Emplois de navires de croisière - Le département hôtelier

Beaucoup de personnes du monde entier sont intéressées à travailler à bord d’un navire de croisière et il est important d’avoir une compréhension générale des responsabilités de tout travail lorsque vous êtes à la recherche d’un emploi. Si vous êtes un croiseur fréquent, alors vous savez probablement déjà quelque chose sur les emplois sur un navire.

Malheureusement, de nombreux chercheurs d'emploi n'ont jamais été à bord d'un navire et ne connaissent pas vraiment le genre d'emplois disponibles sur un navire de croisière. Heureusement, ces chercheurs d’emploi sont souvent disposés à travailler dur pour aider leurs familles à rentrer chez eux. Les croisiéristes expérimentés savent que les passagers dépendent fortement de tout le personnel des navires de croisière pour une expérience de croisière mémorable.

Les emplois sur un bateau de croisière sont aussi variés que ceux que vous trouverez dans les petites villes. Les compétences et les connaissances requises sont également variées. Le roulement du personnel pour de nombreuses positions de croisière est très élevé, mais la plupart des compagnies de croisières reçoivent des milliers d'applications chaque semaine. Par conséquent, il est essentiel de faire correspondre vos compétences aux besoins d'un navire pour obtenir un emploi. Lorsque les lignes de croisière ont des ouvertures, elles veulent les remplir rapidement. Par conséquent, votre CV doit être entre leurs mains au «bon moment» et ils doivent être immédiatement convaincus que vous (1) comprenez le travail et (2) que vous avez les compétences et la capacité de faire le travail.

La plupart des travaux sur un navire de croisière exigent que vous commenciez au bas de l'organigramme et que vous progressiez, en particulier si votre expérience antérieure est limitée.

L'organigramme d'un navire de croisière ressemble beaucoup à ce qu'il est - un hôtel sur un navire. Il y a probablement entre 150 et 200 emplois différents sur la plupart des navires de croisière! Tous les services que vous trouverez dans un hôtel de villégiature sont présents sur un navire de croisière, ainsi que tous les services de moteur et de pont que vous trouverez sur tous les navires de charge ou de transport. Le capitaine du navire est responsable en dernier ressort de tout le personnel du navire.

Un fait important à noter est que beaucoup de personnel à bord ne travaillent pas directement pour le croisiériste. Ils travaillent pour des concessionnaires ou des sous-traitants, dont la société passe un contrat avec le croisiériste pour fournir certains services pour un pourcentage des bénéfices. Le fait qu'un emploi particulier soit ou non un concessionnaire varie d'une ligne de croisière à l'autre. Comprendre les types de postes dans chaque département vous aidera à faire correspondre vos compétences aux possibilités d’emploi.

Département hôtelier

Si vous avez déjà effectué des vacances ou logé dans un hôtel pour affaires, vous connaissez bien les nombreux postes qui relèvent du service hôtelier. Ce département est le plus vaste et le plus diversifié du navire et est géré par le directeur de l'hôtel. Les divisions et la hiérarchie du département reflètent celles de l'hôtel et les compétences sont similaires.

Commençons par le plus évident - les cabines ou les cabines sur un navire. La responsabilité des cabines relève de la division de l'intendance, qui est similaire au service d'entretien ménager dans un hôtel. Cette division est chargée de mettre les passagers à l'aise lorsqu'ils sont dans leur chambre et de prendre soin des cabines, du service de chambre et de messagerie ainsi que du ramassage et de la livraison de la blanchisserie. Les postes dans la division des stewards comprennent les stewards / hôtesses de cabine qui nettoient et font l'entretien quotidien des cabines et l'entretien ménager général.

Un bateau propre est important pour tous les croiseurs. Il existe également une division distincte chargée du nettoyage général et de l’entretien des parties communes autour du navire. Pensez à toutes les fenêtres qui doivent être lavées, à celles en laiton qui doivent être polies et aux zones qui ont besoin d'être peintes! La lessive sur un navire doit fonctionner presque continuellement. Le linge de lit, les serviettes, les nappes et certains uniformes doivent être lavés tous les jours.

Les navires de croisière sont fiers de leur capacité à offrir une expérience culinaire mémorable à des centaines (voire des milliers) de passagers et d’employés chaque jour. Ce n'est pas toujours facile de "courir au magasin" si le navire a oublié quelque chose non plus! La division des aliments et boissons est responsable de toutes les salles à manger, des bars, des cuisines, du nettoyage et des provisions. Un responsable de l'alimentation et des boissons dirige ce département.

