et de sauces frites, notamment des calmars, du poulet, des rouleaux de printemps, des palourdes cuites à la vapeur et des boules de calmar. Ensuite, ils ont assis une hot pot au milieu de la table. C'était potentiellement dangereux - une casserole de liquide de bouillon bouillant assis sur un gâteau sterno sous le brûleur qui n'était pas dans une canette ou quoi que ce soit - juste brûler. Mon amie Claire et l'un des gars à notre table ont ajouté le bok choy, deux types de nouilles, des crevettes crues avec des têtes et des calmars et les ont cuits pendant une courte période. Le riz était servi sur le côté. Ils avaient aussi du poisson dans l'assiette pour cuisiner, mais ont décidé de ne pas l'utiliser.

Comme la malbouffe avançait lentement, nous pouvions prendre des photos et manger en même temps. Avant que nous le sachions, le navire était arrivé dans un village de gitans de la mer.

Baie d'Ha Long - Village des Gitans de la Mer

Au moment où nous avons cuisiné et déjeuné, nous sommes arrivés dans un village de gitans de la mer, des gens qui vivent dans des maisons en bois sur pilotis dans la baie. Ces maisons sont situées dans des communautés comprenant des magasins et des écoles, également construites sur pilotis. Ces villages flottants se trouvent à l’arrière de criques isolées, très protégées du vent, des marées et des tempêtes par les barrières des îles.

Nous avons quitté la poubelle et monté dans un petit bateau propulsé par une femme-puissance - une petite femme vietnamienne dans un chapeau conique et tenant deux longues rames. Ces petits bateaux contenaient 4 personnes plus le rameur, et ils semblaient difficiles à manœuvrer. Nous avons vu les maisons et nous sommes arrêtés dans la communauté pour prendre un pic à l'école et aux magasins. Ensuite, notre rameur nous a ramenés au navire. Rouler dans les chaloupes était si calme, et les petites îles rocheuses sont à couper le souffle.

Il nous a fallu presque deux heures pour revenir au Seabourn Sojourn, il était donc environ 17 heures lorsque nous sommes rentrés dans la cabine. Claire et moi avons pris des réservations à 19h30 au dîner chinois au restaurant Colonnade, mais nous nous sommes reposés un peu avant de nous préparer.

Claire et moi avions le Lumpia de canard de barbarie rôti "à la Shanghai" ou du canard roulé dans une crêpe et servi avec des concombres épicés et de la sauce aux prunes pour notre apéritif, et du poulet sichuan avec des noix de cajou, des légumes sautés plat principal. Le dessert était un panier de salades de fruits asiatiques avec de la glace au litchi. C'était un délicieux repas, le premier de plusieurs dîners asiatiques que nous avons apprécié sur le bateau de croisière Seabourn Sojourn.

Le dîner a duré jusqu'à 22 heures et nous sommes retournés à la cabine et sommes tombés dans nos lits - nous étions debout depuis 4 heures du matin. Si heureux que le lendemain soit notre deuxième journée en mer, nous avons navigué vers le sud dans le golfe du Tonkin en direction de Da Nang.

Journée en mer sur le Seabourn Sojourn

En quittant la baie d'Halong, le Seabourn Sojourn a continué de naviguer vers le sud en direction de Da Nang, au centre du Vietnam, notre deuxième port d'escale. Le temps est resté nuageux, venteux et frais, avec la plupart du temps des mers suivies (heureusement), ce qui a empêché de trop balancer et rouler.

Nous avons pris un copieux petit déjeuner (mauvaise habitude), suivi de quelques heures pour nous détendre. Nous avons fait une courte visite du pont de navigation à 10h30, ce qui était similaire à d’autres que j’ai fait, mais toujours fascinant. Il est intéressant de noter que le policier «conduisant» le navire était une femme - la première fois que j'en voyais un le faire, bien que je sois à bord de navires avec des officiers.

À midi, je suis allé à la rencontre de l'équipe dans le club, où j'ai rejoint une équipe appelée "In-Continents" qui pourrait prendre un autre membre. (J'avais manqué de trivia le premier jour de mer et les équipes ont un maximum de 11). Nice group, mais nous n'avons pas très bien fait. J'ai eu une réponse que personne d'autre ne connaissait, mais ils m'ont accompagné, donc au moins j'ai apporté une petite contribution. J'apprécie toujours de jouer à l'équipe en mer, car c'est une excellente occasion de rencontrer plus de copains de croisière du monde entier.

Bon déjeuner sous forme de buffet après le concours de la Colonnade - un repas britannique avec une tarte maison, des pois cassés, des fish & chips, etc. Après le déjeuner, nous étions de retour dans la cabine où nous lisions et dormions pendant que Claire regardait un film. Bientôt, il était temps de se préparer pour la "fête de quartier", qui est une rencontre de tous les voisins à l’extérieur de notre couloir. Ils servent du champagne et des canapés et nous avons tous appris à mieux nous connaître. Les officiers du navire visitent les ponts et disent bonjour. Nice event et plus de navires semblent l’ajouter.

Le prochain arrêt a été une conférence du Dr Lawrence Blair sur "Les pirates, les chasseurs de têtes, les cannibales - et la disparition de Michael Rockefeller". Dr. Blair est anthropologue, auteur, explorateur et cinéaste. Né en Angleterre, il réside à Bali en Indonésie depuis 35 ans. C'était un bon orateur - très engageant et divertissant. Il ressemble à un explorateur avec ses cheveux gris sableux relativement longs, son grand corps longiligne et sa tache sur un œil. Il a écrit et exploré une grande partie de l’Asie du Sud-Est et croit fermement que Michael Rockefeller a été tué et mangé par des cannibales en Nouvelle-Guinée en 1961.

La présentation était terminée à 7h30 et Claire a décidé qu'elle n'avait pas envie de manger quoi que ce soit, juste bourrée du déjeuner. Mais tu me connais. J'étais dans la salle à manger principale. J'ai rejoint deux couples australiens pour le dîner - des gens très sympas et ont passé un long dîner agréable. J'ai mangé une salade César; "Selle d'agneau des champs d'Elysian rôtie aux herbes" avec "Confit Biyaldi", purée de haricots Tarbais et jus d'ail rôti (un plat conçu par Thomas Keller vu sur la photo ci-dessus); et le semifreddo au gingembre et au yogourt garni de thé vert fouetté et d'une meringue au citron perse (autre plat Thomas Keller). Très bon et intéressant dîner. L'agneau avait environ 2 pouces d'épaisseur et était un milieu divinement cuit. Le dessert était incroyable. Le yaourt glacé (devinez ce que signifie le semifreddo) était rond et avait la forme d’une canette de saucisses de Vienne. Il était enveloppé dans une fine couche de chocolat blanc et la meringue au citron n'était pas cuite, mais mousseuse. Le thé vert fouetté avait à peu près la taille d'un marbre et était sec mais moelleux. Dessert très mémorable et quelque chose comme ce que j'attendais d'un chef étoilé.

Retour à la salle à 10h30 pour trouver Claire encore éveillée et regarder la fin d'un film. A été surpris de constater qu'elle avait même sauté le service aux chambres! Lisez un peu mon livre et nous dormions avant minuit. Jeudi, nous serions à Da Nang, notre deuxième arrêt au Vietnam.

Choses à faire à Da Nang, au Vietnam et au village de légumes de Tra Que

Le Seabourn Sojourn est arrivé à Da Nang (parfois orthographié Danang) tôt le lendemain matin. Cette ville de la mer de Chine méridionale se trouve au centre du Vietnam, à mi-chemin entre Hanoï et Ho Chi Minh-Ville (Saigon). Il a été fondé au deuxième siècle après JC par le royaume de Champa, influencé par l'Inde. Aujourd'hui, il abrite la plus grande collection au monde d'art et d'artefacts cham. La plupart d'entre nous aux USA; Cependant, sont familiers avec Da Nang en raison du rôle qu'il a joué dans la guerre du Vietnam (appelée la guerre américaine au Vietnam). C'était aussi le site de la série télévisée "China Beach" et du film "Good Morning Vietnam".

Aujourd'hui, Da Nang est un centre commercial et touristique animé, principalement en raison de son emplacement au centre du Vietnam et de ses plages. J'ai visité Da Nang en avril 2009 et j'ai été surpris du nombre d'hôtels ajoutés (et en construction) depuis mon arrivée il y a 7 ans. L'influence chinoise est très présente, certains hôtels (et casinos) accueillant largement les touristes chinois.Notre guide a déclaré que ces hôtels sont hors de la gamme de prix de la plupart des Vietnamiens et que les profits générés par les hôtels reviennent en Chine. Claire et moi n'étions pas les seuls à ressentir une peur / aversion envers la Chine de notre guide. Les autres invités au dîner qui étaient sur d'autres circuits ont également remarqué la même chose.

