Les meilleures chocolateries à San Francisco

Chocolat à San Francisco: atteindre de nouveaux sommets

À San Francisco, vous trouverez des chocolatiers artisanaux innovants, apportant la sucrerie à de nouveaux niveaux de sophistication.

Pour trouver des chocolats uniques à San Francisco à déguster lors de votre visite, j'ai fait le sacrifice ultime. J'ai passé deux jours à déguster du chocolat avec mes amis Monica et Sid. Au moment où cela a été fait, nous étions ivres de chocolat, nous avions une gueule de bois et probablement gagné 5 livres. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons tous récupéré.

Toutes les chocolateries figurant sur cette liste fabriquent leurs produits localement. Ils sont énumérés dans le même ordre que je les recommanderais à un ami chocoholic qui visite la ville.

Faites plaisir à votre gourmandise ou gagnez la gratitude éternelle de votre chéri avec l'un de ces délices au chocolat de San Francisco.

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections est sur le marché du bâtiment de ferry. Si vous ne pouvez vous rendre qu’à une chocolaterie lors de votre visite à San Francisco, c’est tout.

Le chocolat sur cette photo est la truffe au caramel brûlé. En tant que chocoholics, nous étions impatients de les essayer après l'achat. Ils nous ont littéralement arrêtés sur nos traces; ils avaient tellement bon goût. Pendant quelques instants, d’autres visiteurs ont dû marcher autour de nous, pendant que nous nous tenions là, savourant la richesse soyeuse et chocolatée, roulant les yeux et allant «ooh!

L'habileté de Recchiuti en matière de texture chocolatée est inégalée, et les surfaces de leurs truffes sont aussi brillantes que le verre. Mais leur véritable point fort (à mon avis) sont des associations de saveurs inhabituelles, notamment des combinaisons comme le pamplemousse à l’estragon + nougat à la cardamome, les pommes «Key Lime» enrobées de chocolat et le caramel à la rose. Et leur caramel brûlé est la perfection.

Recchiuti vend une jolie petite boîte de truffes avec des scènes de San Francisco sur le dessus. Si vous cherchez quelque chose à rapporter chez vous, ils sont tentants. Si j'étais là avec vous, je vous dirais de résister et de choisir quelque chose de plus inhabituel à la place.

Chocolat pissenlit

Dandelion Chocolate est l’une des dernières vagues de chocolatiers à vouloir reprendre là où la révolutionnaire Scharffenberger Chocolate, née à San Francisco, s’est arrêtée. Chez Dandelion, ils restent concentrés. Tout est un mélange chocolat / sucre 70/30. Mais cela ne signifie pas que tous leurs bars ont le même goût.

Dandelion's small batch bars sont fabriqués à partir de fèves de cacao cultivées dans une seule petite zone et achetées directement auprès des producteurs. Dans leur usine et magasin du quartier des missions, au 740, rue Valencia, vous pourrez goûter à leurs produits, faire une visite d'usine amusante, suivre des cours de dégustation de chocolat et même vous inscrire à un cours pratique de fabrication de chocolat.

La meilleure chose à faire est de marcher et de goûter le chocolat. Ensuite, prenez une tasse de café Four Barrel ou un chocolat chaud (ou congelé) avec l'un de leurs délicieux S'Mores, faits avec une guimauve maison et chantés au chalumeau.

Asseyez-vous le long du mur à côté de la zone de travail et vous pourrez observer la fabrication du chocolat. Les questions sont encouragées. En fait, cela pourrait être le seul endroit où tout visiteur peut dialoguer avec les chocolatiers.

La petite usine du magasin fonctionne 7 jours sur 7. Ils donnent une visite quotidienne en début de soirée et ont une capacité limitée. Pour éviter toute déception, vous devez faire une réservation au moins un mois à l'avance. Les jeunes enfants ne sont pas autorisés à participer à la tournée, mais ils peuvent participer à un cours de chocolat réservé aux enfants.

