15 articles essentiels pour la cuisson au four hollandaise

La cuisson au four hollandais et la cuisson au camping ne sont pas aussi simples que cela puisse paraître, mais avec les bons outils et les bons accessoires, vos repas de camping doivent être faciles à préparer et seront probablement plus agréables à l'extérieur et sous les étoiles.

Ces 15 articles essentiels pour la cuisson au four hollandaise sont recommandés par le Mad Chef of the Forest, un chef cuisinier néerlandais possédant plus de 40 ans d'expérience dans la cuisine de camping.

• Pelle

  Tout ce dont vous avez besoin pour la cuisson au four hollandaise est une petite pelle, mais une pelle à manche plus long est facile à utiliser. Une pelle de pompier pour femmes US Service Forest est recommandée.

• Outil de levage de couvercle

  Le lève-couvercle ou "crochet à crochets" en vernaculaire cowboy vous permet de retirer le couvercle du four hollandais alors qu'il est plein de braises sans jeter les charbons dans les aliments ci-dessous. Cet outil a de petites pattes pour stabiliser le couvercle de bas en haut et est vendu dans les magasins spécialisés de cowboy ou de selle.

• Pinces

  Les pinces sont un élément polyvalent pour la cuisine de camp. Les pinces sont essentielles pour retourner les viandes et les légumes sur le gril et pour saisir tout ce qui est chaud.

• Grille

  Un rack propre est essentiel pour placer le couvercle du four hollandais afin de le garder propre. Cabella's et d'autres magasins de fournitures de camping vendent cet article.

• Casseroles

  Les moules de cuisson gardent votre four hollandais propre. Les casseroles profondes de 3 pouces de profondeur et rondes sont idéales pour la cuisson au four hollandaise afin que vous puissiez obtenir le meilleur volume possible de votre four.

• Galets de plage ou un support en métal

  Utilisez des galets de plage ou une grille afin de pouvoir centrer le plat de cuisson dans le four pour faciliter un chauffage uniforme, comme dans un four conventionnel. Si vous choisissez d'utiliser des galets de plage, assurez-vous d'avoir quatre galets séchés de inch de pouce. Et si vous choisissez d'utiliser un rack, sélectionnez un rack métallique de 8 pouces de diamètre.

• 2 paires de gants en cuir

  Gardez une paire de gants en cuir propre pour la manipulation des aliments chauds comme les pommes de terre au four et pour toute autre manipulation des aliments comme le décorticage du maïs grillé. La deuxième paire est pour les travaux sales et sales comme la manipulation de l'extérieur du four hollandais et d'autres outils de four hollandais.

• 2 gants de four

  Les gants de cuisine sont parfaits pour de nombreux besoins en matière de cuisson sur le terrain de camping, mais ils sont également essentiels pour la mise en liberté du four hollandais et pour retirer les moules du four.

• Couteau à Mastic Flexible

  Le couteau à mastic souple est utilisé pour gratter le fond du four sans rayer le fer. Un couteau à mastic large de 3 pouces est recommandé. La nourriture ne devrait pas coller si le four est bien assaisonné, mais si vous devez gratter le four, utilisez le couteau à mastic. N'utilisez pas de brosse métallique car cela pourrait égratigner votre four hollandais.

• Serviettes en papier

  Les serviettes en papier sont agréables pour de nombreuses raisons et peuvent être facilement jetées dans le feu de camp. Une façon de nettoyer un four hollandais est de la chauffer sur le feu jusqu'à ce que la nourriture commence à cloquer et à sortir du fer. À ce moment-là, grattez le four avec un couteau à mastic, videz les aliments brûlés et essuyez-les avec une serviette en papier huilée.

• Brosse à légumes en bois

  Une brosse à légumes est également un outil essentiel pour nettoyer votre four. La plupart du temps, il est possible de nettoyer un four en faisant bouillir de l'eau dans le four et de le frotter avec la brosse à légumes. Videz l'eau en utilisant un gant de cuisine sur la bélière et le gant en cuir sale sur l'une des jambes du four et faites basculer le four pour verser l'eau.

• Spray végétal

  Chaque fois que le four devient sec (généralement après le nettoyage) et qu'il est chaud, appliquez-lui un jet de légume et essuyez-le avec une serviette en papier pour conserver son aspect de téflon. Le spray végétal gardera votre four bien assaisonné.

  Continuez vers le bas.

• Ustensiles de service

  Vous serez heureux que vous vous souveniez des ustensiles de service lorsque vous cuisinez au four hollandais. Assurez-vous d'emballer une grande cuillère à servir, une spatule en métal et une spatule en caoutchouc.

• Bois de chauffage et charbons

  Assurez-vous d'avoir beaucoup de bois de chauffage.

  Certains cuisiniers hollandais aiment apporter des charbons afin d'être précis lors du comptage de chaque charbon pour des recettes spécifiques.

• À propos du chef:

  Bob Sollima, "Le Chef Fou des Forêts", cuit au four hollandais depuis près de 40 ans, dont 26 ans dans l’arrière-pays. Sollima a beaucoup campé au cours des deux derniers étés et a fait cuire des friandises au four hollandais pour diverses célébrités de l'arrière-pays.

  "Il faut vraiment camper pour apprécier les merveilles du four hollandais. Tout ce que vous pouvez faire cuire dans votre four conventionnel à la maison, vous pouvez le faire cuire dans un four hollandais et la plupart du temps, il a meilleur goût dans le four hollandais. Peut-être que ce sont les grands espaces ou, plus probablement, les saveurs mélangées scellées que l'on tire du feu de camp. "