Outre la navette gratuite entre le navire et le centre-ville de Da Nang, le Seabourn Soujourn a organisé six excursions à terre organisées à Da Nang et dans les environs:

• Da Nang, Cham Museum et Marble Mountains Beach (4,5 heures). Maman et moi avons fait une visite similaire à celle-ci en 2009, qui a visité Da Nang sur l’autocar, et a fait escale dans une fabrique de broderie, le musée Cham, Marble Mountain et la pagode Tam Thai. Des soldats américains pour la R & R pendant la guerre. Les art / artéfacts cham semblent quelque peu indiens et datent du 4ème au 14ème siècle.
  Les montagnes de marbre sont à environ 7 miles de Da Nang et les 5 sommets portent les 5 éléments suivants: eau, terre, métal, feu et bois. Les montagnes sont remplies de grottes utilisées par le Viet Cong comme des cachettes pendant la guerre. Cette région a beaucoup de pagodes et de sanctuaires puisque les Vietnamiens le considèrent comme un site religieux. La pagode Tam Thai est située au sommet du plus haut sommet et peut être atteinte par un ascenseur, puis 153 marches plus haut.
• Découvrez Hoi An à vélo (5 heures). Transfert en autocar vers la cabane à vélo près de Marble Mountain, puis balade en vélo de 2,5 heures pour rejoindre l'historique Hoi An, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les participants ont eu une heure de temps libre à Hoi An, puis sont retournés au bateau en autocar. (Note: Ce groupe était boueux et humide, mais passait un bon moment, même si un gars ne pensait pas que le trajet était assez long).
• Hoa Chau et Ancient Hoi An (5 heures). Voyage en bus à Hoa Chau, un village agricole entouré de rizières. Les participants visitent une école locale et une ferme où ils sont servis du thé et des collations. Ils ont continué en bus jusqu'à Hoi An, qu'ils ont visité à pied avant de retourner au navire.
• Ville impériale de Hue (9 heures). Voyage en bus de 3 heures à Hue, qui fut la capitale du Vietnam unifié à partir de 1802 et jusqu’en 1945. À cette époque, c’était aussi le centre culturel et religieux sous la dynastie des Nguyen.
  À Hue, les participants ont visité trois sites importants: la citadelle royale construite en 1804, la cité pourpre interdite réservée à l’empereur et la pagode Thien Mu. Cette pagode fut construite en 1601 et fut le centre de nombreuses manifestations politiques au début des années soixante. Après le déjeuner dans un hôtel, le groupe est sorti de Hue pour visiter la tombe de Tu Duc, au sud de la ville. Après avoir été plongés dans l’histoire vietnamienne pendant trois heures, ils ont dû faire face au trajet de trois heures vers le bateau.
  La ville pourpre interdite a été en grande partie détruite pendant la guerre du Vietnam, tout comme la ville impériale environnante. Ces emplacements ont été pour la plupart reconstruits. Les tombes royales sont également le site du palais de Tu Duc, l'empereur régnant le plus long du Vietnam. Sa tombe est également sur le site et il a fallu 3 ans pour la construire, mais personne ne sait exactement où il est enterré, car la "tombe" est énorme et extravagante. Tu Duc avait plus de 100 femmes, alors pas étonnant qu'il ait besoin de beaucoup d'espace. (Note: un gars nous a dit qu'ils ont vraiment apprécié les sites car ils étaient "spectaculaires et magnifiques", mais le déjeuner était juste comme ça.)
• Transfert à Hoi An (7 heures). Voyage en bus à Hoi An (moins d'une heure) et temps libre par vous-même. (Note: Maintenant que j'ai visité Hoi An, ce serait une bonne option pour un voyage de retour.)
• Hoi An cours de cuisine. (9 heures) Claire et moi avons fait cette excursion et avons adoré. Nous avons eu 26 participants et un guide nommé Hung. Nous avons quitté le navire à 8h30 et avons traversé la côte pittoresque en direction de Hoi An à la périphérie de Da Nang. Nous nous sommes d'abord arrêtés à un potager commun (rappelez-vous que c'est un pays communiste). C'était en fait un village de légumes appelé Tra Que, qui était entouré de sols et de jardins incroyablement riches, remplis de laitues, de toutes sortes de légumes verts et de nombreuses variétés de légumes. Les habitants du village travaillent tous dans les champs. Nous avons observé un agriculteur jusqu'à un endroit, le remplir avec des algues séchées utilisées comme engrais, puis le recouvrir. Puis il a planté un certain type de radis. Ces légumes sont cultivés de manière biologique et constituent un aliment de base des repas quotidiens des 100 000 habitants de Hoi An.

Notre deuxième étape de ce cours de cuisine à bord du Seabourn Sojourn a eu lieu dans une usine de fabrication de nouilles à Hoi An.

Hoi An, Vietnam - Fabrication de nouilles Cao Lau

Notre deuxième arrêt à Hoi An était chez les seuls fabricants de nouilles de Cao Lau. Cette région est célèbre pour ce type de nouilles, qui est fabriqué à partir de riz et d'eau provenant d'une seule source, ce qui lui donne une teinte jaune plutôt que le blanc observé dans la plupart des nouilles de riz. (Cela m'a fait un peu reculer quand j'ai pensé à quel genre d'eau rendait les nouilles jaunes.)

La farine et l'eau sont mélangées, déroulées, brossées avec de l'huile d'arachide, puis alimentées par un fabricant de nouilles, qui produit une épaisse nouille de spaghetti (plus grande que les nouilles à spaghetti italiennes, mais plus fine qu'un crayon). Ces nouilles sont ensuite cuites à la vapeur sur un feu de bois dans un grand pot leur donnant un goût de fumée. Nous avons dégusté un peu de vapeur et avons convenu qu'ils avaient besoin de beurre ou de sauce, mais vous pourriez goûter à la fumée.

En quittant le magasin de nouilles, nous sommes allés au centre de Hoi An sur l'autocar, puis nous sommes allés au restaurant pour notre cours de cuisine.

Hoi An, Vietnam - Cours de cuisine

Nous avons parcouru la courte distance jusqu'à Hoi An, une ancienne ville dotée d'une fascinante architecture historique classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. La plupart des rues de la ville sont trop étroites pour les voitures et les bus, mais l'étroitesse n'arrête pas les motos omniprésentes, qui sont partout.

Notre premier arrêt au centre-ville de Hoi An était au grand marché local, où nous nous sommes divisés en quatre groupes pour marcher avec un guide autour du marché et voir les types de choses que les Vietnamiens utilisent dans leur cuisine quotidienne: viandes, poissons, légumes et herbes. C'était très amusant pour nous tous de voir le marché animé. Claire et moi aimions particulièrement sentir certaines des merveilleuses herbes comme différents types de basilic et de citronnelle. Comme il était midi, les viandes et les poissons n'avaient pas l'air aussi frais qu'ils l'espéraient tôt le matin. Nous avons également aimé les différents fruits qui nous sont si étranges - fruits de diamants, fruits étoilés, toutes sortes de melons, et le fameux fruit Durian qui pourri à la plupart des gens, mais les Asiatiques jurent que le goût est bon. Je pense que vous devez avoir le goût d'enfant.

En sortant du marché, nous nous sommes dirigés vers le restaurant (le restaurant de Mme Vy's Taste of Vietnam) où nous avons eu le cours de cuisine. Les cours de cuisine vietnamienne doivent être très populaires à Hoi An, car il semble y avoir au moins une douzaine de personnes à notre passage en direction de Vy. Notre classe était au 3ème étage et je me sentais mal pour ceux qui ont des problèmes avec les escaliers car il n'y avait pas d'ascenseur.

Ils avaient déjà préparé nos plats (comme lors d'une émission de cuisine à la télévision), donc nous n'avions pas à faire beaucoup de mesure ou de hachage. Le professeur se tenait devant la classe et nous nous sommes assis à quatre rangées de longues tables. Elle a dit que nous allions préparer notre propre déjeuner et ensuite manger ce que nous avions préparé. La classe proposait un choix de deux bouteilles de trois boissons différentes: de l'eau en bouteille, des boissons gazeuses ou de la bière. Tu sais que j'ai deux bouteilles de bière - décision facile. Elle avait un miroir au-dessus de son espace de préparation pour pouvoir regarder ce qu'elle faisait.

Notre premier plat était un rouleau de papier de riz, que nous appelons les rouleaux d'été vietnamiens. Ce sont les rouleaux froids et non cuits, pas les frits. Comme la plupart des plats vietnamiens, ils sont servis avec une délicieuse sauce de poisson qui semble aller avec tout. Ce plat a d'abord nécessité l'assemblage du rouleau de printemps composé de tranches de porc, de crevettes à la vapeur, de ciboulette et d'herbes mélangées (anis, menthe, menthe vietnamienne, coriandre, laitue, tiges de gloire du matin et feuilles de chrysanthème). Après avoir étalé tous ces objets (qui avaient été soigneusement alignés sur des feuilles de palmier) sur le papier de riz, nous les avons lentement roulés, trempés dans la sauce aigre-douce à base de sauce de poisson, citron vert, sucre, ail et piment . Délicieux.

Notre deuxième plat était un poulet grillé au barbecue. Nous avons mis dans un plat deux cuisses de poulet crues et désossées, puis ajouté du sel, du sucre, du poivre et du curcuma, de l'ail, des échalotes, de la pâte de piment, des feuilles de citron, de la citronnelle et cinq épices. sauce poisson. Chacun de ces articles était dans un petit bol et nous avons pu choisir la quantité de pâte de piment et / ou tout ce que nous voulions dans notre marinade. Nous avons enfilé des gants en caoutchouc et travaillé le mélange pendant quelques minutes sur le poulet avant de l'enfiler sur une brochette en bois. Chacun d'entre nous avait un légume différent pour mettre la brochette dessus afin que les cuisiniers puissent garder les brochettes séparées. Ils ont pris notre poulet pour mariner pendant 30 minutes pendant que nous préparions nos deux plats suivants: salade de mangue verte et Banh Xeo, une crêpe frite avec des herbes, des fruits étoiles et des tranches de bananes vertes à l'intérieur.

