Café irlandais à San Francisco

Selon Cocktail Temps, le nom Irish Coffee est originaire du port de Foyne, une plaque tournante aérienne irlandaise occupée dans les années 1930 et 1940. Lorsqu'un vol a été contraint de retourner en Irlande par mauvais temps, le chef Joe Sheridan a offert aux passagers une boisson à base de café contenant du whisky. Lorsqu'on lui a demandé s'il s'agissait de café brésilien, il a plaisanté: "C'est du café irlandais".

Stanton Delaplane, chroniqueur du San Francisco Chronicle Travel, et le barkeeper local Jack Koeppler du Buena Vista Cafe ont fait équipe pour apporter la boisson en Californie dans les années 1950. L'histoire entière est en dessous et vaut la peine de lire pour savoir à quel point c'était plus dur que ça en a l'air.

Où trouver du café irlandais à San Francisco

Le café Buena Vista a servi plus de 30 millions de cafés irlandais et continue de les produire au rythme d’un quart de million de dollars par an, les barmen les mettant à l’écoute en même temps. Leurs offres les plus populaires sont le café irlandais (fait avec du vrai whiskey irlandais), le café à la crème irlandaise Bailey et le café au chocolat Godiva, et l'un de nos meilleurs moyens de passer une journée pluvieuse à San Francisco.

Avec toute cette histoire et tous les journalistes assoiffés à ce sujet, il n’est pas surprenant que la Buena Vista soit toujours occupée. Vous pouvez trouver une place au bar pour regarder les barmen faire les boissons par dizaines, ou marcher jusqu'à une table avec des chaises vides et se présenter. Ils servent aussi de la nourriture, mais ce n'est pas leur spécialité, et vous feriez peut-être mieux de trouver votre repas ailleurs.

De tout le monde, vous pourriez penser que le Buena Vista n'est qu'un endroit à San Francisco pour obtenir un café irlandais, mais il y en a plus. Le site Web 7x7 répertorie Tosca, The Irish Bank et 15 Romolo parmi leurs endroits préférés pour obtenir du café irlandais à San Francisco

Comment le café irlandais est arrivé en Amérique

L'une des importations irlandaises préférées des États-Unis a fait son chemin depuis l'Irlande, non pas sur un bateau, mais par avion, atterrissant tout d'abord à San Francisco. En 1952, lauréat du prix Pulitzer Chronique de San Francisco Le chroniqueur de voyage, Stanton Delaplane, était dans un bar de l’aéroport en Irlande. On lui a servi une boisson chaude contenant du café, du whiskey irlandais et de la crème.

À son retour à San Francisco, Delaplane en a parlé à Jack Koeppler du café Buena Vista de San Francisco, et Koeppler a entrepris de reproduire la préparation. Après des échecs répétés, un voyage en Irlande pour découvrir le secret de la crème flottante sur le café chaud et un appel au maire (qui possédait également une laiterie), Koeppler a commencé à servir le désormais célèbre Irish Coffee de Buena Vista. Dire que c'était un succès est un euphémisme.

Histoire de la Buena Vista

Le Buena Vista Cafe a ouvert ses portes dans une ancienne pension de famille en 1916. Son nom est tiré des mots espagnols signifiant "bonne vue". Depuis plus de cent ans, les habitants et les visiteurs s’abreuvent de ce point d’eau situé juste au-dessus de la ligne de téléphérique de Hyde Street et à un pâté de maisons de la place Ghirardelli. Et après toutes ces années, ils ont toujours une bonne vue sur le changement de téléphérique et le parc aquatique.

Et si tout cela ne suffisait pas pour vous, le Buena Vista est présenté dans la scène d'ouverture du film Quand un homme aime une femme mettant en vedette Andy Garcia et Meg Ryan.

Comment faire du café irlandais

Si vous ne pouvez pas attendre jusqu'à San Francisco pour en avoir un, voyez comment Buena Vista le fait.

Se rendre au café Buena Vista pour votre café irlandais

Buena Vista Café
2765 rue Hyde
San Francisco, Californie
Site Internet

Si vous êtes déjà à Fisherman's Wharf, il suffit de gravir Hyde Street de Jefferson à Buena Vista à Hyde and Beach. Si vous êtes à Union Square, prenez le téléphérique Powell-Hyde. Vous trouverez le Buena Vista juste avant la fin de la ligne.