Cuisine de rue asiatique

Les voyageurs se demandent souvent si les aliments de rue asiatiques sont sans danger. Certains guides mettent en garde contre les friandises des nombreux chariots de rue, mais les voyageurs et les habitants de la région sont souvent alignés pour la nourriture bon marché et bon marché des nombreux chariots qui bordent les rues d'Asie.

Des collations rapides aux repas complets, vous pouvez souvent trouver les repas les moins chers et les expériences culturelles les plus intéressantes en sautant les restaurants touristiques et en visitant les nombreux chariots de nourriture de rue en Asie.

Qu'est-ce que la street food?

Parfois appelée nourriture pour colporteurs, chariots à nouilles, chariots de rue ou stands de marchands ambulants, la nourriture de rue est servie à partir de chariots simples qui se spécialisent généralement dans un seul plat ou dans une petite poignée d'offrandes. Parce que le cuisinier ne prépare que le même plat nuit après nuit, ils le maîtrisent bien.

Ne vous attendez pas à une expérience de restauration! Manger de la nourriture de rue en Asie est une chose: la nourriture. À l'exception des aires de restauration où de nombreux chariots de faucons sont installés sous un même toit, vous pouvez vous retrouver perché sur un simple tabouret en plastique ou même assis sur le trottoir sale. Sans la nécessité de payer un loyer ou d'embaucher de nombreux employés, les vendeurs d'aliments de rue ont peu de frais généraux et peuvent offrir des aliments de qualité à un meilleur prix.

Le temps et l'énergie sont rarement gaspillés dans l'ambiance; au lieu de cela, le cuisinier se concentre sur le service de la bonne nourriture au prix le plus bas possible. Alors que vous pouvez ou non avoir un endroit confortable pour s'asseoir, la nourriture de rue asiatique est presque toujours moins chère que des offres similaires dans les restaurants. Plutôt que de vous engager dans un seul plat, vous pouvez souvent grignoter, goûter et essayer plusieurs spécialités locales sans casser votre budget.

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Asian Street Food est-il sûr?

Si vous n'avez jamais rencontré de street food asiatique, n'ayez pas peur! Voir des viandes crues accrochées au bord de la route peut sembler un peu intimidant pour les non-initiés, mais les colporteurs nourrissent souvent leurs amis, leur famille et eux-mêmes du même chariot; ils ne veulent pas rendre quelqu'un malade.

• Voyez les meilleurs moyens d'éviter de vous faire mal au ventre en voyage.

Contrairement aux aliments cuits derrière des rideaux dans les cuisines de restaurant sales, votre cuisinier prépare le repas directement devant vous, à la vue de tous. Dans des endroits tels que Penang, en Malaisie, les chariots d’alimenteurs qui servent des aliments mauvais ou dangereux ne dureront pas longtemps! La concurrence est souvent féroce.

L'ancien mantra de voyage est particulièrement vrai en ce qui concerne la cuisine de rue asiatique: Allez où les habitants vont. La meilleure façon de garantir une expérience alimentaire de rue sûre en Asie est de les chariots condescendants qui ont un taux de rotation élevé.Plus le nombre de clients servis est élevé, meilleures sont les chances que les ingrédients soient frais, car ils doivent être achetés quotidiennement.

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REMARQUE: Une grande partie de la nourriture de rue en Asie contient du MSG.

Conseils pour profiter de la cuisine de rue asiatique

• Rechercher des chariots plus occupés - c'est un bon signe que les ingrédients sont frais et la nourriture est bonne.
• Manger dans des chariots fréquentés par les locaux; personne ne sait mieux où trouver de la bonne nourriture que les résidents locaux.
• S'éloigner de la bande touristique. Le simple fait de se rendre à une rue ou deux de la zone touristique principale permet souvent d'obtenir de meilleurs aliments grâce à des cuisiniers plus experts qui se soucient davantage de leurs clients.
• Apportez un petit changement à titre de courtoisie. Les charrettes Hawker sont le pire endroit pour casser ce gros billet que vous venez de sortir du guichet automatique.
• Si vous achetez une boisson, laissez la canette ou la bouteille au panier. De nombreux endroits en Asie ont un retour sur les bouteilles et les canettes; de nombreux vendeurs de nourriture de rue en profitent pour compenser les dépenses. En savoir plus sur les voyages responsables.

• Les cuisiniers vont souvent personnaliser votre commande; ils laisseront volontiers un ingrédient que vous n'aimez pas - cela augmente leur faible marge bénéficiaire.