Notre troisième plat était le Banh Xeo. Ils avaient déjà préparé la pâte à crêpes avec du riz, des haricots mungo, des oignons de printemps, du curcuma et de la crème de noix de coco. Nous avons utilisé des cuisinières à gaz et nous étions plus qu’un peu inquiets que nous puissions brûler le restaurant. Nous avons chauffé de minuscules poêles à frire avec un peu d’huile puis ajouté un peu d’épaule de porc et quelques petites crevettes. Après avoir cuit un peu la viande, nous avons ajouté une louche de pâte et ensuite couvert pour faire cuire la crêpe. Finalement (dans une seconde vietnamienne, qui dure moins d'une minute), nous avons retourné les pancakes et les avons recouverts. Dans une autre seconde vietnamienne, nous avons placé les pancakes sur une feuille de papier de riz et assemblé le mélange de légumes verts et d'herbes, de tranches de bananes vertes et de fruits étoilés. Nous avons ensuite roulé la crêpe chaude et le papier de riz, trempé dans une sauce arachide ou aigre-douce et mangé. Un autre plat réussi, même si aucun des nôtres ne paraissait aussi bon que le professeur. Il est difficile de rouler une crêpe chaude, même avec une couche protectrice d'une fine feuille de papier de riz!

Le dernier plat était probablement notre préféré, et m'a rappelé la salade de mangue verte que nous mangeons parfois dans un restaurant vietnamien à Atlanta. C'était le plat le plus difficile car il s'agissait d'utiliser un éplucheur vietnamien (un peu comme un éplucheur de pommes de terre, mais plus gros). Malheureusement, ils n’ont eu que des éplucheurs "droitiers", alors Claire a été désavantagée. Nous avons chacun épluché notre propre mangue verte et avons ensuite coupé des tranches avec un couteau géant. Ramasser l'éplucheur à nouveau, nous avons rasé des tranches de mangue jusqu'à ce que nous ayons une tasse de mangue verte.

La mangue verte était mélangée à des crevettes pochées, de l'oignon haché, de la menthe et de la menthe vietnamiennes, des graines de sésame grillées, de la sauce chili Hoi An, du sel, du poivre, de l'échalote et des échalotes frites. Nous avons ensuite fait une vinaigrette avec du jus de citron vert, du sucre, de la sauce de poisson (bien sûr), de l'ail et du piment. Ajout de la vinaigrette à la salade et VOILA! une délicieuse salade verte. Comme on le voit sur la photo ci-dessus, j'ai ajouté plus d'une tasse de mangues vertes à ma salade, car j'aimais tellement le goût de la salade et je me suis donné la peine de la raser.

Dès que nous avons fini de préparer la salade, ils ont sorti notre poulet grillé cuit et nous avons dégusté un délicieux déjeuner. Le dessert était une glace à la citronnelle accompagnée de gingembre confit et de noix de coco cuite au four. Très amusant et fortement recommandé pour tous ceux qui visitent Hoi An.

Hoi An, Vietnam - Visite à pied de la vieille ville

Après avoir déjeuné, nous sommes allés au vieux pont couvert japonais, l'un des plus anciens de Hoi An, avons vérifié les photos de deux couples de mariées et nous nous sommes retrouvés dans une usine de broderie où de jeunes femmes travaillaient souvent sur des projets fastidieux. prendre plusieurs mois pour finir une pièce. L’usine a également fait la démonstration de la fabrication de la soie, comme celle que j’avais vue en Chine. Ces vers de soie ondulés sont effrayants, malgré les fils de soie merveilleux de leurs cocons.

Même après tout ce que nous avions fait, le guide nous a donné presque une heure de temps libre pour nous promener et faire du shopping. La vieille ville de Hoi An vaut certainement une autre visite. Certains membres de notre groupe ont même acheté une ou plusieurs des célèbres lanternes en papier, qui sont les produits locaux les plus connus de Hoi An.

Da Nang, Vietnam - Plage de Chine

De retour dans le bus vers 15h30, nous nous sommes arrêtés au village de Non Nuoc, près des montagnes de marbre, où se trouvent des dizaines de magasins de marbre où sont sculptés de très petits et très grands morceaux. Nous avons visité la même boutique de marbre et j'ai visité en 2009 pour plus de shopping. (Ils ont suffisamment d'espace pour qu'un bus puisse se garer et faire demi-tour.) Certaines personnes ont acheté des figurines pour transporter ou expédier à la maison, et certaines ont acheté des bijoux en jade ou en marbre.

Arrêté deux fois plus pour les photos - une fois de "China Beach" vu sur la photo ci-dessus, et le deuxième des bateaux de pêche Da Nang dans le port. Retour dans le bus vers 17h15 et retour au Seabourn Sojourn.

Dîner au restaurant 2 du Seabourn Sojourn

Claire et moi avions réservé un dîner avec un autre couple ce soir-là à 7h30 au restaurant 2, une petite salle alternative avec un menu fixe. Le menu change périodiquement pendant la croisière. Comme il a un menu fixe, le restaurant 2 n'est peut-être pas un bon choix pour les personnes difficiles ou souffrant d'allergies alimentaires. La nuit où nous étions là c'était:

• Cocktail de chef de ceviche de poulpe grillé, salade de pommes de terre et jus de raisin au citron,
• Chien de maïs au homard avec sauce aux truffes,
• Lot de briques de poulet avec trempette à la moutarde, salsifis et cappuccino à la pomme verte avec un crostini aux champignons,
• Saumon rôti en saumure de gingembre et couscous fondu,
• Canard de soja à l'orange avec tarte à l'artichaut, purée de coings et sauce au prosciutto
• Florentine de nougatine à la citrouille, caramel à la banane et glace au bourbon.

Toutes les portions étaient minuscules, ce qui était parfait car il y avait tellement de petites assiettes de nourriture. Le repas est censé être un événement, et c'était le cas. Certains plats étaient exceptionnels, d'autres étaient corrects. Cependant, mes compagnons de table ont adoré quelques articles qui n'étaient pas mes préférés. Je pense que le menu est conçu pour être un sujet de conversation, et c'était le cas. Le restaurant 2 est complet chaque soir (sans supplément sur Seabourn), donc la plupart des convives aiment les saveurs mélangées et les plats intéressants.

Nous avons passé une journée en mer le lendemain, suivie de deux jours à Ho Chi Minh-Ville (Saigon).

Ho Chi Minh Ville, Vietnam - Journée en mer et remontée du fleuve Mékong

Une journée en mer sur le Seabourn Sojourn - Da Nang à Saigon

L'équipe de Seabourn Sojourn et ses invités ont passé une journée de bienvenue en mer entre Da Nang et Ho Chin Minh City, que plusieurs habitants appellent encore Saigon.

Ce fut une journée chargée sur le navire. Claire est allée à la démonstration de cuisine dans la matinée au Grand Salon. Elle a dit que c'était génial et elle a pris beaucoup de conseils. A midi, je suis allé jouer à Team Trivia (notre équipe n’a obtenu que 5 réponses sur 13 - pas trop bien). J'ai répondu à 3 des bonnes réponses, alors j'étais heureux de ma participation. La plupart des autres questions, je n'avais aucune idée. Qui a déjà entendu parler d'un porcelainier ou de sir John Harrington? C'est 2 questions que nous ne connaissions pas. Un porcelaine est le trou à l'arrière de l'évier qui empêche l'évier de déborder et Sir John Harrington a inventé la chasse d'eau en 1589 (pas les toilettes). Je savais que le Canada était le pays le plus proche du Groenland et que l'oiseau national de l'Inde était le paon. Un autre gars et moi avons dû nous battre avec notre équipe pour les amener à se mettre d’accord sur le Canada - bien sûr, nous étions heureux d’avoir raison ou nous avons été expulsés de l’équipe.

Nous avons pris un verre au bar d'observation avant le dîner, suivi d'un délicieux repas à une table pour huit au restaurant.

Claire et moi avons reçu le repas de Thomas Keller. C'était une salade de carottes anciennes sur un lit de dattes Medjool, du citron vert et de la coriandre avec du yogourt épicé et du miel de fleurs sauvages. Délicieux, même si je n'aurais jamais compris aucun des ingrédients sauf les carottes sans le menu. Le deuxième plat était un filet de saumon roi agrémenté de croûte d'agrumes, d'épinards à la feuille de laurier et d'un porridge de riz rouge. Le saumon était bon, mais je pense qu'il était poché, donc il n'avait pas l'air aussi bon que le goût. Les épinards étaient très bons, mais je me moquais beaucoup de la bouillie. Intéressant, mais ne le commanderait plus. Le dessert était phénoménal - une tarte de ganache au chocolat Valrhona avec une glace au café. Chocolat noir et surtout délicieux.

Peu de temps après le dîner, nous nous sommes couchés, car nous voulions nous lever tôt pour admirer la vue sur la rivière Ho Chi Minh.

