Le paquet terre-mer de Terranea est une immersion culinaire faite correctement

Pour les gourmets, la meilleure partie du voyage consiste à plonger dans une nouvelle scène culinaire. Chaque année, des millions de voyageurs vont même jusqu'à choisir une destination de voyage basée sur sa culture culinaire. Le voyage en immersion culinaire apporte cet accent sur la nourriture à un niveau supérieur, en construisant vos vacances complètes autour de la nourriture dans votre destination.

Compte tenu de l’intérêt croissant pour les voyages axés sur l’alimentation, les stations balnéaires du monde entier commencent à participer à l’action, offrant des forfaits d’immersion culinaire à leurs invités. Ces forfaits peuvent être le moyen idéal de vous faire plaisir avec de la nourriture décadente dans un environnement magnifique. Les forfaits culinaires de la station peuvent offrir des expériences culinaires exclusives, des excursions dans des restaurants renommés à proximité, des visites de fermes ou de vignobles, des dégustations de bières et de vins et des démonstrations culinaires. Et comme ces expériences sont centrées sur une station, elles se déroulent souvent dans un cadre magnifique à quelques minutes de votre chambre.

Forfait immersion culinaire Terrenea Resort Land to Sea

Terranea Resort, qui côtoie la côte pacifique de Palos Verdes, juste à l'extérieur de Los Angeles, a lancé son propre programme d'immersion culinaire «Land to Sea» au printemps 2015. Le forfait comprend un séjour de trois jours et deux nuits à Terranea. offre à ses clients une exploration approfondie de la station et son approche unique de la philosophie culinaire de la ferme à la table.

Terranea était déjà connu dans la région de Los Angeles pour sa grande variété de produits alimentaires, mais le chef cuisinier Bernard Ibarra affirme que les invités gastronomiques ont spécifiquement demandé une expérience d'immersion culinaire à Terranea. «L'accent mis sur l'utilisation d'ingrédients régionaux dans toute la station a été démontré avec des menus de saison et des saveurs fraîches, mais les clients ont commencé à s'intéresser à ce qui se passe dans les coulisses avant que les ingrédients n'atteignent la cuisine.

Ibarra est originaire d'une communauté agricole modeste de la région basque de la France et a grandi en utilisant des aliments de la terre et de la mer dans ses repas familiaux, une passion de la ferme à la table mise en évidence dans le paquet terre-mer de Terranea. La philosophie de cuisine d'Ibarra est que «chacun doit respecter les ingrédients et les cultures, ressentir la passion et vivre sa vie comme on fait un bon plat.»

Si l'objectif du voyage en immersion culinaire est de voir un nouveau côté de la nourriture et du goût qui n'est pas disponible ailleurs, le forfait Terre à mer de Terranea est un exemple idéal de ce qu'il faut rechercher dans un forfait d'immersion culinaire. Terranea, qui compte huit restaurants et cafés sur place, a développé sa philosophie culinaire en matière de durabilité, de saisonnalité et de disponibilité locale, et le forfait Land to Sea reflète cette philosophie.

Chef Ibarra dit: «Le paquet comprend des expériences qui mettent en valeur notre philosophie de la ferme à la terranea tout en permettant aux participants de satisfaire leur gourmet intérieur. Des visites et des activités interactives, telles que le Sea Salt Workshop et la visite de Catalina View Garden, permettent aux clients d’engager les sens et d’en apprendre davantage sur le processus, du début à la fin. cuisine en même temps qu'il offre aux clients la possibilité d'essayer une grande variété d'aliments uniques.

Vous pouvez essayer des truffes au chocolat et au sel de mer avec du sel de mer fabriqué sur place et des nouilles aux pappardelles maison tout en admirant le jardin d'hiver et le jardin sur place.

Par exemple, le paquet permet aux invités de gagner une place à la table pour la série de dîners bimensuels de la table du chef de Terranea. Les dîners, préparés par le chef cuisinier de Terranea, Bernard Ibarra, proposent un menu qui change pour chaque dîner et est basé sur ce qui est saisonnier et durable. La soirée débute par un hors-d'œuvre et un cocktail, suivis d'un somptueux repas de trois plats, accompagné de vins locaux spécialement élaborés. Dans la mesure du possible, le chef Ibarra construit ses menus autour de ce qu'il y a de mieux dans le Catalina View Garden de Terranea.

