Les 8 meilleurs restaurants de fruits de mer du Colorado

Colorado, pays enclavé, n'est probablement pas le premier endroit où vous songer à visiter lorsque vous avez envie de fruits de mer incroyables.

Mais préparez-vous à être surpris. Bien que le Colorado soit à de nombreux kilomètres de tout océan, il réussit quand même à apporter de manière experte des plaisirs sous-marins à votre assiette - même si cela signifie voler des poissons frais, jamais congelés, tous les jours. Ou dans certains cas, plusieurs fois par jour.

Des villes de montagne avec des créations de fruits de mer uniques (comme un homard farci de crabe farci aux crevettes) à plus de 20 variétés d'huîtres dans la grande ville, le Colorado a travaillé dur pour se faire un nom dans l'industrie des fruits de mer. Plusieurs restaurants se targuent de récompenses nationales pour leurs fruits de mer, et d'autres sont dirigés par des chefs célèbres.

Voici les meilleurs restaurants de fruits de mer et de poissons du Colorado.

Stoïque et authentique, Denver

Huîtres chez Stoic et Genuine à Denver. Stoïque et authentique

Stoic and Genuine, situé à l'intérieur de la gare Union, dans le centre-ville de Denver, est notre endroit préféré pour obtenir des fruits de mer exceptionnels au Colorado. Pas d'océan? Aucun problème. Ce restaurant propose des fruits de mer frais chaque jour, parfois deux fois.

Les huîtres sont la vedette au menu, mais la seconde est le Hamachi Sashimi. Se sentir sauvage? La Mortadelle Octopus avec une vinaigrette au citron confit est inhabituelle mais étonnamment délicieuse et une façon amusante de commencer votre repas.

Il n’est pas surprenant que Stoic and Genuine vante une longue liste d’honneurs, notamment en étant l’un des dix meilleurs restaurants de fruits de mer de Gayot aux États-Unis. Oui, même sans vagues et sans eau salée.

Accroché, Beaver Creek

Une truite du Colorado, de l'avocat, du concombre, du soja sucré et de l'œuf fondu BBQ, enroulés dans une chenille. Accroché

Hooked, à Beaver Creek, est l’un de ces restaurants où vous mangez environ 10 ans plus tard.

C'est un minuscule restaurant, facile à parcourir, même s'il est situé en plein centre-ville de Beaver Creek, mais il est suffisamment délicieux pour en faire votre destination dans cette ville de ski.

Hooked a un culte local, en grande partie grâce au célèbre Crimpster. C'est une combinaison gastronomique (encore nouvelle) de crabe, de crevette et de homard.

Imaginez une queue de homard, fourrée de crevettes et farcie d'une patte de crabe des neiges. Tout. Enveloppé. Dans. Bacon. Ce sont toutes les meilleures choses en un.

Aussi incroyable que vous imaginiez, multipliez-le par 8 billions. En fait, le Crimpster est ce qui a déclenché le début de ce restaurant. Le chef a d'abord vendu cette préparation funky sur les marchés des fermiers, mais la demande était si extrême qu'elle a naturellement mené à la réussite du restaurant.

Crimpster est tellement incroyable que Hooked le propose à chaque repas. Pour le petit-déjeuner, essayez le Bénédict de Crimpster. Déjeuner: Crimpster po 'boy. Dessert: Crimpster étouffé à Oreos.

Tout sur le menu de Hooked est dingue et frais et totalement unique. Si vous êtes près de Beaver Creek, Avon ou Vail, le Crimpster est un incontournable pour des vacances au Colorado.

Jax Fish House, Boulder

Huîtres à Jax Fish House à Boulder.

Photo de courtoisie

Jax Fish House et Oyster Bar, au centre-ville de Boulder, sont axés sur les produits de la mer durables. Elle promet d'acheter uniquement aux poissonniers qui s'engagent pour une pêche durable, et Jax s'associe à différents groupes de certification de produits de la mer durables.

Le menu est également fantastique et reçoit régulièrement des prix locaux et nationaux Jax. Jax figure parmi les 25 meilleurs restaurants de fruits de mer du magazine Travel + Leisure.

Le restaurant Boulder est idéalement situé dans le centre commercial animé de Pearl Street, une destination touristique privilégiée bordée de boutiques, de discothèques et de spectacles de rue, le tout avec une vue spectaculaire sur les contreforts.

Heureusement pour vous, Jax a également plusieurs autres sites, dont Glendale, Fort Collins (également au centre-ville) et Denver.

Jax est le genre de restaurant où vous pouvez aller à un rendez-vous chic ou un dîner décontracté, si vous ne voulez pas mettre un col mais que vous voulez un tarif de qualité supérieure. Les boissons sont excellentes aussi. Jax est connu pour son happy hour, quand vous pouvez obtenir des huîtres bon marché.

The Fresh Fish Co., Denver

Fruits de mer de Fresh Fish Co. à Denver.