En remontant le fleuve Mékong jusqu'à Ho Chi Minh-Ville sur le Seabourn Sojourn

Nous sommes arrivés à l'embouchure du fleuve Mékong tôt le lendemain matin (vers 5 heures du matin), avons pris un pilote et avons remonté la rivière jusqu'à Ho Chi Minh-Ville (Saigon), amarrant vers 11 heures. La rivière n'était pas aussi pittoresque que certains que j'ai vue, mais elle était intéressante, avec beaucoup de petits bateaux de pêche et de gros cargos partageant les eaux. La région est très plate, avec beaucoup de feuillage vert et de petites criques et rivières qui se jettent dans le Mékong.

Les bâtiments les plus insolites que nous avons vus étaient probablement des bâtiments en béton d'environ cinq étages, avec des rangées de petites fenêtres ouvertes.C'étaient des "condominiums d'oiseaux" pour que les moineaux puissent s'y installer et construire leurs nids. Les nids de moineaux sont un mets délicat en Asie en raison de la popularité de la soupe au nid d'oiseau, et les nids sont assez chers, environ 1 000 dollars le kilo (2,2 livres). Je ne sais pas combien de nids il faut pour obtenir une livre, mais je parie que les nids sont assez légers.

Claire et moi sommes restés dehors sur le pont pendant la majeure partie de la navigation vers Ho Chi Minh-Ville, prenant le temps de prendre le petit-déjeuner (bien sûr). Beaucoup de nos invités nous ont rejoint car le temps était parfait. Nous avions finalement laissé le temps froid du Pacifique derrière nous et nous étions dans des zones influencées par l’océan Indien plus chaud. C'était dans les années 60 le matin et jusqu'à 95 heures l'après-midi. Heureusement, l’humidité étonnamment faible a fait baisser rapidement les températures à environ 70 à la tombée de la nuit. Février est certainement un bon mois pour visiter l’Asie du Sud-Est.

Nous sommes arrivés à Ho Chi Minh-Ville en fin de matinée et le Seabourn Sojourn s'est amarré à quelques pas du centre-ville.

Hô Chi Minh-Ville - Excursions à terre du Seabourn Sojourn

Le Seabourn Sojourn s'est amarré à moins d'un kilomètre du centre de Ho Chi Minh-Ville (Saigon) au milieu de la matinée et le navire n'a navigué que tard dans l'après-midi du lendemain, permettant aux invités d'en prendre un ( ou plus) des excellentes excursions du bateau de croisière ou explorer par eux-mêmes. Nous avons eu le choix entre six excursions à terre à Saigon, dont quatre étaient offertes les deux jours.

• Une soirée culturelle à Saigon - Cette soirée était un dîner vietnamien spécial et un spectacle culturel au Majestic Hotel. Cette tournée pourrait être offerte depuis le séjour à Seabourn Sojourn à Ho Chi Minh-Ville. La soirée a commencé avec des boissons sur le toit-terrasse de l'hôtel, qui surplombait la rivière Saigon. Le dîner comportait des spécialités du nord et du sud du Vietnam, et les divertissements comprenaient de la danse, de la musique et des costumes traditionnels. Comme nous avions plusieurs repas asiatiques sur le bateau et à terre, mon ami et moi avons décidé de sauter cette visite du soir pour pouvoir explorer la ville un peu par nos propres moyens. Tous ceux qui sont allés dire le dîner et le divertissement étaient tous deux excellents.
• Artistes de Saigon - Cette tournée d'une demi-journée a été offerte les deux jours et a présenté aux participants la diversité de l'art et de l'architecture du Vietnam. L'excursion prend environ 30 minutes à l'extérieur de la ville et conduit à un village fondé il y a dix ans par plusieurs artistes célèbres vietnamiens. Les maisons du village sont de plusieurs types d'architecture et l'artiste se spécialise dans diverses formes d'art, dont la peinture à l'huile, la laque, les dessins à l'encre, la faïence et la sculpture sur bois.
• Journey on the Mekong - Cette journée complète a été un grand succès auprès de tous les participants et a été offerte les deux jours. Il y a eu une promenade de deux heures sur une mini-fourgonnette dans l'une des neuf succursales du Mékong, où les participants sont montés à bord d'un petit bateau et se sont arrêtés au marché de fruits et légumes flottant à Cae Be et chez un fermier local. Le déjeuner au Mekong River Resort a été inclus dans l'excursion à terre.
• Street Food Savvy - Cette visite d'une demi-journée a eu lieu le deuxième matin à Ho Chi Minh-Ville. Il comprenait une visite de l'un des marchés de rue locaux, où le guide a expliqué la plupart des aliments vendus par les vendeurs. Ensuite, le groupe visite le grand marché de Ben Thanh, qui est le grand marché couvert de Saigon, avec toutes sortes de nourriture et d’autres articles. Le déjeuner est au restaurant Ngon, qui propose un menu complet de plats vietnamiens. Mon ami et moi avons fait cette tournée et cela est expliqué plus en détail à la page 14 de cet article.
• The Soul of Saigon - Cette excursion d’une demi-journée consacrée aux deux jours principaux explore les principaux sites touristiques de Ho Chi Minh, notamment le musée de l’histoire, un spectacle de marionnettes sur l’eau, Cathédrale Notre Dame. Le groupe visite ensuite le temple de Thien Hau, suivi d'un arrêt à l'atelier de laque de Minh Phuong et d'un arrêt photo à la salle de réunification, autrefois le palais présidentiel du Vietnam.
• Tunnels de Cu Chi - Cette visite de 6,5 heures a été offerte les deux jours et est expliquée plus en détail à la page suivante.

Ho Chi Minh City, Vietnam - Visite du tunnel de Cu Chi et nuit à Saigon

Excursion au bord du tunnel de Cu Chi

Peu après le Seabourn Sojourn amarré à Ho Chi Minh-Ville, nous avons fait une excursion à terre vers les tunnels de Cu Chi. Maman et moi avons profité d'une visite similaire en 2009. Nous avons pris un bus avec environ 26 personnes qui ont fait un tour de conduite dans le quartier historique du centre-ville. Le Nouvel An lunaire était à quelques jours de là, alors de nombreuses personnes se préparaient pour les vacances, se précipitant sur les scooters omniprésents. Je n'avais pas oublié à quel point les rues étaient occupées à Saigon. Beaucoup de scooters portaient des fleurs (surtout des fleurs jaunes éclatantes) d'abricot ornemental. Ils cueillent les feuilles de ces petits arbres il y a environ une semaine, laissant les fleurs brillantes. La plupart sont cultivés en pots, ce qui les rend plus petits. Certains de ces arbres ayant un retard de croissance ont un âge de deux ans. Nous avons également vu beaucoup de mamans jaunes et de cumquats, qui sont censés porter chance au nouvel an.

La visite du centre-ville comprenait de la marche, mais la plupart du temps, il y avait le bus. Nous avons vu le célèbre hôtel Rex, où beaucoup de journalistes sont restés pendant la guerre, la poste, l’opéra, la mairie et la grande cathédrale catholique. Parfois, nous oublions que le Vietnam était autrefois un pays à prédominance catholique depuis la colonisation française / occupée du Vietnam pendant 350 ans.Cette tournée ne s'est pas arrêtée au War Remnants Museum, qui est la version vietnamienne de la guerre américaine.

Normalement, la tournée se poursuit ensuite vers les tunnels, s'arrêtant pour déjeuner en dehors de la ville. Cependant, avec les vacances du Nouvel An, le restaurant qu'ils utilisent normalement sur la route des tunnels était fermé, alors nous avons déjeuné au restaurant Ngon avant de quitter Ho Chi Minh-Ville. C'était un excellent déjeuner, avec des plats traditionnels vietnamiens comme des rouleaux de printemps, du poisson et une fondue de riz. Des fruits pour le dessert. Notre déjeuner a été fixé, mais la plupart des personnes qui dînent à Ngon font le tour de l'intérieur du restaurant, où les vendeurs de rue locaux préparent leurs spécialités. Si vous voyez quelque chose que vous aimez, vous le commandez et il est livré à votre table. Un peu comme manger dans une aire de restauration traditionnelle vietnamienne. Ngon est l'un des restaurants les plus populaires de Ho Chi Minh.

Bientôt, nous sommes retournés dans le bus à travers de petits villages et la campagne pour atteindre le tunnel de Cu Chi, à environ 45 miles au nord-ouest de Saigon, en direction de la frontière cambodgienne. Les membres du comité du parti de la zone de Cu Chi (les Viet Cong qui vivaient dans la région) ont construit une série de tunnels souterrains en forme de toile d'araignée couvrant environ 150 milles qu'ils utilisaient comme base, avec des endroits pour manger, vivre, réunion et combat. Des milliers de personnes ont utilisé les tunnels et au moins 1500 personnes sont mortes dans les tunnels. La terre argileuse de la région est parfaite pour les tunnels car elle n’a pas besoin de supports en bois pour les retenir. Ils ont même enterré du bambou solide dans les tunnels, que les termites mangeaient, laissant un tube parfaitement rond pour la ventilation ou le désenfumage.

Les tunnels ont été utilisés de 1960 à 1975 et le site est préservé en tant que monument national, avec plus d’un million de visiteurs par an. Intéressant, mais très inquiétant pour les baby-boomers plus âgés, comme moi, des États-Unis, qui savent que les pièges diaboliques et autres méthodes de combat ont été utilisés contre les Américains de notre âge. La partie la plus étrange du voyage était probablement le terrain de tir sportif de la Défense nationale, situé près du site du tunnel. Maman et moi avons pu entendre des coups de feu lors de notre visite en 2009, mais nous avons visité le champ de tir cette fois-ci, certains membres de notre groupe et d’autres ont payé 2 $ par balle pour tirer une AK-47 ou une mitraillette.