Le pissenlit est ouvert assez tard pour que vous puissiez facilement dîner quelque part à proximité et vous arrêter pour le dessert.

La production de pissenlit est très limitée (seulement 500 à 1 000 bars par jour) et c'est la plus chère des chocolateries de cette liste. Mais ça vaut vraiment le coup, à mon avis.

Le pissenlit n'est pas la destination ultime pour le chocolat. Ils ne servent pas de sundaes glacées au fondant ou de chocolat. Mais si vous aimez sérieusement la nourriture, le chocolat et des expériences uniques, c'est un incontournable.

Chocolats Jade

Jade Chocolates est un peu en dehors de la partie habituelle de San Francisco, remplie de touristes, mais vaut bien votre temps pour y arriver. Ils sont situés au 4207 Geary Boulevard, sur le chemin du centre-ville à Cliff House et Ocean Beach.

Le propriétaire de Jade, Mindy Fong, est originaire de la communauté franco-chinoise de nationalité chinoise et philippine. La pensée qui fait de son chocolat spécial est la façon dont elle utilise les thés et les épices asiatiques. Sa barre Dragon's Breath est un chocolat mi-amer à 65% mélangé à du thé souchong fumé Lapsang, des graines de sésame et juste la bonne quantité de piment rouge réchauffant.

C'était mon préféré parmi les dizaines de chocolats que nous avons goûtés lors de nos recherches sur cet article, mais ce n’était pas le seul grand succès. Étant impatient, nous avons dû goûter la tuile de noix de macadamia dès que nous l'avons sorti du magasin. C'était tellement délicieux que nous sommes retournés pour en obtenir un autre.

Outre les tablettes de chocolat et les truffes, la boutique propose un menu de chocolat chaud et sert des «flotteurs de thé» à la sonorité intéressante. Vous pouvez acheter en ligne, mais certaines saveurs sont disponibles uniquement en magasin.

Les barres enveloppées de Jade sont exceptionnellement belles et feraient un excellent cadeau à emporter chez des amis à la maison. Pour rendre tout cela encore meilleur, les carreaux de chocolat de Jade sont légèrement moins chers que dans les autres magasins que nous avons visités.

Le seul inconvénient de Jade est qu'ils n'ont aucun endroit où s'asseoir et obtenir une satisfaction immédiate de votre achat.

Truffes XOX

Je suis tombée amoureuse des truffes XOX depuis que je suis entrée dans la petite boutique de Columbus Avenue en 1998.C'est toujours l'une de mes expériences préférées de chocolat à San Francisco et celle que je suis le plus susceptible d'emmener avec mes amis.

XOX a été classé parmi les dix premiers fabricants de chocolat aux États-Unis par le prestigieux Chocolatier Magazine.Le rapport Rosengarten dit "ils produisent des truffes au chocolat incroyablement délicieuses, très artisanales, extrêmement idiosyncratiques", nommant XOX l'un des sept plus grands chocolats d'Amérique.

N'allez pas chez XOX en espérant trouver ces grosses truffes au chocolat sans défaut que d'autres vendent. Au lieu de cela, ces petites friandises sont fabriquées traditionnellement et de forme rustique, trempées dans la poudre de cacao à la main. Ils vendent des truffes individuelles, mais vous pouvez en acheter une petite boîte à un prix modéré - ou demander une boîte plus complète si vous en avez besoin.

Le chocolatier Jean-Marc Gorce est naturellement fier de tous les honneurs. son aventure avec le chocolat a commencé quand l’ancien chef de cuisine du restaurant Fringale et son épouse Casimira ont ouvert leur petite boutique à Columbus Day en 1998. Gorce dit qu’il ne sait pas s’il est né pour être chocolatier, mais il «volait toujours le chocolat dans le tiroir de la cuisine "comme un enfant.

