6 collations à essayer au Brésil

Bolinho de Bacalhau

Empada, ou le plus petit empadinha (prononcé ehm-PAH-dah et ehm-pah-DZEE-nyah), est un mini-tourtière servi chaud. Il existe généralement deux types: frango- poulet aux petits pois - ou palmito- coeur de palmier aux olives vertes. Une autre variété savoureuse que vous pouvez rencontrer est frango com requeijão e milho: poulet au fromage à la crème et au maïs. Avec une croûte feuilletée et une garniture savoureuse, empadinha est une collation rapide préférée pour accompagner le café ou le jus au Brésil.

Coxinha

Coxinha est une autre collation populaire au Brésil. Il se mange à tout moment de la journée, souvent avec une tasse de caldo de cana (jus de canne à sucre) ou suco de laranja (jus d'orange fraîchement pressé). Coxinha est en forme de cuisse de poulet. À l'intérieur se trouve un mélange de poulet râpé et un peu d'épice douce; la garniture est entourée de pâte puis recouverte de chapelure ou de farine de manioc puis frite. Il est souvent servi avec une bouteille de sauce épicée rouge que vous pouvez tamponner sur le poulet une fois le coxinha est ouvert.

Pão de Queijo

Pão de queijo (prononcé pauoh dzee KAY-zhu), ou pain au fromage chaud, est l'un des snacks brésiliens les plus populaires. Leur qualité varie, mais si vous pouvez les trouver fraîchement cuits, achetez un petit sac plein et profitez-en. Ce goûter est composé de farine de tapioca et de fromage; les boules de pâte sont cuites au four afin que l'extérieur soit un peu croustillant et que l'intérieur soit tendre avec du fromage fondu. Parce qu'il est fait avec de la farine de tapioca, c'est l'une des rares options sans gluten que vous trouverez au Brésil.

Pastel

Pastel (prononcé pah-STEU) est l’un des snacks de rue les plus populaires, en particulier dans l’état sud de São Paulo, où pastel les stands sont omniprésents sur les marchés extérieurs au Brésil. UNE pastel est une poche frite avec une variété de garnitures pour vous de choisir. Les garnitures communes sont les "pizzas" (tomates, origan et fromage mozzarella). carne (boeuf haché, parfois avec des oeufs durs), bacalhau (morue avec des herbes et des oignons), ou palmito (coeur de palmier). Demandez aux locaux où trouver le meilleur pastelaria (pastel boutique). Le pluriel de pastel est pâte (prononcé pah-séjours).

Sucos

Grâce à la grande variété de fruits, le jus est un aliment de base du régime brésilien. Suco de laranja (jus d'orange fraîchement pressé, prononcé SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) est peut-être le type de jus le plus commun au Brésil, mais des dizaines de types sont disponibles, beaucoup contenant des fruits d'Amazonie, tels que cupuaçu et açaí. Les combinaisons de jus sont également populaires - cherchez suco de laranja com mamão (jus d'orange avec papaye), suco de laranja com acerola (montré ci-dessus - jus d'orange avec de l'acérola, un fruit de l'Amazonie qui contient de la vitamine C), etsuco de abacaxi com hortelã (jus d'ananas à la menthe).

Sources

C'est mon bonheur: un guide sur la nourriture bon marché au Brésil et un guide sur les fruits au Brésil