Claire et environ la moitié de notre groupe sont même descendus dans un tunnel (la même mère a fait) et ont marché environ 20 mètres sous terre dans l'obscurité. Elle a dit que c'était très chaud et que cela suffisait une fois. J'ai fait des photos de ceux qui sortaient du tunnel.

En quittant les tunnels, nous sommes rentrés à Saigon, aimant les vues du bus - la plupart du temps des personnes sur de petites motos. Seuls les riches ont une voiture, car la taxe "de luxe" sur une voiture peut presque doubler le prix - hors de la portée de la plupart des citoyens. Les conducteurs de motocyclettes doivent avoir un permis distinct et les conducteurs / conducteurs adultes doivent porter un casque, mais pas les enfants. On a également remarqué que beaucoup de maisons (même dans les villages de campagne) étaient très étroites mais à plusieurs niveaux. Les taxes foncières sont basées sur le nombre de rues ou de façades de route, de sorte que certains des bâtiments (même dans les villages) mesuraient au moins trois étages et environ huit pieds de largeur, mais étaient longs. Ils ressemblaient en quelque sorte à des maisons mobiles empilées ou aux maisons de fusil de chasse de Charleston, en Caroline du Sud.

Le trafic de vacances était lourd, nous ne sommes donc pas retournés au Seabourn Sojourn avant 17h. Nous sommes allés au bar de la piscine et avons pris un verre avec un groupe de six personnes du Royaume-Uni et de Grande-Bretagne qui allaient manger au restaurant Lemongrass à Saigon. Claire et moi avons fini par manger en plein air au Patio Grill pour la nuit de surf et de gazon avec un couple de Houston. Claire avait du saumon et j'avais de grosses crevettes. Les deux étaient bons. C'était la première nuit assez chaude pour dîner à l'extérieur et c'était parfait.

Une nuit dans les rues de Saigon

Après le dîner, nous avons décidé d'être "courageux" et d'aller au centre-ville pour voir les lumières, les fleurs et les gens. Notre navire était amarré dans un endroit parfait, à environ 800 mètres. Le défi était de traverser les rues. Nous n'avons eu aucun problème avant d'être à moins d'un bloc de "l'action". Une rue à deux voies (un sens) nous avons dû naviguer par nous-mêmes, mais la très grande rue à six voies était un défi. Nous avons attendu intelligemment un groupe de Vietnamiens et avons marché avec eux. Utiliser le passage pour piétons est une blague, mais nous a aidés à nous sentir mieux. Les motos et les voitures au hasard s'arrêteront pour les piétons, mais ça fait peur.

Un grand nombre de rues ont été bloquées sur des véhicules, mais elles contenaient les 9 millions d’habitants de Saigon (Ho Chi Minh City). Nous nous sommes sentis très en sécurité car il y avait tellement de familles qui regardaient les lumières, les fleurs, les livres (notre guide a dit que les gens pouvaient regarder les livres et en échanger un existant contre un nouveau qui les intéresserait plus tard). Je n'ai vu aucun endroit pour acheter les livres, alors peut-être que c'est comme ça que ça fonctionne. Tous les livres étaient des livres de poche.

Revenir au navire était plus facile puisque nous avions maintenant nos "trajets évitant les jambes". Retour à bord du Seabourn Sojourn avant 22h et au lit peu après. Le lendemain, nous avons exploré certains marchés de Saigon lors d'une tournée "Street Food Savvy".

Ho Chi Minh Ville, Vietnam - Excursion Savvy Shore

Claire et moi avons mangé un autre excellent petit-déjeuner à la Colonnade sur le Seabourn Sojourn et sommes allés à une tournée appelée "Street Food Savvy" à 8h45. Seulement 23 dans le bus, mais l'autre bus avec le même groupe n'avait que 10 (nous avons découvert plus tard). Ce tour était différent de celui que l'on courait habituellement en raison des vacances du Nouvel An. Tous les magasins et la plupart des restaurants sont fermés à midi (sauf quelques touristes) à la veille du Nouvel An lunaire, car la tradition veut que tout le monde soit chez eux avec leurs familles.Comme la circulation est rude et que certains doivent voyager pour être avec des familles à l'extérieur de Saigon, toutes les entreprises sont fermées. En fait, il semblait que beaucoup de gens n’avaient jamais ouvert, et au moment où notre tour était terminé à 13h30, les rues étaient pratiquement vacantes.

Nous avons commencé par visiter un marché de rue juste à l’extérieur du centre-ville. Nous nous sommes promenés le long de 3 ou 4 pâtés de maisons avec notre guide, mais nous n'avons pas pu entendre ce qu'il disait à moins que vous soyez juste à côté de lui. J'aimerais que nous ayons certains de ces appareils audio comme les navires de la rivière. C'était amusant de voir les gens faire les magasins et diner dans les rues, mais c'était très sale - le pire que nous ayons vu - avec des ordures partout. Bien sûr, traverser les rues était un défi, mais nous avons rapidement appris à marcher lentement et régulièrement, à ne pas courir ni même marcher vite. La marche régulière permet aux conducteurs de moto de juger de votre position et d'aller de l'avant ou derrière vous en conséquence. Spooky, mais ça marche.

En quittant le marché en plein air, nous sommes allés dans l'un des parcs où ils avaient installé les étals de fleurs, car tout le monde achète des fleurs ou des plantes pour leurs maisons dans le cadre des célébrations du Nouvel An. Les plus populaires sont les arbres à kumquat (avec des fruits sur eux) pour la prospérité et la floraison des abricotiers ornementaux, des tournesols ou des mamans jaunes en raison de leur couleur jaune. La meilleure partie du marché aux fleurs était de voir comment les pots de fleurs étaient chargés sur le dos (ou l’avant) des motos. Je ne sais pas comment ils peuvent rouler si bien avec un pot lourd sur leur vélo!

Nous nous sommes arrêtés au marché Ben Thanh, le plus grand marché couvert de la ville, mais il était presque vide et prêt à fermer. En fait, ils ont fermé les portes derrière nous, ne permettant à personne d’y entrer. Notre dernier arrêt pour la matinée était pour un déjeuner vietnamien dans l’un des rares endroits "authentiques" de la ville encore ouvert - le restaurant Ngon où nous avions mangé la veille. Heureusement, nous avons déjeuné différemment, mais c'était aussi bien que la veille. Cette fois-ci, j'ai été assez malin pour parler à mon guide de mes allergies aux mollusques, alors on m'a donné mon propre hot pot avec tous les légumes et les crevettes plutôt que la casserole avec les crevettes et les mollusques. Il y avait toujours quatre plats - des pancakes frits avec des légumes et des crevettes (comme nous le faisions à Hoi An), des rouleaux de printemps frits (si c’était les frais), un plat de nouilles en verre avec du crabe et la fondue. Des fruits pour le dessert, mais pas aussi bons que les fruits sur le bateau. Saigon Beer à boire encore, ce qui était bien pour nous tous.

Coucher de soleil sur le Mékong et une journée du Super Bowl en mer

Descendre le Mékong et "Officiers sur le pont"

De retour sur le navire avant 14 heures, j'ai fait une sieste pendant que Claire lisait. Le Seabourn Sojourn a quitté Ho Chi Minh-Ville à 16 heures et nous avons apprécié les vues sur le fleuve et le coucher du soleil alors que nous nous dirigions vers notre prochain port d'escale au Cambodge.

Nous sommes allés boire un verre au bar de la piscine vers 17h et les avons regardés s'installer pour l'événement «agents sur le pont», où les officiers du navire servent des collations et de la nourriture dans une série de stands installés. Cela a commencé à 18 heures et a duré jusqu'à environ 7h30. Très agréable. Ils ont servi du caviar, une soupe asiatique chaude, des crevettes cuites à la vapeur et 3 ou 4 autres types de canapés, ainsi que des margaritas à la framboise (d'un bol géant en verre margarita) et des cosmopolites (d'un bol géant en forme de cosmo). Bien sûr, les bars étaient ouverts à ceux qui ne voulaient pas d'une de ces libations.

Claire et moi avons dîné à l'extérieur au Patio Grill. C'était un thème sud-américain, avec des brochettes de bar et de bœuf comme plats principaux. Délicieux, et le poisson et le boeuf ont été cuits comme demandé. (Claire et moi avons séparé le poisson et le boeuf). Il y avait de la sauce chimichurri avec la viande.

Après le dîner, nous avons séjourné au bar pour la soirée dansante Rock the Boat. C'était génial et amusant.

Une journée en mer sur le Seabourn Sojourn

Le lendemain matin était la journée du Super Bowl dans cet endroit étrange 12 heures avant la maison. Le coup d'envoi était à 6h30 et nous étions réveillés et regardions la première moitié dans notre cabine avant de nous habiller et d'aller au Grand Salon à la mi-temps pour regarder le reste du match. Même si les invités pouvaient regarder à la télévision dans leurs cabines, nous étions ravis de voir environ 50 ou 60 personnes dans le salon regarder le match sur les écrans géants.

