Quels plats traditionnels manger au Costa Rica

Vous vous demandez quoi manger au Costa Rica? Les assiettes traditionnelles du Costa Rica sont souvent critiquées pour être totalement sans inspiration, fades et répétitives. Une simple assiette de riz et de haricots est servie à la plupart des repas, et bien que la plupart des Costariciens ne soient pas dérangés par cette affirmation, dire que c'est abordable et que les étrangers peuvent trouver la répétition un peu difficile à gérer.

Prenez le petit-déjeuner par exemple; la plupart des petits restaurants, connus ici sous le nom de sodas, insistent rapidement sur gallo pinto, qui est un mélange de riz et de haricots noirs.

Gallo Pinto (prononcé gaiyo peen-toe) est traduit littéralement en «coq tacheté» et est un plat national au Nicaragua et au Costa Rica. Les historiens de l'alimentation pensent que le plat a pris son nom, car il a été conçu pour cacher le manque de poulet. Bien que la viande soit considérée comme un aliment de base dans la plupart des repas, de nombreuses familles ne peuvent tout simplement pas se le permettre. Le monticule de riz, haricots, oignons et poivrons dans gallo pinto, est souvent accompagnée d'œufs, de pain grillé, de plantains frits et, bien sûr, de café.

Pour le déjeuner, le plat typique est un casado, nommé pour le mariage des aliments dans un petit espace. Une grande assiette de nourriture, à la limite de la casado peut inclure le steak de flanc ou la poitrine de poulet et est toujours servi avec une petite montagne de riz et de haricots.

Vous voyez le problème? Le riz et les haricots sont servis deux fois par jour, souvent trois fois pour le dîner. Pour les locaux, ce régime est répété jour après jour.

Aliments à essayer

Avant de vous fatiguer de la même chose et d’avoir à marcher dans un McDonald, considérez cette liste d’aliments et de collations typiques que la plupart des Costariciens oublient de vous raconter:

Chorreadas - des galettes de maïs servies avec de la crème de natilla. Fabriquées en mélangeant littéralement des grains de maïs, de lait et d'épices en purée, puis en versant ce mélange merveilleux sur une plaque chauffante, ces galettes de maïs constituent un excellent petit-déjeuner ou une collation en milieu d'après-midi.

Guanábana - Traduit comme un corossol, ce fruit est l'un des meilleurs à déguster dans un smoothie.

Il est très populaire en Amérique latine et est souvent inclus dans la section batido ou smoothie des menus. N'oubliez pas de toujours demander à votre serveur quels smoothies ils ont, car parfois ils ne sont pas affichés dans le menu. Si vous êtes sur un marché de fruits, demandez aux vendeurs de vous en signaler un. Ils vont vous montrer quelque chose qui ressemble à une pastèque allongée avec des aiguilles.

Guayaba -Guayaba La confiture est idéale pour votre pain grillé du matin. La plupart des restaurants devraient l'avoir. En raison des niveaux élevés de pectine, la guayaba, ou la goyave en anglais, est souvent utilisée dans les confiseries et les bonbons. Si vous n'avez pas la chance de trouver la version de confiture, jetez un coup d'œil aux petits kiosques pour les bonbons de guayaba. Ce fruit exotique promet de vous donner un regain d'énergie rapide, peu importe comment vous le mangez.

Ceviche - Si vous aimez les sushis ou les fruits de mer, vous allez adorer ce plat de poisson cru. CevicheLe poisson cru cuit dans du jus de citron vert, mélangé à des oignons émincés, de la coriandre, des poivrons et peut-être même un peu de fresque, aurait été originaire du Pérou mais aurait trouvé un faible pour les régimes alimentaires du Costa Rica.

Patacones - Ces plantains frits et fracassés sont très populaires Boca ou apéritif au Costa Rica. Les patacones sont servis avec du fromage, du guacamole et des trempettes aux haricots.

Olla de Carne - Les amateurs de bœuf et les amateurs de ragoût vont adorer ce plat national. Il se traduit littéralement par «Pot of Beef» et contient de gros morceaux de boeuf, de pommes de terre, de yucca, de maïs, de chayote (courge du Costa Rica) et de carottes. Le yucca est une racine riche en féculents et ressemble beaucoup aux pommes de terre. Si vous ne pouvez pas essayer la soupe, essayez au moins de trouver des yuccas frits. Il devrait être disponible dans la plupart des restaurants du Costa Rica.

Soupe Rundon - une autre option de soupe, la soupe délabrée est un favori régional sur la côte caraïbe du Costa Rica. Dénommé d'après ce que le cuisinier peut «déguster» avant l'heure des repas, ce plat contient une grande variété d'ingrédients, mais les aliments de base sont le lait de coco, le poisson et les ignames. C'est la chose la plus proche d'une version latine de la soupe aux palourdes.

Arroz con Palmito - Si vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de riz, il s'agit d'une alternative unique au casado.

Le riz au palmito (cœur de palmier) est une idée délicieuse qui mélange le riz, le cœur de palmier, le fromage mozzarella, les oignons émincés et d’autres épices.

Toutes ces recommandations sont faciles à trouver, mais vous devez parfois les demander car elles peuvent ne pas apparaître dans le menu. La plupart des Costariciens seront prompts à vous parler de leur gallo pinto et casados, mais n'ayez pas honte de demander gentiment une de ces autres spécialités. Les sections locales seront impressionnées lorsque vous mentionnerez ces autres aliments et vous aideront probablement à les trouver.