Les 10 meilleurs restaurants à Boulder, Colorado

Si vous visitez le Colorado et que vous voulez faire le plein, dirigez-vous vers la ville qui a été surnommée la ville la plus propre et la plus gastronomique d’Amérique. Boulder regorge de restaurants primés. Encore meilleure nouvelle: la plupart d’entre eux sont aussi sains et inspirés localement. Il est difficile de trouver de la malbouffe à Boulder.

La liste des prix liés à l'alimentation de Boulder est longue, y compris plusieurs prix James Beard. De plus, le marché Boulder Farmers Market est considéré comme l'un des meilleurs du pays. Boulder compte même sur un gagnant «Top Chef», Hosea Rosenberg.

Des camions de restauration à la gastronomie, la scène des restaurants de Boulder est forte. Voici sept des meilleurs endroits à essayer.

La Maison Flagstaff

Flagstaff House

Le Flagstaff House est sans doute le meilleur restaurant de Boulder et à des kilomètres. Ce restaurant français-américain haut de gamme a remporté plus de prix de restaurants et de voyages que tout autre restaurant du Front Range du Colorado.

Voici pourquoi.

Commencez par les vues. Ce restaurant est construit au sommet de la montagne, à 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer et offre une vue imprenable sur la région. Open Table a nommé l'un des dix meilleurs restaurants avec une vue dans la nation.

Ensuite, il y a le service. Il s’agit de l’un des rares restaurants quatre étoiles de Forbes au Colorado et d’un restaurant triple AAA Four Diamond depuis les années 80.

Bien sûr, il y a la nourriture. Le chef de cuisine ici, Chris Royster, a remporté le spectacle «Chopped» de Food Network.

Les boissons du Flagstaff House correspondent à sa qualité de nourriture. Le restaurant reçoit la plus haute distinction du Wine Spectator, le Grand Award, accordé seulement à moins de 100 restaurants par an à l'échelle mondiale. Avons-nous mentionné que la Maison Flagstaff a mérité cet honneur chaque année depuis plus de trois décennies? Le restaurant possède la plus grande collection de vins du Colorado.

Ventre noir

Ventre noir

Blackbelly a également un chef célèbre. Hosea Rosenberg, la propriétaire et chef du restaurant Blackbelly, a remporté le spectacle «Top Chef» de Bravo.

Indépendamment du battage médiatique de la télé-réalité, ce qui fait que Blackbelly se démarque, longtemps après que les caméras ont cessé d'enregistrer, ce sont ses racines profondes. Le menu est construit autour des produits et de la viande des éleveurs et des agriculteurs locaux. Un tel animal de ferme, la race de mouton à ventre noir, a inspiré le nom de son restaurant.

En plus d'un délicieux restaurant qui est vraiment de la ferme à la table, il y a une boucherie Blackbelly qui traite les viandes locales, qui viennent avec des produits locaux et biologiques pour offrir l'un des programmes de charcuterie les plus appétissants de Boulder. Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner et votre déjeuner à la boucherie.

Frasca

Cocktails à Frasca. Frasca

Frasca est célèbre parmi les gourmets. Le restaurant a remporté non pas un mais trois prix James Beard.

La plus excitante de ces compétitions a été la finale de Frasca dans la catégorie James Beard Outstanding Restaurant, qui équivaut à remporter l’Oscar de tous les Oscars pour son caractère délicieux et sa qualité.

Frasca a également le meilleur chef du sud-ouest et a été loué pour son service du vin. Le maître sommelier (et aussi copropriétaire) Bobby Stuckey est l'un des meilleurs du Colorado. La carte des vins du restaurant comprend plus de 200 types différents.

Frasca sert une cuisine italienne du nord de la région dans une atmosphère gastronomique qui vise à sonner dans la région du Frioul-Vénétie julienne en Italie. La «Frasca» dans la tradition italienne est un lieu de rassemblement décontracté où les habitants peuvent se détendre, manger et boire ensemble.

Les lundis sont un moment privilégié pour visiter Frasca, pour des dîners de dégustation spéciaux composés de quatre plats et accompagnés de vin, offerts à un tarif réduit (pas encore bon marché). Vous allez avoir besoin d'une réservation pour entrer ici.

Chêne

L'entrée à Oak sur Fourteenth à Boulder. Chêne au quatorzième

Le chêne au quatorzième a des racines à Frasca. Le chef et copropriétaire respecté, Steve Redzikowski, a travaillé chez Frasca avant d'ouvrir ce délicieux restaurant du centre-ville qui se concentre autour de son four et de son gril au feu de chêne. En fait, il a été nominé pour le prix du meilleur nouveau chef de cuisine de Food and Wine. Oak a été nommé parmi les 25 meilleurs restaurants de Denver.

Le menu de Redzikowski est innovant, inspiré localement et tellement délicieux.