Seabourn a bien traité la foule avec un petit-déjeuner buffet (œufs, pâtisseries et bacon américain), ainsi qu’un favori sportif américain: des hot-dogs avec des petits pains et du vieux Budweiser ordinaire dans une canette. Pas tous les jours, vous pouvez accepter de la bière avant 9 heures! Les deux côtés étaient bien représentés et nous nous sommes amusés. La seule déception était que lors de cette émission internationale du grand jeu, nous n’avons pas pu voir les mêmes publicités que celles diffusées aux États-Unis.

Après le match du Super Bowl, Claire a exploré pendant que je travaillais sur des journaux et des photos et est allée à l'équipe Trivia à midi. Mon équipe des In-Continents semblait tomber en troisième ou quatrième place presque tous les jours. Les questions ont continué d'être les plus difficiles que j'ai jamais vues.

Déjeuner à l'extérieur au buffet - journée grecque avec de bonnes salades grecques, des brochettes d'agneau et un vin de rose. Après le déjeuner, nous avons lu et fait la sieste.

Nous avons eu des réservations pour le dîner de style familial Thomas Keller, alors nous sommes allés à cela après un verre au bar. Nous avons mangé à l'extérieur de la Colonnade sur le pont arrière du navire, et ce fut une excellente nuit pour s'asseoir en plein air et profiter de la navigation tranquille et de nombreuses plates-formes pétrolières éclairées au loin. Le menu était le même que nous avions apprécié notre première nuit sur le bateau avant de partir de Hong Kong. C'était tout aussi délicieux cette fois!

Notre menu fixe de Thomas Keller était:

• Salade Waldorf - chicorées croquantes, pommes Fuji, branche de céleri, cassis poché au vin blanc, noix confites, vinaigrette au fromage bleu de Roquefort.Cette salade Waldorf avait également plusieurs verts différents (principalement des laitues), donc était vraiment comme une salade jetée avec toutes les garnitures.
• Côtelette de bœuf rôtie "RR" - asperges boursouflées, pommes de terre rouges fouettées, rémoulade Santa Maria et sauce A4.
• Drunken Goat - fromage de chèvre imbibé de vin rouge et servi avec du miel de la ferme Marshall et du pain de campagne grillé
• Tarte de soie au chocolat avec chantilly fouettée

C'était un délicieux repas et nous avons adoré les différentes saveurs. Chaque plat (à l'exception du fromage et de la tarte) était servi dans un style familial et nous avons nettoyé les assiettes. Notre serveur voulait que nous en ayons plus, mais nous avons réussi.

Les serveurs vêtus de jeans et la musique «d’arrière-plan» était un peu plus forte et différente de celle des autres lieux de Seabourn.

Après le dîner, nous avons décidé de sauter le violoncelliste et sommes retournés dans la chambre. Claire était bien réveillée après sa longue sieste, alors décida de regarder un film. Je suis sorti comme une lumière vers 10h30, impatient de voir un nouveau pays (pour moi) le lendemain - Cambodge.

Sihanoukville, Cambodge - Un jour au Cambodge

Le Seabourn Sojourn s'est amarré à Sihanoukville, au Cambodge, avant l’aube. C'est le seul port en eau profonde du Cambodge et est situé à environ 115 miles au sud de Phnom Penh, la capitale.

Le Seabourn Sojourn a organisé trois excursions à terre à Sihanoukville:

• Phnom Penh Adventure - Ce circuit de 12 heures comprenait 9 heures de bus (4,5 heures de trajet de Sihanoukville à Phnom Penh). Le trajet est pittoresque et de nombreux invités se sont rendus à Phnom Penh, malgré le long trajet. Les visiteurs ont pu admirer de nombreux sites d'intérêt de la capitale tels que le palais royal, la pagode d'argent et le musée Toul Sleng.
• Croisière et randonnée dans le parc national de Ream - Cette excursion de 7 heures comprenait une croisière sur la rivière Prek Tuk Sap à travers une mangrove, un arrêt au village de Thmor Thom et une randonnée le long de la forêt jusqu’à Koh Som. Poch Beach pour le déjeuner. La visite se termine par une visite à la montagne de méditation, considérée comme un lieu saint pour la cueillette de plantes médicinales.
• Faits saillants de Sihanoukville - Cette visite d’une demi-journée en bus de la ville cambodgienne a été celle de mon amie Claire et moi. Les détails suivent.

"Sihanoukville Highlights" était une belle introduction à la ville, mais nous avons été surpris de voir à quel point cela semblait plus pauvre (et plus sale) que le Vietnam. Beaucoup de déchets.

Le Cambodge a été libéré de la France en 1953 et, dans les années 1960, des jetsetters comme Jackie Kennedy et Catherine Deneuve ont afflué vers les plages et les hôtels de villégiature près de Sihanoukville. En 1970, la guerre civile a éclaté et le roi a été déposé. Les Khmers rouges ont tué des millions d’habitants et des millions d’autres ont fui le pays pour se réfugier dans des camps de réfugiés au Vietnam. En 1993, la paix a été rétablie et le pays se reconstruit depuis. En plus de tous les massacres, les Khmers rouges ont détruit un grand nombre de sites touristiques comme les hôtels et détruit les temples bouddhistes. Notre guide est allé dans un camp parrainé par les Nations Unies à l'âge de 7 ans et y a appris l'anglais. Il était absent de chez lui pendant de nombreuses années. Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander combien d'autres ont des histoires similaires.

Presque tout le monde au Cambodge est bouddhiste et Sihanoukville a cinq principaux wats (temples bouddhistes) qui ont été reconstruits. Nous avons visité deux temples - Wat Krom et Wat Leu. Les deux étaient très beaux, avec beaucoup de peinture dorée, des peintures ornées et une décoration complexe. Wat Leu était situé dans une belle région pleine d'arbres et sur une montagne qui surplombe la ville d'environ 150 000 habitants. Outre les pagodes, la partie la plus fascinante du site était constituée de dizaines de singes tout autour. Claire a même reçu une photo d'une personne qui buvait dans une boîte de conserve.

Nous nous sommes arrêtés brièvement à un monument aux morts, mais nous avons eu l'impression que c'était plutôt un rappel de ce qui était et pourrait être à nouveau que d'honorer ceux qui ont combattu. Beaucoup d'enfants avaient des choses à vendre partout où nous nous sommes arrêtés, mais notre guide nous a avertis de ne pas leur acheter ou leur donner de l'argent, car s'ils gagnaient de l'argent, leurs parents ne leur permettaient pas d'aller à l'école. Nous avons été surpris d'apprendre que le Cambodge n'exige pas que les enfants aillent à l'école, alors il est compréhensible que tant de personnes soient dans la rue. Une petite fille a voulu nous vendre des bracelets, et quand j'ai dit «non merci», elle a dit «pourquoi? Très triste. Les mères avec des bébés se tenaient dans la rue et semblaient connaître trois phrases en anglais: «Bonjour», «Donner de l’argent?» Et «Au revoir». Ils nous avaient prévenus à bord du navire que nous allions voir beaucoup de pauvreté et ceux qui avaient été mutilés lors de la guerre qui a pris fin il ya 15 ans. Et nous l'avons fait. Le navire s'arrêtait là pour récupérer les plus de 40 invités qui ont quitté le navire à Ho Chi Minh-Ville pour deux nuits pour se rendre à Siem Reap et Angkor Wat, les destinations touristiques les plus populaires du Cambodge.

Nous avons également marché à travers le marché occupé de Psar Lu, le marché de la ville couverte. Tout comme Walmart, un pauvre, avec tout ce qu'il y a à vendre - de la nourriture, des vêtements et des bricoles de toutes sortes. Amusant de regarder les fruits et légumes sur la tournée de 30 minutes, mais nous avons évité les fruits de mer puants.

Notre dernier arrêt était sur l'une des plages. Nous nous sommes assis à l'ombre pendant environ 45 minutes et avons bu une bière locale fabriquée à Sihanoukville appelée Angkor. La bière en bouteille froide coûtait 1,25 $ chacune et notre guide nous a dit de vérifier sous le bouchon. Sur les 6 à notre table, 3 d'entre nous ont eu une bière gratuite. Nous avons bu le deuxième et Claire en a pris un autre! Belle bière, bon prix.

De retour sur le bateau vers 12h30, nous avons déjeuné à l'extérieur. Comme nous n'avions pas de petit-déjeuner, nous avons tous les deux eu un hamburger. Miam comme toujours.

Après avoir passé l'après-midi à flâner et à regarder des photos et des journaux pendant que Claire lisait et regardait un film. L'après-midi paresseux.

Nous sommes allés prendre un verre à 6h45 environ, puis nous avons mangé un bon dîner au restaurant. Claire avait la soupe de tomates rôties, les pétoncles grillés et le sorbet à la framboise.J'ai eu le carpaccio de thon, le mérou grillé et le dessert Thomas Keller, qui était un sorbet à l'orange mélangé à une glace à la vanille et trempé dans du chocolat très foncé et parsemé de pistaches moulues. Il a été appelé de manière appropriée un dreamickle, mais n'était pas sur un bâton. Le thon et le dessert étaient excellents; le mérou était correct mais un peu sec. Plusieurs personnes à la table ont reçu le plat principal de Thomas Keller, un confit de canard, qu'ils ont dit délicieux, mais ni Claire ni moi ne sommes pour le canard.

Nous sommes allés au spectacle de cabaret réalisé par cinq chanteurs et deux danseurs. Très amusant, avec de la musique des années 60 et 70 que nous aimons tous, les baby-boomers.