Photo de courtoisie

La Fresh Fish Co. à Denver a une longue réputation pour ses fruits de mer: plus de 35 ans.
Les portions ici sont grandes, tout comme la sélection de fruits de mer frais. Nous parlons de plus de 20 types de poissons (même cinq différents types de saumon), de plus de 20 variétés d'huîtres, de homards, de pétoncles, de diverses crevettes et plus encore. Ceci est le restaurant pour les amateurs de fruits de mer qui ont soif de variété ou veulent essayer quelque chose de nouveau.
En plus du poisson frais, ce restaurant fabrique tout, à partir de zéro, jusqu'aux sauces et aux assaisonnements.
En prime, The Fresh Fish Company se préoccupe également de produits de la mer durables et de source responsable. Et pendant l'happy hour, les huîtres ne représentent qu'un dollar chacune.
Passez du temps au Black Pearl Oystery Bar, qui ressemble à un restaurant dans un restaurant. C’est l’endroit où il fait bon s’asseoir pour un happy hour ou pour célébrer. C'est un peu plus fort et a plus d'atmosphère de bar que le reste du restaurant.

Le brunch du dimanche est grand ici aussi. Il contient beaucoup de choix sans gluten, pattes de crabe, crevettes et autres, tous servis avec du champagne ou un mimosa.

Toute personne au Colorado qui connaît les produits de la mer sait pourquoi, depuis 2007, la Fresh Fish Company a décroché la première ou la deuxième place sur la liste des produits de la mer de Denver.

Matsuhisa, Vail

Vail Village près de Matsuhisa. Getty Images / Dave G. Houser

Matsuhisa, au milieu de Vail Village, est un restaurant dirigé par le célèbre chef Nobu Matsuhisa et est l'un de nos endroits préférés pour déguster des sushis et des plats japonais.

L'atmosphère est idéale pour les collations après le ski, avec un long bar en face de la montagne et pour une soirée romantique. En été, prenez une table sur la terrasse.

Le menu ici est influencé par la cuisine japonaise classique, avec des influences venues d'autres endroits du monde.

Un point culminant comprend le sashimi à queue jaune avec jalapeno. Assurez-vous d'essayer une partie du saké sur le robinet.

Il y a aussi des restaurants de Matsuhisa à Aspen et à Denver.

Départ, Cherry Creek

Une assiette de sashimi au départ. Aimee Heckel

Departure Restaurant + Lounge, un restaurant situé dans le quartier Cherry Creek de Denver, est une destination populaire pour la vie nocturne, ainsi qu'un lieu de divertissement idéal pour déguster une cuisine asiatique moderne et d'excellents sashimis.

Le chef cuisinier est la célébrité Gregory Gourdet, finaliste du "Top Chef", afin que vous puissiez traiter vos papilles gustatives et goûter à la gloire.

Alors que Departure offre plus que des fruits de mer (tels que des délicieuses ailes asiatiques, des ailes de chili sucrées), c'est avec ses fruits de mer et ses poissons que Départ décolle.

Pour quelque chose de spécial, essayez le sushi au caviar. Le sashimi est frais et savoureux. Pour une grande finale, vous devez essayer le Big Eye Tuna Poke et le bar croustillant servi avec une sauce au chili-lime et de la mangue.

Le restaurant aquarium

Le restaurant Aquarium unique à Denver. Restaurant d'aquarium

Le restaurant Aquarium est un choix de premier ordre pour sa nouveauté et parce que c'est une chose à faire absolument dans le Colorado.

Comme son nom l'indique, ce restaurant est situé dans l'aquarium Downtown Denver, dans une salle à manger entourée par les murs de l'aquarium massif de 150 000 gallons. Ainsi, vous pouvez regarder les créatures sous-marines passer à côté de vous pendant que vous mangez leurs amis.

Regardez plus de 100 types de poissons en nageant pendant que vous dégustez du poisson frais, des fruits de mer et plus encore. Essayez le Mahi et les crevettes grillées ou les pâtes aux crevettes Bayou, et nettoyez-les avec un cocktail dans le Dive Lounge.
En raison de l’atmosphère décontractée, c’est un excellent restaurant de fruits de mer pour les familles. Beaucoup de restaurants de fruits de mer du Colorado sont un peu plus haut de gamme pour les enfants, mais le restaurant Aquarium les accueille avec des nageoires ouvertes.

Gamme, Denver

Coquilles Saint-Jacques à portée. Adam Larkey

Range, dans le centre-ville de Denver, n'est pas un restaurant de fruits de mer seulement - New American West est ce qu'il appelle son menu - mais sa sélection de fruits de mer atteint le sommet de ce que nous avons goûté dans l'état.

Ce n'est pas étonnant En 2015, le chef de Range a été nommé chef de l'année pour l'ensemble des hôtels Marriott. Le restaurant lui-même a été nommé restaurant de l'année pour tous les hôtels Renaissance.

Le restaurant lui-même est branché, sexy et sophistiqué, avec un bar fantastique. Pour une expérience plus romantique, il y a une salle à manger sombre et plus calme près de la cuisine ouverte, où vous pouvez regarder les chefs préparer votre repas.

Pour un restaurant influencé par le Colorado, il est surprenant que les fruits de mer de la gamme soient si suprêmes. Si ses offres changent constamment, recherchez les coquilles Saint-Jacques, si elles sont disponibles. Les pétoncles poêlés sont servis avec une parfaite purée de chou-fleur, des épinards, du bacon et des tomates fumées qui donnent à ce plat une saveur plus réconfortante et chaleureuse.

Complétez les fringales de fruits de mer avec des crevettes du golfe de cèdre servies avec du beurre épicé Tabasco, des chimichurri, des poivrons marinés et des grains de piment.

Si vous avez envie de poisson, le thon ahi en croûte de coriandre est un incontournable, servi avec un gaspacho de pastèque épicé, une salade de concombre et un avocat.