Catalina View constitue une autre partie du forfait Terre à mer, offrant aux clients une chance de voir de près la provenance de la nourriture de Terranea. Sous la direction du Chef Ibarra, Terranea cultive et récolte autant de nourriture que possible, notamment des avocats, du miel, de l'huile d'olive, des citrons, des limes et des herbes. Ibarra conduit les hôtes de Land to Sea à une visite du jardin écologique, entièrement biologique, à flanc de colline, qui offre une vue magnifique sur la station balnéaire, l'océan Pacifique et l'île Catalina. Ibarra, qui ressemble à un ours en peluche, raconte des histoires avec ses inspirations culinaires, cueille des produits et discute des saveurs, de l'alimentation durable et du jardinage biologique.

Terranea produit également entre 300 et 330 livres de son propre sel de mer chaque année, et le conservatoire de sel de mer du chef Ibarra est une autre étape du forfait Terre à mer. Ibarra démontre sa technique de récolte du sel de mer, qui utilise de l'eau de mer filtrée de la crique Abalone de Terranea.

Le chef cuisinier Ibarra a expliqué que le Conservatoire de sel marin était unique à Terranea. «Avant d’entreprendre le projet sur le sel, j’ai appris qu’à proximité, Abalone Cove avait reçu 97 points sur 100 pour la qualité de l’eau… Le sel testé contient près de 27% de sodium (le sel de table contient 40% de sel) et il contient plus de minéraux que la plupart des sels. a testé.

Il faut environ trois à cinq semaines pour que l’eau de mer se transforme en sel de table et Ibarra surveille de près l’ensemble du processus. Après la démonstration de sel de mer, Ibarra propose à ses clients une gamme de hors-d'oeuvres mettant en vedette ses nombreuses variétés de sel de mer aromatisé.Selon la saison, vous pourrez déguster du chocolat noir avec du sel de mer, de l'ananas grillé et du sel de mer fumé, des crostini au fromage de chèvre avec du sel de mer de sauge ou du concombre, de l'huile d'olive et du citron.

Le forfait Terre à mer comprend également des repas dans deux des huit restaurants et cafés primés de Terranea: un déjeuner de la ferme à la table au Catalina Kitchen et un dîner et un accord de vin chez Mar'sel. Et il ne manque pas l'occasion de manger quelque chose de nouveau et délicieux dans l'un des sept autres excellents restaurants de la station, qu'il s'agisse de la fusion asiatique familiale chez Bashi, du gastropub haut de gamme de Nelson ou des pâtisseries et gelato primés de Sea Beans. Café.

Le Spa de Terranea

Pour la détente ultime, le Spa at Terranea figure sur le forfait Land to Sea, qui propose des soins de spa axés sur la nourriture. Il y a le délicieux gommage au miel avec du miel de Catalina View Garden, de l'huile de coco et du sucre brun, suivi d'une douche de Vichy et d'un massage de 30 minutes. Ou il y a le traitement Seaside Renewal, qui comprend le sel marin de Terranea. Et les invités peuvent prendre à la maison des gommages de sel de mer, y compris des parfums de romarin, de citron fumé et de citron Meyer, et des savons de bain infusés au sel de mer.

Le forfait Terre à mer à Terranea est un bon exemple de ce que vous devriez rechercher dans le forfait d’immersion culinaire d’un centre de villégiature: un accent particulier sur la culture culinaire de votre destination, un aperçu destination doit offrir, et, bien sûr, beaucoup de plats délicieux. Selon le chef Ibarra, «Terranea offre un forfait épicurien complet qui met en valeur la cuisine côtière de la Californie, de la terre à la mer. Les participants bénéficient d'interactions personnalisées et très personnelles avec les chefs de Terranea.

Le package ne crée pas seulement une expérience pour les invités, mais tout un week-end d'apprentissage et de transformation. ”

Le forfait Terre à mer est conçu pour deux personnes et est proposé sur une base limitée. Le prix commence à 1 600 $ par nuit, ce qui comprend tous les hébergements, les restaurants, les spas et les expériences culinaires.

* Cet article a été écrit par Rachel Wright. Rachel est écrivaine et doctorante. candidat à la Georgia State University. Ses obsessions alimentaires incluent le guacamole et le fromage de toutes sortes.

Comme c'est souvent le cas dans l'industrie du voyage, l'auteur a reçu gratuitement l'hébergement, les repas et le vol dans le but d'examiner ces services et d'en savoir plus sur Terranea et la côte californienne. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre politique d'éthique.