Au lit à 23 heures. Le bateau de croisière a navigué vers la Thaïlande. Nous avons eu une journée spéciale à la plage, avec des sports nautiques comme le ski nautique et le paddle board, la natation et le déjeuner.

Ko Kood, Cambodge - Un événement emblématique de Seabourn

Le lendemain était un jour spécial sur le Seabourn Sojourn - une journée complète sur une plage privée spectaculaire sur l’île de Ko Kood, en Thaïlande. Ne vous sentez pas mal si vous n'avez jamais entendu parler de Ko Kood (également orthographié Koh Kood, Ko Kut ou simplement Kood). Pour autant que nous ayons pu le constater, Ko Kood n’a pas d’industrie à l’exception de quelques petites stations. Cette île tropicale avec une image parfaite possède également l'une des plus belles plages que j'ai jamais vues - des arbres offrant de l'ombre, mais un sable blanc parfait sans oursins ni rochers, et un fond en pente douce où être sur votre tête. L'eau était aussi brillamment claire et la couleur d'une piscine.

Seabourn organise un événement exclusif «signature» à chaque croisière, comme un concert exclusif ou une journée sur une plage lors de croisières comme la nôtre. Nous avons jeté l'ancre avant 8 heures du matin et des appels d'offres ont été lancés à 9 h 30 pour les sports nautiques comme le kayak, le paddle board, le ski nautique, la plongée avec tuba et le bateau banane. Nous avons décidé de sauter les sports nautiques et nous avons débarqué vers 11 heures.

La marche du quai d'appel à la plage était à seulement un quart de mille et la promenade se faisait sur une piste pavée. Seul le restaurant principal du navire était ouvert pour le déjeuner et tous les autres sites étaient fermés. Je suis sûr que presque tout le monde est allé à terre et a pu négocier pour entrer et sortir de l'appel d'offres.

À midi, ils ont commencé à servir du caviar et du champagne sur des planches de surf, loin des côtes, mais où l’eau n’était encore qu’à la taille. Amusant, et vous auriez dû voir les 400 personnes quitter leurs chaises de plage pour sortir comme une bande de lemmings à la frénésie de beuverie. Beaucoup d'amusement.

Toujours à midi, ils ont commencé à servir un buffet spectaculaire jusqu’à environ deux heures du matin, avec d’énormes crevettes grillées, des côtes levées, des hamburgers, des hot-dogs, des salades, etc. Le bar gratuit était ouvert toute la journée. Bien sûr, certains ont pu trop boire, ont eu trop de soleil ou se sont fait arroser le bateau-banane ou le «canapé» tiré derrière le bateau de ski. Claire et moi avons mangé un énorme déjeuner, discuté avec des amis et nous sommes amusés pendant quelques heures dans l’eau rafraîchissante. Dans l'ensemble, c'était une journée mémorable et parfaite.

Ils ont également eu des massages thaïlandais des locaux pour un bon prix et quelques bibelots à vendre dans un stand. Nous n'avons jamais vu quelqu'un qui n'était pas du navire, à l'exception des quelques artisans du stand et des masseuses locales.

Nous sommes retournés au Seabourn Sojourn vers 3h30 pour battre la foule depuis le dernier appel d'offres à 4h30. Le temps était si beau que nous nous sommes assis dehors sur le balcon et avons lu nos livres, en nous préparant pour le dîner à tour de rôle. Nous avons décidé de manger dehors au Patio Grill et avons trouvé une table pour six où deux couples venaient de s'asseoir. Nous avions rencontré Bob et Jamie de Houston auparavant, mais j'étais particulièrement ravi de rencontrer le couple qui vivait au Groenland! (Le Groenland ne compte que 57 000 habitants). Aucun de nous n'avait très faim, alors nous avons tous les deux eu la salade César et le saumon grillé. J'ai ajouté une boule de glace au fruit de la passion et une boule de route rocheuse, alors je suppose que j'avais plus faim que je ne le pensais.

Claire est allée au spectacle à 9h45. Il s’agissait d’un chanteur nommé Roger Wright, dont la renommée se trouvait à la télévision britannique et dans le «Roi Lion» dans le quartier des théâtres du West End, à Londres, pendant trois ans. Il était plutôt bon, dit-elle. J'avais peur de m'endormir sous le soleil, la nourriture et le champagne. Cette ligne de croisière offre constamment des jours mémorables.

Le Seabourn Sojourn a ensuite rejoint notre prochain port d'escale, Bangkok.

Laem Chabang, Thaïlande - Excursions Seabourn Shore à Bangkok et Pattaya

Tôt le lendemain matin, le Seabourn Sojourn s'est amarré à Laem Chabang, le port de Bangkok en Thaïlande. Laem Chabang est situé à environ 15 miles (30 minutes de trajet) de la ville balnéaire de Pattaya, que certains lecteurs passionnés de roman pourraient reconnaître comme un site souvent utilisé dans des livres situés en Asie du Sud-Est. Laem Chabang est à environ deux heures et demie de trajet en autocar de Bangkok, ce qui fait que les visites de Bangkok durent une journée entière.

Le Seabourn Sojourn a effectué sept excursions à terre depuis Laem Chabang, dont trois à Bangkok, tandis que d’autres ont visité un village d’éléphants, ont suivi un cours de cuisine thaïlandaise, ont visité le "Sanctuaire de la Vérité" excursion en voiture dans la campagne thaïlandaise. Les excursions à terre étaient:

Bangkok complet - Cette excursion d'une journée complète comprenait de nombreux points forts de Bangkok, tels qu'une excursion en bateau sur les canaux et la rivière Chao Phrya, le Grand Palais, Wat Arun et le Bouddha d'Émeraude. Le déjeuner est un buffet thaï dans un hôtel.

Les temples de Bangkok et les tuk-tuks - Cette journée comprend des arrêts au temple de Wat Traimit, maison du Bouddha en or massif, du temple Wat Ratchanadda, avec son château en métal, et du temple Wat Pho, siège du Bouddha couché géant.En plus de la visite en bus, vous pourrez monter dans l'un des célèbres tuk-tuks, un excellent moyen de visiter la ville. Le déjeuner est au même buffet thaï que l'autre tour de Bangkok. Mon amie Claire et moi avons fait cette tournée et vous pouvez lire plus de détails sur les deux prochaines pages.

Transfert à Bangkok - Étant donné que Laem Chabang est à environ 2 heures de route de Bangkok, ce transfert permet à ceux qui aiment explorer par eux-mêmes ou qui cherchent des choses à faire et à voir gratuitement de faire un trajet aller-retour. Les invités ont été déposés au centre commercial Central World Plaza, et une escorte a fourni des informations et a répondu à des questions sur les choses à voir.

Elephant Village of Pattaya - Cette excursion d'une demi-journée au bord de la mer visite un camp d'éléphants à environ 45 minutes de Laem Chabang. Les invités apprennent comment les éléphants sont formés pour travailler à la fois comme des bêtes de somme et lors des processions cérémonielles. Ils apprennent aussi comment les mahouts (entraîneurs) enseignent aux éléphants et ont une chance de les nourrir.

Panoramic Thai Countryside (Campagne panoramique thaïlandaise) - Cette excursion d’une demi-journée comprend une heure de route en voiture après la plage de Bang Saen et le marché local de Nong Mon. Le bus s'arrête à Ang Sila, un village de pêcheurs en bord de mer où les sculpteurs démontrent comment ils travaillent en granit pour fabriquer des pilons et des mortiers. Des rafraîchissements sont servis sur le parcours de golf de Bang Phra et la visite se termine par une visite au zoo de Khao Khlew.

Sanctuaire de la vérité - Ce pavillon en bois mystique est situé à environ 45 minutes de Laem Chabang dans le nord de Pattaya. Lors de la visite d'une demi-journée, les visiteurs découvriront le Sanctuaire de la Vérité, la plus grande structure en bois sculptée de Thaïlande.

Cours de cuisine thaïlandaise à Pattaya - Lors de cette visite de 7 heures, les participants visitent d'abord un marché local pour rassembler les produits frais nécessaires au cours de cuisine qui se déroule à l'école des arts culinaires Nah Pah Thai. Cette école est située au Royal Cliff Beach Resort à Pattaya et les participants apprennent à préparer des plats thaïlandais et à manger leur propre cuisine.

Bangkok, Thaïlande - Bouddha d'or au temple de Wat Traimit

Comme Claire n’avait jamais visité Bangkok et que j’y suis allée une seule fois, nous nous sommes inscrits à la tournée de 9 heures «Bangkok Temples & Tuk Tuks», dont 4 heures et demie de trajet entre le port et le port. délicieux déjeuner thaï dans le luxueux Royal Princess Hotel.

Notre tour a quitté le navire à 8h15, peu après l'amarrage. Le trajet en ville se faisait principalement par le biais de zones industrielles, avec de nombreuses usines. Il y avait quelques fermes, principalement de riz ou de tapioca (qui savait que les thaïlandais aimaient le tapioca?). Notre guide parlait très bien anglais et était très drôle, ce qui a rendu la visite encore meilleure. Son nom était "Toy", mais elle a insisté pour qu'on l'appelle maman Toy.