La cuisine ouverte est bordée de grandes fenêtres lumineuses donnant sur la rue pour permettre aux gens de regarder, si regarder les chefs préparer vos plats n'est pas assez divertissant.

Astuce: Si les cornichons frits croustillants, le tartare de bœuf Wagyu et l'épaule de porc glacée ne suffisent pas à séduire vos papilles gustatives, Oak fabrique des beignets frais tous les matins, avec des saveurs rotatives pour vous surprendre (et baver).

Ronce et lièvre

Ronce et lièvre

Bramble & Hare est un autre restaurant Boulder géré par un chef jardinier réputé. Le copropriétaire Eric Skokan gère non seulement ce petit restaurant charmant juste à côté de Pearl Street, mais il gère également une impressionnante ferme à proximité. Là, il cultive ses propres légumes, y compris un maïs spécial qu'il utilise pour faire de la polenta. Il élève également ses propres animaux de ferme: canard, agneau, porc, poulet.

Le menu est petit et façonné par ce que la ferme a récolté ce jour-là. C'est toujours en évolution, très créatif (il faut pouvoir travailler avec tout ce que la Terre fournit) et toujours délicieux.

Le restaurant a une atmosphère de petite ville et de campagne totalement locale, il est faiblement éclairé et rustique, le genre d'endroit que vous pourriez manquer si vous ne saviez pas quel délice était à l'intérieur. En cela, Bramble est un joyau caché, et c'est un favori local. Il est particulièrement occupé plus tard dans la nuit. Ceci est un regard honnête sur Boulder: chaleureux, décontracté, intentionnel, amical, unique en son genre et un peu sauvage.

La petite cuisine ouverte tente d'utiliser autant de produits que possible; des copeaux ou des morceaux de légumes et de fruits sont remis au barman, qui les incorpore dans des cocktails, parfois confus, parfois sirupeux, parfois garnis.

Standard sauvage

Wild Standard est élégant mais rustique, avec une ambiance de plage qui correspond à ses fruits de mer frais. Standard sauvage

Wild Standard est l'un des meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer et des cocktails à Boulder.

Bien que ce restaurant soit rustique et élégant, romantique et sexy (lustres, murs de briques apparentes blanchis à la chaux), il est également un peu bizarre. Vous pouvez le voir dans ses cocktails innovants (comme le Pickle Rick, avec des concombres confus, portant le nom du spectacle «Rick and Morty») et ses serveurs conviviaux.

Le décor beachy laisse présager les fruits de mer provenant de sources durables dans le menu du Wild Standard. Les plats classiques prennent une tournure unique, comme des calmars sans gluten sucrés et épicés servis avec un glaçage sucré thaïlandais.

Les fruits de mer y sont transportés toute la nuit, alors même que le Colorado est un pays enclavé, les ingrédients n'ont jamais été gelés et ont un goût aussi frais que les plages. Assurez-vous de vérifier la barre d'huîtres crues.

Wild Standard propose également des produits autres que les produits de la mer, du bœuf au poulet en passant par les produits qui changent de saison. Terminez votre repas en beauté avec du pouding au pain fait maison et servi avec une banane au chocolat.

Boulder Dushanbe Teahouse

Salon de thé Boulder Dushanube

C'est une visite incontournable à Boulder, non seulement pour son délicieux menu d'inspiration asiatique, mais surtout pour son atmosphère. Cette maison de thé colorée et ornée est une œuvre d'art à laquelle vous pouvez vous asseoir. Le bâtiment était un cadeau de la ville sœur de Boulder, au Tadjikistan. Buvez du thé, asseyez-vous sur des oreillers par terre ou à une table à côté de la fontaine et ralentissez, juste en face de Central Park. Le patio extérieur fleuri est presque aussi beau que l'intérieur.

Café créole de Lucile

Ce n'est pas chic, mais c'est un favori. Il y a toujours une longue file d'attente pour entrer dans ce restaurant de petit-déjeuner et de déjeuner créole confortable et décontracté qui sert du café de chicorée et des beignets, pour commencer. Le restaurant lui-même est une maison historique reconvertie, avec des tables dépareillées réparties dans différentes pièces. Lucile ne prend pas de réservations, alors attendez-vous à attendre dehors sur la terrasse. Les crevettes et le gruau et les truites sautées en valent la peine.

Le collectif Rayback

Le collectif Rayback

Il s’agit du terrain de restauration de Boulder, qui s'étend sur 15 000 pieds carrés d’espace intérieur / extérieur. Différents camions de nourriture entrent et sortent de la journée tout au long de la journée, fournissant un assortiment d'aliments en rotation constante. Il y a aussi un bar sur place, de sorte que vous pouvez siroter une bière, écouter de la musique live, organiser des événements spéciaux, jouer à des jeux extérieurs et rester toute la journée, que ce soit