Les truffes XOX sont une étude dans la simplicité et une aventure internationale. Le chocolat est cultivé en Côte d'Ivoire, transformé en France et expédié aux États-Unis. De là, c'est simple: verser la crème bouillante sur le chocolat et les arômes, mélanger, refroidir, façonner des morceaux irréguliers qui ressemblent à des raisins géants et rouler dans du cacao ou d'autres revêtements. Voila! Le paradis du chocolat, de minuscules truffes de la taille d’une bouchée avec des obturations fondantes.

Gorce dit que les truffes tirent leur nom du fait que leur forme ressemble au champignon aromatique prisé par les chefs français. Gorce fabrique plus de deux douzaines de saveurs de ces pépites de chocolat, dont certaines à base de chocolat blanc ou de lait de soja. Il y a une truffe blanche nommée Casimira, la plus populaire est le caramel, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec tout ce qui semble bon et indécis, vous pouvez simplement commander un assortiment.

Détails sur les truffes XOX

754 avenue Columbus
San Francisco, Californie
Site des truffes XOX

La boutique se trouve à quelques minutes de marche de la place Ghirardelli à Columbus, ou de Columbus à partir de la partie principale de North Beach. Descendez du téléphérique où il traverse Columbus et montez environ un demi-pâté de maisons.

Le magasin propose également du café et quelques tables sur le trottoir. C'est un bon endroit pour s'arrêter si vous marchez entre le front de mer et North Beach.

XOX Truffles at Home

Si vous êtes accro (ce que vous pouvez faire), ou si vous voulez goûter mais que vous ne pouvez pas visiter, vous pouvez commander leurs truffes en ligne. Les truffes se conservent 2 à 3 mois au réfrigérateur, mais ne vous inquiétez pas: elles seront consommées longtemps avant qu'elles ne se gâtent!

Socola

Soccola Chocolates est situé au 535 Folsom et se trouve un peu en retrait du circuit touristique.

Dans un brin de fantaisie, ils disent que leur mascotte Harriet vole dans le monde entier à la recherche de saveurs inhabituelles. Cela peut ne pas être littéralement vrai, mais ils créent des combinaisons de saveurs uniques qui incluent le chai, le café vietnamien et le chocolat sriracha chaud.

Le personnel est souriant et serviable et le magasin a un petit coin salon.

Plus de chocolat

TCHO

Pendant plusieurs années, TCHO a ouvert un magasin et a effectué des visites d'usine sur le front de mer de San Francisco, mais ils ont déménagé à Berkeley à la mi-2014. Vous pouvez vérifier leur site Web pour savoir si les visites d'usine ont repris. En attendant, vous pouvez trouver leurs barres de chocolat dans beaucoup de magasins locaux ou à leur kiosque au centre de Westfield au 865 Market St. Une de leurs saveurs les plus populaires est Mokaccino (aromatisé avec le café de bouteille bleu préféré local). Ils font également une variété de barres de chocolat pur allant de laiteux à amer.

Ghirardelli

Ghirardelli n'est pas nouveau sur la scène chocolat de San Francisco. En fait, ils prétendent être le plus ancien fabricant de chocolat à fonctionnement continu aux États-Unis. Ils peuvent ne pas être artisan, mais aucune discussion sur le chocolat de San Francisco ne serait complète sans eux. Ces jours-ci, vous pouvez trouver leurs produits partout, ce qui les rend moins un régal à ramener à la maison que par le passé, mais un fudge sundae sundae de leur fontaine à Ghirardelli Square est toujours un chocolat, gooey San Francisco traiter.

Chocolat et Gelato chez Gelateria Naia

Si je veux que mon chocolat soit congelé, j'adore Gelateria Naia (520 Columbus Ave) à North Beach, où ils utilisent des produits locaux pour parfumer leur gelato si crémeux. Essayez des saveurs telles que le café Blue Bottle, le caramel presque sans cuisson de Michael Recchuiti ou le chocolat TCHO.

Tours de chocolat à San Francisco

Chocolate Tours propose deux types de visites au chocolat, dont une qui allie le chocolat au porto. Gourmet Walks propose également une promenade axée sur le chocolat qui va du front de mer à Union Square.