Notre premier arrêt à Bangkok était à Wat Traimit, un temple célèbre pour son Bouddha en or massif de 5,5 tonnes qui mesure 13 pieds de haut et date du 13ème siècle. Très impressionnant, avec de grands yeux saphir. Apparemment, il a été recouvert de plâtre et de feuilles d'or (de nombreux bouddhas sont recouverts de feuilles d'or) pendant des centaines d'années jusqu'en 1955, lorsque des travailleurs ont laissé tomber le Bouddha massif et fendu le stuc recouvrant le trésor. découvert qu'il était en or massif. Tout un constat!

Bangkok, Thaïlande - Temple Wat Pho

Notre prochain arrêt a été le temple de Wat Pho, composé de nombreux bâtiments ornés de temples. Beaucoup ont des peintures ou des statues à l'intérieur, mais pas de sièges. L'étiquette pour visiter les temples bouddhistes est très importante pour les visiteurs - tout le monde doit enlever ses chapeaux, ses chaussures et ses chaussettes et avoir les genoux et les épaules couverts (hommes et femmes). Les visiteurs doivent également être respectueux des sites.

Wat Pho est le plus ancien temple de Bangkok et le site du Bouddha couché de Bangkok, qui mesure 151 pieds de long et est recouvert de feuilles d'or. Il est énorme. Ils nettoyaient / re-plaquaient la plante de ses pieds pendant notre visite. Si vous visitez, assurez-vous de marcher complètement autour du Bouddha pour obtenir une perspective de la taille.

Après avoir vu le Bouddha, Claire et moi sommes restées en ligne pour être bénies par un moine bouddhiste dans le cadre de la célébration du Nouvel An lunaire. Il trempa un peu de balai à main (à quoi il ressemblait) dans de l'eau sacrée et nous frappa à plusieurs reprises sur la tête et les deux épaules. Le temps était très chaud, donc l'eau fraîche était bonne. Ensuite, il a placé une graine polie, un morceau de bois ou un morceau de poterie dans nos mains. Nous avons mis un dollar dans la boîte et un autre moine a attaché un fil rouge avec des perles blanches autour de nos poignets. Je me suis dit que j'avais été béni par deux chamanes du Pérou (lors de voyages différents) qui semblaient m'apporter une bonne santé et du bonheur, alors j'ai pensé que je pourrais avoir besoin d'une recharge depuis quelques années.

En quittant Wat Pho, nous avons ensuite embarqué à bord de tuk-tuks à trois roues, qui ressemblent à une moto à l'avant, car le conducteur chevauche le moteur, mais il a un coin couvert pour 2 Américains ou 4 Thaïlandais. roues. Notre groupe de 24 personnes avait 12 tuk-tuks, ainsi nommés pour le bruit que les moteurs Daihatsu utilisaient pour fabriquer les véhicules.

Nous avons traversé la circulation, conduite par un policier sur sa propre moto. Très amusant et un bon moyen de voir la ville. Nous nous sommes arrêtés quelques minutes à Wat Ratchanadda pour faire des photos, mais le célèbre château de métal, Loha Prasat, était en cours de rénovation et était recouvert d'un échafaudage géant. Les jardins du Wat étaient assez charmants, malgré son emplacement dans une rue animée de Bangkok.

Après un trajet de 20 à 30 minutes, nous sommes arrivés au Royal Princess Hotel et avons apprécié le déjeuner buffet avec des plats thaïlandais. (Ils avaient aussi de la nourriture occidentale, mais la plupart d’entre nous ont essayé le thaï.) Le plat le plus inattendu était un plat de crème glacée à la racine de taro pourpre, la même chose que les Hawaïens utilisent pour faire des poi.Je pensais que c'était plutôt mauvais, mais plusieurs autres l'ont aimé.

Avant de regagner le navire, nous nous sommes arrêtés pendant 30 minutes dans une «usine» de bijoux, où certains ont acheté des saphirs, des soies ou d’autres produits thaïlandais. Nous avons passé.

De retour sur le bateau à 16h45, nous avons fait un peu de shopping dans les magasins de quai. J'ai été déçu de voir que le bâtiment de la jetée n'avait pas les stations de massage des pieds que nous avons tellement apprécié en 2009.

De retour dans notre cabine, nous avons vu que la colonnade avait un dîner thaïlandais, alors nous avons appelé pour faire des réservations. Nous ne pouvions pas entrer avant 8h30, alors nous sommes allés faire une belle promenade pour faire nos pas avant de nous doucher. Après avoir marché, nous avons rejoint de nouveaux amis (assis au vent) pour boire un verre au bord de la piscine.

Notre dîner thaï était excellent. Nous avons tous deux eu une salade de pomelo (pamplemousse) avec de la chair de crabe, du poulet, des crevettes, du basilic thaï, de la menthe, des cacahuètes grillées et de la noix de coco. Délicieux apéritif. Claire avait le poulet au curry vert thaï et j'ai eu les nouilles Pad Thai. A aimé eux aussi. Le dessert était une mousse à la citronnelle et au gingembre, et j'ai presque léché la tasse ou en ai commandé une deuxième, mais j'ai résisté.

Au lit à 23 heures ou plus. Nos deux derniers jours à bord du Seabourn Sojourn étaient en mer. Il était temps que je rattrape les photos et les journaux et que Claire soit allongée au soleil ou à l'ombre et continue à lire son livre de 800 pages sur Alexander Hamilton.

Deux jours en mer et débarquement à Singapour

Nos deux derniers jours à bord du Seabourn Sojourn étaient en mer alors que le navire de luxe naviguait au sud de Bangkok à Singapour.

Nous avons eu notre exercice les deux jours en marchant dehors sur le pont 5, qui a une promenade extérieure qui entoure environ les 3/4 du bateau de croisière (la proue est fermée). Nous avons beaucoup mangé (quoi de neuf) - le petit-déjeuner et le déjeuner à La Colonnade, et le dîner là-bas une nuit en plein air pour la nuit italienne. Nous avons tous les deux eu le carpaccio de bœuf poêlé pour un apéritif, et Claire a pris le veau Osso Buso, et j'ai eu l'espadon saisi avec du piment, des câpres et des olives, avec un gnocchi de basilic et de homard pour nos plats principaux. Claire avait le tiramisu pour le dessert et j'ai un délicieux chocolat.

Notre dernière nuit nous avons dîné au restaurant. J'ai eu le sashimi à la queue jaune de Thomas Keller avec un apéritif à l'artichaut, et c'était délicieux. J'avais aussi le filet de porc Thomas Keller, mais ce n'était pas aussi bon que certains des autres plats sur le bateau qu'il avait conçus, bien que je nettoyais mon assiette. Claire a pris les crevettes (pas Thomas Keller) et a dit que c'était assez bon.

J'ai joué à Team Trivia les deux jours et mon équipe a continué d'être au milieu du peloton des 10 équipes. Nous étions deuxième après l’avant-dernier jour, mais nous sommes tombés à la cinquième place le dernier jour en mer. Très amusant, même si nous n'avons pas gagné.

Seabourn est l'une des rares compagnies de croisières à proposer une blanchisserie. Comme nous étions restés en Asie du Sud-Est pendant 17 jours de plus, j'ai réussi à faire entrer un linge libre-service gratuit, bien que la buanderie ait été emballée. Parfois, j'ai vu des «guerres» de la laverie, où l'on voit le meilleur et le pire de l'humanité, mais les invités de Seabourn se sont bien comportés. Le navire dispose de deux salles de lavage et de deux laveuses / sécheuses superposées, de deux planches à repasser avec des fers à repasser, d'un évier profond, de deux chaises, de paniers à linge et d'une corde à linge. Une petite salle de conférence se trouve à côté des salles de lavage et le personnel du Seabourn l'a aménagé en salle d'attente avec quelques chaises, des magazines et un livre de poche.

Nous avons fait la fête d'adieu au Grand Salon avec un excellent violoncelliste. Il a fait un bon mélange de chansons, toutes familières, et il avait un bon sens de l'humour britannique. Ils avaient le spectacle avant le dîner car ils pensaient qu'aucun d'entre nous ne pourrait y assister plus tard puisque nous essayions de faire nos bagages. Environ 100 des 400 personnes à bord étaient restées deux semaines à bord du navire alors qu’elle naviguait vers la Malaisie et le Myanmar. Seabourn a rarement les mêmes itinéraires dos à dos, tant de croiseurs fréquents Seabourn réservent plus d’un voyage pour voir et profiter davantage du monde.

Retour à la cabine après le dîner et nos gros sacs devant la porte avant d'aller dormir.

Le Seabourn Sojourn s'est amarré à environ 7 heures du matin à Singapour. Claire et moi avons pris un "dernier petit-déjeuner" géant et avons malheureusement débarqué à bord du Seabourn Sojourn vers 9h30, avons trouvé un distributeur pour obtenir des dollars de Singapour et avons pris un taxi pour notre hôtel.

Combien de temps un grand voyage peut être terminé! Parfois, il me semble que je me suis absenté de la maison pendant des mois, et d'autres fois, les jours ont passé et il semblait que nous venions de quitter Hong Kong. Le personnel de Seabourn Sojourn a fourni un service incroyable pendant cette croisière et le navire de luxe a livré une nourriture, un hébergement, des activités, des divertissements et des escales mémorables. Cet itinéraire de Hong Kong à Singapour est une merveilleuse introduction à l'Asie du Sud-Est.

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, l’écrivain a bénéficié d’un hébergement en croisière gratuit à des fins de révision. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre politique d'éthique.