À la découverte de San Jose comme Anthony Bourdain

Il y a quelques mois, Silicon Valley était en ébullition avec le chef, auteur à succès et personnalité de la télévision récompensée par un Emmy Award, Anthony Bourdain, en visite à San Jose pour son émission culinaire primée aux Emmy Awards, Parts Unknown.

San Jose est un peu moins connue que certaines des destinations mondiales fastueuses de Bourdain, mais ceux d’entre nous qui connaissent la ville comprennent qu’il a choisi un joyau en choisissant de mettre en valeur le Japantown de San Jose, l’un des trois derniers quartiers de Californie. le plus authentique

C'était un voyage rapide - Bourdain lui-même ne s'est arrêté dans un restaurant local que pour une entrevue et les membres de son équipe ont visité un autre endroit gastronomique, mais je sais qu'il aurait apprécié passer plus de temps dans ce quartier unique de la Silicon Valley.

Voici les endroits où Anthony Bourdain est allé (et quelques-uns qu'il aurait dû visiter!) À Japantown, à San Jose.

Restaurant Minato

Bourdain a rencontré l'historien local japonais-américain Curt Fukuda à Restaurant Minato (617 N. 6ème rue). Ils ont dégusté un déjeuner de hamachi kama, de katsu curry et de tempura pendant qu'ils parlaient de l'histoire du quartier et de la grande histoire japonaise en Californie.

À l'instar des autres restaurants familiaux de Japantown, le restaurant Minato est réputé pour sa cuisine faite maison, ses grandes portions et ses prix démodés. 

San Jose Tofu

Après le déjeuner, l'équipage de Bourdain se serait arrêté dans San Jose Tofu (175 Jackson Street), une petite entreprise familiale proposant du tofu artisanal. Si vous ne pensez pas aimer le tofu, vous n'avez probablement jamais eu de tofu frais! Le tofu de San Jose est l'un des derniers fabricants de tofu traditionnels japonais-américains à fabriquer du tofu à la main. Lorsque vous entrez dans leur petite vitrine, vous pouvez parfois voir les propriétaires cuisiner, faire fermenter et tendre le tofu.

Vous pouvez vous procurer un bloc de tofu frais (encore chaud!), Un dessert sucré au tofu-gingembre ou une bouteille de lait de soja maison.

Shuei-Do Manju

La familleShuei-Do Manju Shop (217, rue Jackson) fabrique des bonbons traditionnels japonais à base de farine de riz appelés «manju». Certains manju sont cuits et d'autres sont faits avec du riz sucré (mochi) ou du riz en poudre. Manju est parfois rempli d'une pâte de haricots sucrés. Lorsque l’empereur du Japon a visité les États-Unis, sa délégation américaine lui a servi le manju de Shuei-Do. Bourdain a manqué un régal royal!

Le musée japonais américain de San Jose

le Musée Américain Japonais de San Jose (565 N. 5th Street) rassemble et préserve l’histoire de l’Amérique américaine à travers les États-Unis, avec un accent particulier sur la Californie. L'un des principaux objectifs du musée est de préserver une partie sombre de notre histoire qui risque d'être perdue - les histoires de milliers de familles japonaises américaines incarcérées de force pendant la Seconde Guerre mondiale. Bourdain n'échappe jamais à l'apprentissage des parties les plus difficiles de l'histoire d'une communauté et il aurait apprécié cet hommage.

Le temple et le jardin japonais.

Errer la propriété du Église bouddhiste de San Jose Betsuin (640 N. 5th Street) pour voir l'architecture traditionnelle authentique du temple japonais et le design des jardins. Vous pourriez oublier que vous êtes en Californie!

Parties inconnues épisode 5, saison 6 "San Francisco Bay Area", diffusé le 25 octobre 2015.

Pour plus de choses à faire à Japantown San Jose, consultez ce post.