Grand Central Market

Marché public historique de Los Angeles

Jered Standing, chef boucher et directeur, stocke le cas de viande à Belcampo Meat Company à Grand Central Market avec du bœuf, du porc, de la chèvre et de l'agneau élevés de manière humaine et nourris. Contrairement à la plupart des bouchers américains, Standing coupe les animaux le long des lignes de couture. Il a également abattu et vendu l'animal entier avant de commencer un autre, alors si vous avez besoin d'une tête de chèvre, d'un cœur de boeuf, d'un cou d'agneau? Il vous a couvert - mais seulement le nombre de chaque article, tel qu'il est disponible chez l'animal qu'il vient de massacrer. Seulement deux steaks de cintre viennent d'un seul boisseau, donc il n'y aura pas plus jusqu'à ce que l'animal soit vendu et qu'il soit temps de commencer le suivant. Alors attrapez-les le jour où vous les voyez.

Belcampo sert une partie de sa viande dans les repas pour manger au comptoir attaché ou pour y aller.

La foule de hipster au café G & B au Grand Central Market

Si j'avais lancé cette photo, je n'aurais pas pu rassembler une meilleure foule pour démontrer la nouvelle clientèle du Grand Central Market. Certains des plus anciens fournisseurs déplorent le changement. Les familles mexicaines et asiatiques qui fréquentaient le marché se présentaient dans des groupes familiaux et dépensaient beaucoup plus d'argent que les célibataires et les couples, même aux anciens prix. Les hausses de prix dues aux augmentations de loyer éloignent de nombreux clients de longue date.

G & B Coffee est connu pour son milk-shake au café et son thé glacé gazéifié infusé de houblon, en plus des cafés et des thés du monde entier. Découvrez leurs cafés et dégustations du monde le mercredi.

Riz gluant au Grand Central Market

Riz gluant est un endroit populaire pour la cuisine thaïlandaise. Ils ont en fait deux cabines dos à dos, l’une avec un comptoir dans la cuisine et l’autre avec des mets à emporter. Le comptoir est généralement plein, mais il y a un coin table à côté. Il obtient de bonnes critiques, mais vu l'abondance de la bonne cuisine thaïlandaise à Los Angeles, je l'ai trouvé peu spectaculaire.

Pupuseria de Sarita au Grand Central Market

Saritas Pupuseria était un classique au Grand Central Market avant la transition et avait une suite assez forte pour survivre à l'augmentation de loyer. Cet aliment de base salvadorien est populaire auprès de tous, à l'exception des Salvadoriens locaux, qui trouvent que 4 $ pour un élève puusa est un vol sur route, par rapport aux prix majorés d'avance et partout ailleurs à Los Angeles où cette nourriture de rue est vendue.

L'Huître Gourmet au Grand Marché Central

The Oyster Gourmet, l'enfant de rêve de Christophe Happillon, sert des huîtres, des palourdes et du poisson cru au milieu de son propre kiosque à clins, juste à côté du Grand Central Market, du côté de Hill Street.