Mangez votre chemin à travers le Brésil avec ces 7 plats brésiliens typiques

Grâce à une population diversifiée issue de la colonisation portugaise, à une longue histoire d'esclavage et à de grands groupes d'immigrants venus d'Europe et d'Asie, le Brésil possède un patrimoine alimentaire intéressant et riche. Comme le pays est vaste et diversifié, les plats régionaux varient considérablement d’une région à l’autre. Les sept plats typiques suivants du Brésil donneront à chaque visiteur un excellent départ dans l’expérience de la cuisine typiquement brésilienne.

• Feijoada

  

  Feijoada (prononcé fay-zhoh-AH-dah) est peut-être le plat le plus célèbre du Brésil. Ce plat populaire est le plat régional le plus connu de Rio de Janeiro, mais les Brésiliens du pays apprécient une version de feijoada, surtout le week-end lorsque la famille se rassemble pour un repas lent, peut-être en appréciant la musique ou un match de football.

  Plusieurs composants composent feijoada. La partie principale est le ragoût de haricots, généralement composé de haricots noirs cuits lentement avec du porc et / ou du bœuf. La viande séchée salée et la saucisse de porc sont des ajouts habituels, mais certains feijoada comprend des garnitures de porc ou des côtes fumées. Le ragoût de haricots noirs est servi avec du riz blanc, des feuilles de chou, farofa (farine de manioc grillée, qui donne une texture croquante feijoada), des bananes frites et des tranches d’orange. De nombreux Brésiliens choisissent la boisson traditionnelle du pays, Caipirinha, pour accompagner le feijoada repas. Dans certaines villes brésiliennes, vous pouvez profiter du samedi de Samba - un traditionnel feijoada repas avec une excellente musique de samba en direct.

• Bacalhao

  Jenna Francisco

  Bacalhao (prononcé bah-kah-LYAU, avec la dernière syllabe rime avec "comment") est un plat important servi dans les foyers brésiliens. L'ingrédient principal, la morue salée, est un aliment issu de l'histoire du Brésil en tant que colonie portugaise. Lorsque le sel est devenu disponible en Europe, le séchage et le salage des aliments étaient un moyen pratique de conserver les aliments (après tout, il n'y avait pas de réfrigération moderne). La morue séchée et salée est devenue un choix populaire au Portugal et dans d’autres régions d’Europe.

  Les Portugais ont apporté bacalhao au Brésil pendant la colonisation et la tradition portugaise de manger bacalhao avec d'autres ingrédients méditerranéens est devenu une partie de la culture brésilienne. Bacalhao est généralement cuit avec des olives, des oignons, des pommes de terre et des tomates et servi avec un filet d'huile d'olive et du riz blanc sur le côté. Parce que la morue séchée et salée doit être réhydratée et dessalée sur une période d'au moins une journée complète par un processus de trempage du poisson dans de l'eau changée toutes les quelques heures, bacalhao est généralement servi lors d'occasions spéciales, telles que les réunions de famille et les vacances.

• Moqueca

  Jack Two sur Flickr

  Moqueca (prononcer moh-KEH-kah) est un plat du nord-est de Bahia, bien qu'il existe une autre version populaire,moqueca capixaba, d'Espírito Santo. Ce ragoût de poisson montre comment les ingrédients varient d'une région du Brésil à l'autre. Au lieu des ingrédients méditerranéens trouvés dans le plat précédent, le bacalhao, dans la moqueca, vous trouverez du lait de coco, de la coriandre, des tomates, des oignons et dendê, l'huile de palme qui est si typique de la nourriture de Bahia. Le plat peut être préparé avec du poisson blanc ou des crevettes.

  Crédit photo: Jack Two sur Flickr

• Vatapá

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  Vatapá (prononcé vah-tah-PAH) provient des régions du nord et du nord-est du Brésil. Ce plat en forme de ragoût épais est fabriqué à partir de pain, de crevettes, de noix finement moulues, de lait de coco et dendê (huile de palme) et les herbes. Le plat est souvent servi avec du riz blanc ou, surtout à Bahia, avec le plat populaire acarajé.  

• Acarajé

  Stephanie sur Flickr

  Acarajé (prononcé ah-kah-rah-ZHAY) est un autre aliment très populaire du nord-est du Brésil, plus précisément de l'état de Bahia. Une partie du plat est le beignet à base de pois aux yeux noirs et frit dans de l'huile de palme. La deuxième partie est la garniture, généralement un mélange épicé de crevettes sous forme de vatapá (ci-dessus) ou de crevettes séchées. Acarajé est souvent utilisé comme une forme de nourriture de rue et peut même être trouvé dans les stands de nourriture de rue des marchés extérieurs de la ville méridionale de São Paulo.

  Crédit photo: Stephanie sur Flickr

• Empadão

  Jean Marconi sur Flickr

  Des versions plus petites du empadão (prononcé em-pah-DAOU, avec la dernière syllabe nasalisée) se trouvent couramment dans les kiosques et les stands de nourriture de rue où empadinhas et d'autres petites collations sont servies. Avec une croûte croustillante et feuilletée et un intérieur savoureux, il ressemble à une tourte au poulet. le empadão est fondamentalement une grande torte savoureuse qui est remplie de poulet et / ou un mélange de légumes tels que les coeurs de palmier, les pois et le maïs. Empadão est souvent servi pour les déjeuners ou dîners en famille le week-end.

  Crédit photo: Jean Marconi sur Flickr

• Quindim

  

  Quindim (prononcé keen-DZEEN avec des voyelles nasalisées) est l'un des desserts brésiliens les plus typiques. Fait avec des jaunes d'œufs, de la noix de coco râpée, du beurre et du sucre,quindim est un dessert très sucré qui est généralement servi sous forme de petites crèmes circulaires. Il a une consistance semblable à celle d'un gel et une couleur jaune foncé provenant des jaunes d'œufs.