Le responsable de la salle à manger ou le maître d'hôtel (généralement appelé le maître d'hôtel) est responsable de la disposition des sièges, du service et de la surveillance des serveurs de la salle à manger. Sous le maître d'hôtel sont les serveurs, chacun d'eux étant responsable de plusieurs serveurs et serveurs. Même si les serveurs et les agents sont considérés comme des postes de premier échelon, de nombreux navires de croisière préfèrent ceux qui ont déjà travaillé dans un restaurant ou une salle à manger d'hôtel. Selon la taille du navire, il peut y avoir plusieurs bars et le service des boissons est un travail populaire à bord.

Les barmans et les sommeliers doivent généralement avoir une expérience préalable.

Le chef cuisinier est responsable de la cuisine du navire. Il y a des dizaines d'emplois dans la cuisine (cuisine), dont beaucoup requièrent une longue expérience dans les restaurants ou les bateaux de croisière. La cuisine est généralement divisée en cuisine et galère froide. Les positions des cuisines chaudes incluent tous les types de cuisine - légumes, poisson, soupe et grill. Les positions de cuisine froides comprennent la cuisson, la pâtisserie et les buffets.

Avec toute cette préparation et ces repas, il doit y avoir une équipe chargée du nettoyage après les passagers et les cuisiniers. Une équipe de nettoyage (division des services publics) lave toute la vaisselle et la vaisselle (y compris les casseroles), change les nappes, vide les sols et nettoie les fenêtres et les espaces de bar.

La division des approvisionnements est responsable de l'approvisionnement, du stockage et de l'émission de tous les besoins en nourriture et en boissons du navire. Le responsable de l'approvisionnement et son personnel commandent les fournitures et font l'inventaire hebdomadaire des provisions du navire.En tant que personne qui tient une liste de courses sur son réfrigérateur pour une famille de deux personnes seulement, je ne peux que m'émerveiller devant les milliers de kilos de provisions dont un navire aurait besoin chaque semaine pour les milliers de personnes à bord!

Le personnel de croisière tombe également dans le département de l'hôtel. Ils sont responsables de toutes les activités et des divertissements à bord et à terre. Le directeur de croisière est responsable du personnel de croisière. La taille de ce personnel, comme tous les autres départements, dépend de la taille du navire. Des artistes tels que des chanteurs, des danseurs et des musiciens sont nécessaires sur les navires, ainsi que des animateurs / coordinateurs d’excursions, des maîtres de plongée et des conférenciers. La plupart des croisiéristes ont beaucoup d'interaction avec les passagers et doivent pouvoir se concentrer sur le «bon moment» pour les croiseurs.

Cette attitude de «bon moment» signifie que le personnel de croisière doit être presque comme des pom-pom girls - optimiste, heureux et courtois envers tout le monde. Certains pourraient penser que les animateurs auraient moins d'heures de travail que la plupart des autres employés de l'hôtel. Ce n'est normalement pas vrai, car les animateurs servent souvent d'hôtes et d'hôtesses pendant la journée ou aident dans d'autres domaines des opérations de l'hôtel.

La dernière division du département hôtelier est la section administrative. Ce groupe est responsable de tous les «documents» du navire - le courrier, la comptabilité et les bulletins quotidiens. Le personnel médical appartient également au groupe administratif. Le chef de la police dirige les sections de la comptabilité, de l’impression et de la paie, et le médecin du navire ou le responsable médical principal est à bord du personnel médical. Pour ceux d'entre vous qui étaient fans de l'émission télévisée "The Love Boat", il est important de noter que le personnel du commissaire ne ressemble pas tous au personnage de Gopher sur cette émission.

Il semblait rarement faire quelque chose sur le bateau! Les membres du personnel de surveillance conservent tous les documents du navire ainsi que les manifestes et les papiers de décharge des passagers. Ils conservent également le coffre-fort, les coffres-forts et les factures et comptes des passagers. Le bureau d'information de nombreux navires est souvent occupé par quelqu'un du bureau du commissaire.

La plupart des autres emplois de navires de croisière susceptibles de tomber dans le département des hôtels sont souvent des concessionnaires. Ces sous-traitants indépendants louent des locaux sur un navire et payent ensuite à la compagnie de croisière un pourcentage de leurs bénéfices. Les concessionnaires exploitent souvent un studio de photographie, des boutiques de cadeaux et de vêtements, des spas et des casinos. Certaines compagnies de croisières utilisent des concessionnaires pour fournir du personnel pour la plupart des opérations hôtelières sur le navire, avec un employé de ligne de croisière comme directeur général. D'autres compagnies de croisières utilisent des concessionnaires pour l'ensemble de l'exploitation des aliments et des boissons.